Free Press

Lato jest na swój sposób i nie ma lepszego czasu, aby opanować grillowanie na węgiel drzewny. Te Charcoal BBQ porady są pewne, aby uzyskać wszystkie spalone się. Największym pytaniem jest, co najpierw ugotujesz?

Bezpieczeństwo po pierwsze

Naturalnie musimy omówić bezpieczeństwo, jeśli chodzi o używanie grilla na węgiel drzewny. Rzeczy takie jak nigdy nie używać grilla wewnątrz lub w garażu, pozostawiając odstęp co najmniej 5 stóp (lub 1 ½ metra) do niczego łatwopalnego, jak poręcze pokładu, ogrodzenia i bocznicy, jak również zapewnienie, że węgiel drzewny jest całkowicie na zewnątrz (nie płonie już) przed pokryciem, przenosząc grill do przechowywania, lub sytuacji transportu, jak po tailgate. Większość z tych rzeczy jest zdrowy rozsądek, że prawdopodobnie już wiesz, ale na wszelki wypadek. Pamiętaj, węgiel drzewny jest gorący i emituje dwutlenek węgla podczas spalania więc przestrzeń jest niezbędna.

Paliwo do ognia

Największym pytaniem przy rozpoczynaniu z węglem drzewnym jest jakie paliwo użyć i jak je zapalić.

Węgiel drzewny Vs. Briquettes

Personalnie, jestem wielkim zwolennikiem korzystania z nieobrobionego węgla drzewnego do paliwa grilla węgla drzewnego. Wysokiej jakości lump węgla drzewnego produkuje fantastyczny smak i jest bezpieczny, aby dodać do już zapalonego grilla węgla drzewnego. Brykiety są wykonane z trocin, klejów i płynów startowych dla łatwości użycia i mają tendencję do spalania gorętsze. Oni również nie powinny być dodawane do węgla drzewnego cookout, który jest w toku, chyba że nowy ładunek jest również zapalony. Oznacza to, że jeśli chcesz zrobić długie gotowanie, jak mostek lub łopatka wieprzowa, trzeba zapalić więcej węgla drzewnego i czekać na to, aby całkowicie popiołu nad jak węgiel drzewny w grillu jest consumed.

This is Lit

Lighting węgiel drzewny może być wyzwaniem, nawet dla weteranów barbecuers. Podkładka kominowa do węgla drzewnego jest najszybszym i najłatwiejszym sposobem na rozpalenie węgla drzewnego, niezależnie od tego, czy są to brykiety czy brykiety.

1. Wypełnij spód podpałki papierem gazetowym lub ręcznikiem papierowym

2. Wypełnij podpałkę węglem drzewnym

3. Uważnie podpal papier

.

4. Odczekaj 10 do 15 minut, aż węgiel drzewny się rozżarzy przed wrzuceniem zapalonych węgli do grilla

Wyłączanie i Bonus Fuel

Gdy skończysz grillowanie, zamknij wszystkie otwory wentylacyjne na górze i na dole grilla i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Z węgla drzewnego, jeśli coś zostało po ostygnięciu, można użyć go ponownie w następnym gotowania. Upewnij się tylko, aby chronić grill przed zamoczeniem wewnątrz.

Ogólne porady dotyczące węgla drzewnego

Podgrzewanie twojego grilla węglowego jest ważne dla udanego gotowania bez względu na paliwo lub styl gotowania, którego zamierzasz użyć. Zawsze wstępnie rozgrzewaj grilla przez co najmniej 10 do 15 minut po wrzuceniu węgli do 'cue. Zapewnia to, że temperatura otoczenia wewnątrz jest dobra i że kratki do gotowania są przygotowane do żywności.

Although powinieneś zrobić to już – na koniec ostatniego cookout kiedy jedzenie odpoczywało – dać twój preheated BBQ szybkie szczotkowanie, aby upewnić się, że nie ma pozostałości z ostatniego posiłku. Czysty grill pomoże zapobiec przywieraniu potraw.

Bonusowa wskazówka dotycząca czyszczenia

Jeśli użyłeś pośredniej metody grillowania na swoim grillu węglowym, kratki do gotowania mogą być nieco trudne do wyczyszczenia. Używając rękawic żaroodpornych, obróć ruszt tak, aby brudna część znalazła się nad rozpalonymi węglami. Pozostawić na kilka minut, a następnie szybko wyszorować grilla. Ciepło pomoże spalić pozostałości po twoim pysznym posiłku.

Grillowanie bezpośrednie

Grillowanie bezpośrednie polega na ustawieniu grilla na węgiel drzewny tak, aby gotować jedzenie na wysokim ogniu nad rozpalonymi węglami.

How to Set Up For Direct Grilling With Charcoal

Grillowanie bezpośrednie jest świetne dla mniejszych, szybko gotujących się mięs i żywności, które chcesz dobrze przeszukać. Rzeczy takie jak steki, kurczak, kotlety wieprzowe, burgery i kiełbaski mogą korzystać z pocałunku płomienia, a konfiguracja jest całkiem prosta.

1. Otwórz otwory wentylacyjne na swoim grillu węglowym ½ do ¾ drogi.

2. Zapal swój węgiel drzewny używając swojej ulubionej metody. Potrzebne będą 1 do 2 ładunków (pełne kominy).

3. Po rozpaleniu, wsypać węgiel do grilla, starając się zgrupować wszystkie węgle razem, aby utworzyć wysoką strefę ciepła.

Przy gotowaniu techniką bezpośrednią, umieścić żywność bezpośrednio nad rozpalonymi węglami. Upewnij się, że Twój grill został rozgrzany do wysokiej temperatury. Jeśli żar nie jest tak gorący, jak byś chciał, upewnij się, że węgle otrzymują wystarczającą ilość tlenu, otwierając bardziej otwory wentylacyjne.

Aby uzyskać bardziej intensywne smażenie, opuść ruszty do gotowania bliżej węgli. Nie zapomnij, że ruszty muszą się również wstępnie rozgrzać. Pamiętaj, aby zachować strefę „cool” dla żywności, która jest ładnie opieczona, ale może nie do końca zrobiona, aby mogła dokończyć gotowanie i nie przypalić się od intensywnego żaru. To jest również świetny sposób, aby utrzymać jedzenie, które może nie mieć usta do jedzenia go jeszcze, ciepłe.

All Consuming

Ogień potrzebuje tlenu do karmienia go. Gorętszy ogień będzie wymagał więcej powietrza. Dlatego otwiera się otwory wentylacyjne, gdy używa się techniki o wysokiej temperaturze, takiej jak bezpośrednie grillowanie. To, jednak, zużywa węgiel drzewny szybciej. Oznacza to, że jeśli gotujesz dużo jedzenia dla tłumu, będziesz musiał częściej dokładać więcej węgla do ognia. Na szczęście grille Napoleon z węglem drzewnym mają wygodne ruszty na zawiasach, które pozwalają to zrobić w prosty sposób.

Grillowanie pośrednie

Grillowanie pośrednie polega na ustawieniu grilla na węgiel drzewny w taki sposób, aby gotować potrawy w niższej temperaturze przez dłuższy czas. To jest genialny dla pieczenia, pieczenia i wędzenia. Żywność umieszcza się nad tacą ociekową z dala od rozpalonych węgli.

Jak ustawić

Jeśli gotujesz coś, co smakowałoby jeszcze lepiej z odrobiną przeszklenia po pieczeniu lub powolnym wędzeniu, możesz użyć rękawic żaroodpornych, aby przesunąć ruszty do gotowania bliżej rozpalonego węgla drzewnego. Open the vents to heat the fire further and place the food over direct heat until beautiful grill marks form.

Buring Ring of Fire

When you wish to smoke but don’t want to be adding charcoal all the time use the Chain/Minion/Snake method. Wypełnij swój Charcoal BBQ z pierścieniem nie rozpalonego węgla drzewnego, możesz również wypełnić całe dno grilla pojedynczą warstwą nie rozpalonego węgla drzewnego. Umieść kawałki lub wióry drewna do palenia na całej powierzchni tych nie rozpalonych węgli. Rozpal niewielki ładunek w podpałce kominowej – tylko około ¼ do ½ pełna – i umieść rozpalone węgle na początku pierścienia nie rozpalonych węgli lub w środku, jeśli zrobiłeś pojedynczą warstwę. Zapalony węgiel będzie powoli zapalać inne węgle i drewno do powolnego i niskiego ognia, który powinien trwać dobry długi czas.

Pro Tips

.