Zastanawiasz się, co zrobić z nadmiarem pomidorków koktajlowych? Wykonaj ten łatwy przepis na suszone na słońcu pomidory wiśniowe, a będziesz się nimi cieszyć przez cały rok.
Ten post został pierwotnie opublikowany 28 września 2014 r. i ponownie opublikowany 16 sierpnia 2018 r. ze zaktualizowaną treścią i zdjęciami.
To ta pora roku!
Pora roku, w której każdy, kto ma ogród warzywny, powie ci, że jest za dużo pomidorów!
Cóż, jeśli to ty, to trafiłeś we właściwe miejsce, ponieważ dzisiaj zrobimy suszone na słońcu pomidory cherry. W rzeczywistości będą one suszone w piekarniku.
W tym roku miałam również obfitość zarówno tej malutkiej odmiany pomidorów, jak i moich pomidorów Roma. Lubię surowo pakować całe pomidory romskie i używać ich w obfitych zimowych gulaszach i zupach.
Pomidory koktajlowe są świetnym dodatkiem w każdej sałatce. Dwie z moich ulubionych letnich sałatek to ta Arugula Cherry Tomato Salad i ta Włoska Sałatka Ziemniaczana (zrobiona bez żadnego majonezu).
Naturalnie, zawsze jest alternatywa po prostu popping ich w ustach i jedzenia ich na surowo. Z każdym kolejnym kęsem szybko zdajesz sobie sprawę, jak bardzo są uzależniające i jak trudno oprzeć się słodyczy natury w postaci tych jasnych pomidorków koktajlowych.
Te okrągłe pomidorki wielkości kęsa są zazwyczaj dostępne od czerwca do września. Można je znaleźć w różnych kolorach, w tym czerwonym, pomarańczowym, żółtym, a nawet czarnym.
Uwaga żywieniowa: Jako dietetyk mogę powiedzieć, że są one doskonałym źródłem witamin A i C oraz bardzo dobrym źródłem potasu. Są również doskonałym źródłem antyoksydantów, takich jak likopen. Są również uważane za świetne jedzenie na przekąskę, ponieważ 7 pomidorków koktajlowych dostarczy tylko 15 kalorii.
Jako że szybko zbliżamy się do jesieni, pomyślałam o zachowaniu tego niesamowitego owocu poprzez zrobienie suszonych pomidorków koktajlowych (przepraszam chłopaki, w debacie „czy pomidor jest owocem czy warzywem”, wybieram owoc). Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że odwadnianie pomidorów koktajlowych jest prostym procesem, gdy używasz piekarnika.
Pokażę ci jak to się robi…
Instrukcje
Pomimo, że ta procedura jest specyficzna dla pomidorów koktajlowych, prawda jest taka, że możesz suszyć w piekarniku każdy pomidor.
Spodziewaj się, że czasy będą różne, ponieważ większe pomidory będą wymagały więcej czasu na odwodnienie. Niemniej jednak, technika jest bardzo łatwa, ponieważ piekarnik wykonuje całą pracę.
Pozwól mi wyjaśnić.
Cały proces rozpoczyna się od podgrzania piekarnika do 200° F. W zależności od tego, ile pomidorków koktajlowych planujesz wysuszyć, ustaw stojak piekarnika w pozycjach górna-środkowa i dolna-środkowa. Dla tego przepisu, będziemy używać tylko 2 pints, czyli około 4 filiżanek, więc umieszczę mój stojak w centrum.
Trzeba również umieścić arkusz papieru pergaminowego na dużej blasze do ciasteczek i odłożyć go na bok.
Teraz musimy opłukać i wysuszyć pomidorki koktajlowe ręcznikiem do herbaty. Następnym krokiem jest przecięcie ich na pół i umieszczenie w misce, w której będą przyprawione suszonymi ziołami, solą i pieprzem.
Ułóż je w pojedynczej warstwie, przeciętą stroną do góry, na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Upewnij się, że nie dotykają się wzajemnie, ponieważ z pewnością będą się do siebie kleić, gdy zaczną wysychać.
Możesz być zaskoczony, że suszenie pomidorków koktajlowych w piekarniku zmniejszy je do połowy ich wielkości. Ale to, czego im brakuje w rozmiarze, bardziej niż w smaku.
Przy znaku 2 godzin sprawdź, jak pomidorki koktajlowe się rozwijają. W zależności od piekarnika i oryginalnej wilgotności pomidorków koktajlowych, całkowita ilość czasu spędzonego w piekarniku może się różnić.
Sprawdzaj je co dziesięć minut lub tak długo, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Tekstura powinna być gumowata, a nie chrupiąca. Smak powinien być gorzki, a kolor powinien przybrać głęboką, żywą czerwień.
Jak już skończą, pozwól im całkowicie ostygnąć.
Jeśli nie używasz ich od razu, oto jak możesz je przechowywać:
- Umieść odwodnione pomidory koktajlowe na blasze do pieczenia, która zmieści się w twojej zamrażarce. Ponieważ nie chcemy, aby kępki suszonych pomidorów skleiły się ze sobą, upewnij się, że nie dotykają się one nawzajem, gdy umieszczasz je na papierze pergaminowym. Indywidualnie zamrożone suszone pomidory koktajlowe pozwolą Ci na elastyczność, aby rozmrozić je indywidualnie w oparciu o Twoje konkretne potrzeby;
- Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na około 2-3 godziny;
- Przenieś do plastikowej torby i użyj zgrzewarki, aby usunąć powietrze lub użyj metody słomkowej.
Można przechowywać w zamrażarce do jednego roku.
Jeśli używasz od razu lub rozmrożone z zamrażarki, oto jak możesz ich użyć:
- Zamocz suszone pomidory koktajlowe w naczyniu z winem, bulionem lub wodą;
- Pozostaw na godzinę, aby pomidory zmiękły;
- Wybierz pomidory i użyj ich w swoich ulubionych przepisach;
- Zachowaj bulion, aby dodać go do zup i dań typu stir-fry.
Kto by przypuszczał, że ta mała okrągła kulka, po wgryzieniu się w nią, wytworzy taki orzeźwiający wybuch słodyczy. To prawie niemożliwe do uwierzenia, ale po wysuszeniu na słońcu, słodycz jest spotęgowana.
Suszony pomidor wzmocni smaki w każdym przepisie. Oto kilka przykładów:
- omelety, frittaty i Quiche bez skorupki;
- makarony;
- płatki do pizzy;
- bruschetta;
- zupy
… i wiele innych!
Początki przepisu
Cóż, myślę, że musielibyście cofnąć się w czasie dla tego jednego. To znaczy naprawdę cofnąć się w czasie, kiedy Włosi mieszkający na południu Włoch używali swoich dachów do suszenia pomidorów.
A co do przepisu, cóż, jest to bardziej procedura niż przepis. Mam moją mamę, aby podziękować za ten jeden. Były one cotygodniowym wydarzeniem podczas mojego dzieciństwa.
Jako że chłodniejsze temperatury szybko się zbliżają, uchwyć trochę słodyczy natury, robiąc suszone na słońcu pomidory cherry. Łatwy, ekonomiczny i wygodny.
THANKS SO MUCH for following and being part of the She Loves Biscotti community where you will find Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ Jeśli zrobiłeś ten przepis na suszone w piekarniku pomidory koktajlowe, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i upewnij się, że ocenisz przepis!
Suszone na słońcu pomidory koktajlowe
Drukuj Pin
Składniki
- 4 filiżanki pomidorków koktajlowych lub tyle ile lubisz
- ½-¾ łyżeczki tymianku suszonego
- ½-.¾ łyżeczki oregano suszonego
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Przygotować do 200° F (90°C ). Ustawić stojak na środku piekarnika.
-
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Opłukać i osuszyć pomidory.
-
Przekroić na pół i umieścić w misce do mieszania.
-
Przyprawić pomidory ziołami, solą i pieprzem.
-
Wrzucić razem.
-
Umieścić przekrojoną stroną do góry, nie dotykając się wzajemnie, na blasze do pieczenia.
-
Piec przez 3 – 4 godziny. Patrz uwaga (1).
-
Wyjąć z piekarnika i ostudzić do temperatury pokojowej.
-
Po ostudzeniu umieścić w zamrażarce.
-
Po zamrożeniu można umieścić w plastikowej torbie i przechowywać w zamrażarce do czasu, gdy będą gotowe do użycia. Patrz uwaga (2).
Przypisy
Kalorie dla wielkości porcji są obliczone dla całej wydajności 2 filiżanek.
Należy pamiętać, że informacje o wartościach odżywczych podane poniżej są tylko przybliżonym oszacowaniem i mogą wystąpić różnice w zależności od konkretnych użytych składników.