Krok 1. Umieścić piersi z kurczaka na desce do krojenia i przykryć je dużym kawałkiem pergaminu lub papieru woskowego. Użyj płaskiej strony młotka, aby spłaszczyć piersi z kurczaka, aż będą miały około 1/2″ grubości lub przynajmniej będą cieńsze i jednolitej grubości.
Krok 2. W jednej misce lub naczyniu, ubij jajko. W innej misce, połącz mąkę migdałową, sól, pieprz, oregano i czosnek w proszku. Zanurz jeden kawałek kurczaka w mieszance jajek, aż będzie dobrze pokryty. Przenieś kurczaka do mieszanki migdałowej i obtocz go w niej ze wszystkich stron.
Krok 3. Odłóż kawałek kurczaka na bok i powtórz z pozostałymi kawałkami. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodać olej, a gdy będzie gorący, dodać kurczaka na patelnię, upewniając się, że nie ma tłoku na patelni. Pozwól kurczakowi smażyć się przez 2-3 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż na spodzie kurczaka utworzy się ładna, zrumieniona skórka. Ostrożnie odwróć kurczaka i pozwól mu zbrązowieć po drugiej stronie przez 2 minuty.
Krok 4. Umieść sondę termometru ThermoPro w najgrubszej części mięsa i ustaw żądaną temperaturę na 160 stopni Fahrenheita, tuż poniżej minimalnej temperatury dla drobiu wynoszącej 165 stopni. Umieść patelnię z kurczakiem w piekarniku nagrzanym do 350 stopni i piecz, aż sensor termometru wyda sygnał dźwiękowy.
Krok 5. Wyjąć patelnię z piekarnika i polać kurczaka sosem. Na wierzchu rozłożyć rozdrobniony ser. Wstawić kurczaka z powrotem do piekarnika, aż jego wewnętrzna temperatura osiągnie co najmniej 165 stopni.
Krok 6. Wyjąć sondę temperatury i włączyć brojler. Piecz, aż ser będzie dobrze roztopiony i zacznie się lekko brązowić. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i udekoruj świeżą lub suszoną bazylią. Podawać z ulubionym makaronem, sałatką lub warzywami.
.