Free Press

Snow pea naukowo znany jako Pisum sativum var. saccharatum jest rośliną strączkową w Fabaceae ⁄ Leguminosae (rodzina Pea) native do południowo-zachodniej Azji, ewentualnie północno-zachodnich Indiach, Pakistanie lub przyległych obszarach byłego ZSRR (obecnie Tadżykistan, Uzbekistan, Turkmenistan i Krgystan) i Afganistanu. Jest to warzywo o chłodnej porze roku, a dokładniej odmiana grochu spożywana w całości w strąku, gdy jest jeszcze niedojrzała. Inne popularne nazwy groszku śnieżnego to groszek chiński, groszek chiński w strąkach, chiński groszek śnieżny, groszek suchy, groszek jadalny w strąkach, groszek jadalny w strąkach, groszek polny, groszek ogrodowy, groszek zielony, groszek miodowy, groszek, groch, groszek w strąkach, groszek śnieżny w strąkach, groszek cukrowy w strąkach, groszek łuskany, groszek śnieżny, groszek cukrowy, groszek śnieżny bez strąków i groszek słodki. Znany jest również jako mange tout w języku francuskim, co tłumaczy się na „zjedz wszystko” w języku angielskim. Znany również jako chiński groch strąki te strąki grochu są jadalne i smak nieco łagodniejszy i słodszy w porównaniu do normalnego grochu ogrodowego. Przypuszcza się, że nazwa groch śnieżny została wymyślona z powodu białawego odcienia obecnego na strąku grochu, który daje wyimaginowany efekt śnieżny. Z drugiej strony, groch śnieżny może mieć taki odcień, ponieważ jest zbierany zaraz po wiosennych przymrozkach. Początkowo używany jako suche warzywo, w końcu w okresie czasu stał się delikatny i smaczniejszy jak ewoluował.

Śnieżny groszek jest właściwie odmianą grochu, która jest rzeczywiście spożywana w całości, podczas gdy groch jest nadal w strąku. W przeciwieństwie do zwykłego grochu, strąki grochu śnieżnego nie zawierają niejadalnych włókien, co oznacza, że są bardziej smaczne i nie są przeznaczone do wyrzucenia. Strąki te są również źródłem dobrych składników odżywczych. Groszek ten jest popularny nie tylko w kuchni chińskiej, ale jest popularny na całym świecie i stosunkowo łatwo go znaleźć w większości sklepów spożywczych i importowych. Ich przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a można je dodawać do wielu potraw lub po prostu chrupać jako bogatą w białko przekąskę! Łodygi i liście niedojrzałej rośliny są używane jako warzywo w kuchni chińskiej, smażone z czosnkiem i czasami łączone z krabem lub innymi skorupiakami. Groch ten był również uważany za święty i królewski przez Egipcjan, ponieważ zgodnie z dowodami archeologicznymi groch znajdowano wewnątrz grobowców faraonów.

Historia

Pochodzenie i przodkowie Pisum sativum są nadal niejasne. Ogólnie uważa się, że groch pochodził z południowo-zachodniej Azji, prawdopodobnie z północno-zachodnich Indii, Pakistanu lub przyległych obszarów byłego ZSRR (obecnie Tadżykistan, Uzbekistan, Turkmenistan i Kirgistan) i Afganistanu, a następnie rozprzestrzenił się w umiarkowanych strefach Europy. Według Grittona, na podstawie różnorodności genetycznej uznano cztery centra pochodzenia: Azję Środkową, Bliski Wschód, Abisynię i rejon Morza Śródziemnego. Ostatnio FAO wyznaczyła Etiopię i zachodnią Azję jako centra różnorodności, z drugorzędnymi centrami w południowej Azji i regionie śródziemnomorskim. Obecnie Pisum sativum uprawiany jest we wszystkich krajach strefy umiarkowanej, jako roślina uprawna w chłodnych porach roku w strefie subtropikalnej oraz na większości wyżyn tropikalnych. Groch został wprowadzony do obu Ameryk wkrótce po Kolumbie. Do Chin groch został sprowadzony w I wieku. Głównymi producentami suchych nasion są kraje byłego ZSRR, Chiny, Indie i USA, a zielonych nasion USA, Wielka Brytania, Francja i kraje byłego ZSRR. Suche nasiona są używane jako pulpa do żywności i paszy, gotowane, prażone i mielone na mąkę. Zielone niedojrzałe nasiona stały się głównym warzywem, są konserwowane i mrożone.

Odmiany groszku śnieżnego

Groszek śnieżny występuje zarówno w odmianach pnących, jak i krzewiastych.

• Oregon Giant: 1-metrowe pnącze z pewną odpornością na mączniaka rzekomego.
• Oregon (krzew): 70 cm i dobra do małych ogrodów i dla dzieci.
• Yakumo Giant: 2 do 2,5-metrowe pnącze o fioletowych kwiatach.
• Yellow podded: 2-metrowe pnącze o różowych i fioletowych kwiatach.
• Mammoth Melting: 2-metrowe pnącze o wysokim plonowaniu i długim okresie zbiorów.

Health Benefits of Snow Pea

It is indubitable that plant around us has a lot of nutritious for health. Nie tylko specjalne rośliny, które istnieją jako roślina lecznicza, ale zioło można uzyskać z żywności warzyw, roślin strączkowych, owoców, które spożywamy na co dzień. Istnieje wiele imponujących korzyści zdrowotnych grochu śnieżnego, w tym utrata masy ciała, zapobieganie rakowi, poprawa zdrowia serca i wiele innych. Poniżej wymieniono niektóre z popularnych korzyści zdrowotnych groszku śnieżnego

1. Choroby serca

Groszek śnieżny składa się ze znacznej ilości potasu i witaminy C; te składniki odżywcze mogą pomóc chronić serce na różne sposoby. Potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi i zminimalizować obciążenie układu sercowo-naczyniowego, natomiast witamina C może wywoływać procesy naprawcze w naczyniach krwionośnych i tętnicach, obniżając w ten sposób ryzyko wystąpienia chorób wieńcowych serca.(1)

2. Gęstość mineralna kości

Groszek śnieżny zawiera liczne minerały, które są niezbędne dla organizmu w celu zwiększenia gęstości mineralnej kości, takie jak między innymi żelazo, potas i mangan. Chociaż minerały te występują w niewielkich ilościach, mogą pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia osteoporozy. (2)

3. Lepsze widzenie

Witamina A jest jednym z krytycznych elementów dla naszego zdrowia wzroku, ponieważ ta witamina przeciwutleniająca może zapobiegać stresowi oksydacyjnemu w siatkówce. Oznacza to mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i spowolnienie rozwoju zaćmy.(3)

4. Cukrzyca

Wysoki poziom błonnika pokarmowego w organizmie oznacza większą kontrolę nad poziomem cukru we krwi. Błonnik jest rodzajem węglowodanu, ale reguluje poziom glukozy i insuliny w organizmie. Jest to szczególnie ważne dla osób chorych na cukrzycę, które muszą uważać na spożycie cukrów prostych i ściśle monitorować poziom cukru we krwi, aby zapobiec jego nagłym skokom i spadkom.(4)

5. Trawienie

Groszek śnieżny zawiera odpowiedni poziom błonnika pokarmowego, który jest niezbędny do optymalizacji procesów trawiennych. Błonnik pomaga stymulować ruchy perystaltyczne, poprawia skuteczność wchłaniania składników odżywczych i zmniejsza stan zapalny w jelitach, który może prowadzić do dyskomfortu żołądkowego.(5)

6. Rak

Groszek śnieżny zawiera znaczne ilości karotenu, który może pomóc w zapobieganiu syntezy substancji rakotwórczych w organizmie, zmniejszyć powstawanie komórek rakowych, a tym samym obniżyć zachorowalność na raka. Dodatkowo ich strąki i delikatne liście zawierają duże ilości witaminy C i enzymów, które mogą rozkładać nitrozoaminy, co również czyni je jednym z najbardziej skutecznych pokarmów przeciwnowotworowych.(6)

7. Utrata wagi

Te pyszne małe strączki są bogate w błonnik pokarmowy i gęsto upakowane cennymi składnikami odżywczymi, co czyni je dość sycącymi. Mają jednak bardzo niski poziom tłuszczu i kalorii, więc możesz jeść te warzywa bez poczucia winy, że zrujnujesz swoją dietę lub przekroczysz dzienny przydział kalorii. Błonnik pomoże również Twój układ trawienny i poprawi tempo przemiany materii, dodatkowo pomagając w wysiłkach związanych z utratą wagi.(7)

8. zapobiega anemii

Zawartość grochu śnieżnego jest super kompletna, ponieważ okazuje się, że ma również zawartość żelaza. Żelazo może nas uchronić przed anemią. Czerwone krwinki w twoim ciele będą spełnione przez jedzenie groszku śnieżnego. W ten sposób unikniesz anemii. Żelazo jest również powszechnie spotykane w zielonych warzywach liściastych

9. Obniża ciśnienie krwi

Przez jedzenie grochu śnieżnego w rozsądny i uporządkowany, może być uruchomiony i uspokoić przepływ krwi, która płynie w naczyniach krwionośnych w całym istotnych tkanek w organizmie. Tak, że ciśnienie krwi może być kontrolowane i zawsze stabilne. Tymczasem, to jest dobre do lowers wysokie ciśnienie blow.

10. Zapobiega osteoporozie

Jak wspomniano wcześniej groszek śnieżny składa się z dobrej ilości witaminy K. Ta zawartość zapewni wiele korzyści dla zdrowia kości twojego ciała; wzmocni kości i zapobiegnie osteoporozie lub utracie kości.

11. Dobry w ciąży

Groszek śnieżny jest bardzo korzystny dla kobiet w ciąży. Ponieważ minerały i witaminy zawarte w groszku śnieżnym mogą odżywiać płód, który nosisz. Groszek śnieżny zawiera również wspaniałe ilości witaminy C, witaminy K, a także kwasu foliowego, które z kolei mogą mieć dobry wpływ na wzrost płodu, a także zapobiegać jego fizycznej niepełnosprawności.

12. Leczy bezsenność

Choroba bezsenności jest powszechnie związane z zaburzeniami neurologicznymi mózgu i przepływu krwi, który istnieje wokół głowy nie jest gładka i zaburzenia mózgu z powodu ich ciężkich myśli. Groszek śnieżny może zrelaksować napięcia, które istnieją w nerwach mózgu, uspokoić, zrelaksować mięśnie i nerwy głowy, przepływ krwi w głowie, powodując osoba może spać spokojnie.

13. Układ odpornościowy

Witamina C jest również uważana za jeden z najważniejszych składników odżywczych w diecie, ponieważ może pomóc w stymulowaniu produkcji białych krwinek, głównej linii obrony układu odpornościowego organizmu. Dzięki temu zmniejszy się Twoja podatność na różne infekcje i obce patogeny. Groszek śnieżny zawiera również znaczną ilość witaminy c, więc włączenie go do regularnej diety jest bardzo korzystne dla wzmocnienia układu odpornościowego.

14. Odżywia oczy

Jak wszyscy wiemy, że marchew jest wspaniałym źródłem witaminy A, podobnie groszek śnieżny również składa się z dobrej ilości witaminy A, która jest niezbędna dla naszego organizmu. I rzeczywiście groszek śnieżny jest wystarczająco silny, aby odżywiać nasze oczy. Dlatego zawartość witamin w groszku jest również dość wysoka. Częste stosowanie groszku śnieżnego jest bardzo korzystne dla odżywiania oczu.

15. Łagodzi grypę

Jak już wspomniano powyżej, że groszek śnieżny składa się z odpowiedniej ilości witaminy C, jest on dość korzystny dla tych, którzy cierpią na grypę. Witamina C zawarta w groszku śnieżnym będzie w stanie zwalczyć wirusa grypy i wzmocni Twój system odpornościowy. Tak więc, spożywanie groszku śnieżnego może być dobre dla Twojego zdrowia.

16. Leczy skurcze i ból pleców

Groszek śnieżny może pomóc w leczeniu osób z silnym bólem pleców z rozluźnieniem mięśni pleców, napięcia mięśni i stresu nerek. Groszek śnieżny pomaga również w absorpcji wapnia, który jest korzystny dla problemów związanych z kośćmi. Objawy skurcze w nogach i zmęczenie są zwykle spowodowane przez niedobór magnezu. Przy odpowiednim spożyciu groszku śnieżnego korzystnie jest przezwyciężyć problemy skurczów nóg.

17. Jako środek przeciwzapalny

Groszek śnieżny jest bogaty w związki przeciwzapalne. Tak więc regularne spożywanie groszku śnieżnego może zapobiec stanom zapalnym. Substancje obecne w groszku mogą być również stosowane jako leki przeciw astmie. Zapalenie jest łatwe do wyleczenia poprzez częste spożywanie groszku śnieżnego.

18. Poprawia zdrowie komórek mózgowych

Potas zawarty w groszku śnieżnym pomaga przyspieszyć przedostawanie się tlenu do naczyń krwionośnych i krążenie w tkankach otaczających głowę, szczególnie w mózgu. Komórki mózgowe staną się lepsze i będą w stanie funkcjonować w sposób umożliwiający szybką reakcję w celu wychwycenia informacji, które zostały przekazane przez nerwy organizmu. Potas może kształcić umiejętności motoryczne dziecka i sposoby myślenia może prowadzić do lepszego.

19. Zwiększa twoją energię

Główną funkcją węglowodanów jest źródło energii w organizmie. Każdy jeden gram węglowodanów może produkować 4 kalorii do wspierania źródła energii w organizmie podczas wykonywania działań. Obecność węglowodanów w organizmie jest podzielona przez liczbę miejsc taka część jest we krwi jako cykl glukozy do celów energetycznych, a częściowo w wątrobie i tkance mięśniowej, która służy jako glikogen

20. Zapobiega i niszczy kamienie nerkowe

Groszek śnieżny ma moc niszczenia skrzepów i złego cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Podobnie, groszek śnieżny może również rozbić i rozpuścić kamienie nerkowe, a następnie zostaną usunięte z procesem powstawania moczu, który zawiera mocznik, a następnie dostarczony do pęcherza moczowego w celu usunięcia.

21. Zapobiega depresji

Jak wielu z nas nie wie, że magnez odgrywa ważną rolę w zapobieganiu kogoś z depresji. Im mniejszy poziom magnezu w organizmie, tym większe ryzyko zachorowania na depresję. Tymczasem groszek śnieżny zawiera wspaniałą ilość magnezu, dlatego regularne spożywanie groszku śnieżnego jest bardzo pomocne w zapobieganiu depresji.

Tradycyjne zastosowania i korzyści płynące z używania groszku śnieżnego

• Ziarna grochu mają powodować czerwonkę, gdy są spożywane na surowo.
• W Hiszpanii, mąka jest uważana za emolient i rozpuszczalnik, stosowany jako kataplazm.
• Nasiona są uważane za środek antykoncepcyjny, grzybostatyczny i plemnikobójczy.
• Suszone i sproszkowane nasiona były używane jako okłady na skórę w leczeniu wielu rodzajów dolegliwości skórnych, w tym trądziku.
• Olej z nasion, podawany kobietom raz w miesiącu, wykazał obiecujące działanie w zapobieganiu ciąży poprzez zakłócanie aktywności progesteronu.
• Antyoksydanty znajdujące się w grochu śnieżnym pomagają w zwalczaniu chorób poprzez wzmocnienie odporności.
• Cechy przeciwstarzeniowe pomagają w zmniejszaniu oznak starzenia się, takich jak zmarszczki i cienie pod oczami.
• Pomaga w leczeniu takich schorzeń jak zapalenie stawów i osteoporoza.
• Reguluje poziom cukru we krwi i poprawia produkcję insuliny i pomaga w leczeniu cukrzycy.
• Wzmacnia metabolizm organizmu i reguluje wypróżnienia i pomaga leczyć problemy takie jak zaparcia i niestrawność.
• Zapobiega powstawaniu pląsawicy i zmniejsza stres oksydacyjny.
• Zmniejsza stres i obciążenie oczu i poprawia widzenie.
• Odżywia mieszki włosowe i zwiększa wzrost włosów. Rozwiązuje problem suchych włosów, łamliwych włosów i szorstkich włosów.
• Jest niskokaloryczny i ma niską zawartość tłuszczu i utrzymuje uczucie sytości przez długi czas, dzięki czemu jest skuteczny w zarządzaniu wagą ciała.

Użycia kulinarne

• Łodygi i liście niedojrzałej rośliny są używane jako warzywo w kuchni chińskiej, mieszane z czosnkiem i czasami łączone z krabem lub innymi skorupiakami.
• Wszechstronny groszek łączy się dobrze z krewetkami, przegrzebkami, nerkowcami, cytrusami, sosem sojowym, sezamem, masłem, delikatnym makaronem i tofu.
• Groszek może być używany w sałatce, omlecie, zupie lub gulaszu, lub na własną rękę spożywany jako substytut frytek, faszerowany, lub smażony w cieście.
• Świeże nasiona zielonego groszku, suszone nasiona, delikatne, niedojrzałe strąki, liściaste pędy i kiełki są spożywane gotowane jako warzywa.
• Groszek jest również spożywany na surowo, ponieważ jest słodki, gdy jest świeży z rośliny.
• Zielony groszek jest sprzedawany świeży, w puszkach lub mrożony, podczas gdy dojrzały suszony groszek jest używany w całości, dzielony lub robiony na mąkę.
• W wielu częściach świata, suszony groszek jest spożywany dzielony jako dahl, pieczony, parzony lub gotowany.
• Prażone nasiona grochu są również używane jako substytut kawy.
• Dojrzały groch, który schnie naturalnie na polu, jest znany jako groch marrowfat.
• Groch marrowfat jest uprawiany głównie w Wielkiej Brytanii i eksportowany na Daleki Wschód, zwłaszcza do Japonii, gdzie jest popularnie nazywany Maro.
• Świeży groszek jest często spożywany gotowany i aromatyzowany masłem i/lub miętą jako warzywo do dań bocznych.
• Świeży groszek jest również używany w plackach, sałatkach i zapiekankach.
• Gotowany groszek jest czasami sprzedawany suszony i pokryty wasabi jako przekąska dla oczu.
• W Japonii, Chinach, Tajwanie i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, w tym Tajlandii i Malezji, groszek jest pieczony i solony, i spożywany jako przekąska.
• W Etiopii, przekąski z groszku obejmują „eshet” (świeże nasiona zielonego groszku spożywane na surowo lub prażone), „nifro” (gotowane suche lub świeże nasiona zielonego groszku) i „endushdush” (nasiona najpierw moczone, a następnie prażone).
• Niektóre powszechne dania z grochu w Etiopii obejmują ” shiro wot ” (nasiona grochu zmielone, zmieszane z przyprawami na gulasz) i ” kik wot ” (nasiona grochu ugotowane i zrobione na gulasz).
• Suszony, rehydratyzowany i puree z groszku wykorzystywany jest jako dodatek do ryb z frytkami lub pasztetów mięsnych w Wielkiej Brytanii.
• Świeży groszek wykorzystywany jest w różnych przepisach, takich jak aloo matar lub matar paneer w Indiach.
• Suszony groszek jest często używany do zup lub po prostu spożywany samodzielnie.
• Suszony żółty groszek jest używany do robienia tradycyjnego dania, pea’s pudding w Wielkiej Brytanii.
• W Ameryce Północnej podobnie tradycyjnym daniem jest zupa z groszku.
• Tradycyjna zupa grochowa zwana Ärtsoppa była spożywana w czwartek, ponieważ był to dzień wolny od pracy dla panien i zupa była łatwa do przygotowania, a także dlatego, że piątek był dniem postu w Szwecji.
• Na Cyprze, w Grecji, Turcji i innych częściach Morza Śródziemnego, groch jest używany w gulaszu z mięsem i ziemniakami.
• W języku greckim ten gulasz nazywa się arakas, podczas gdy na Cyprze i w Turcji nazywa się mpizeli lub mpizelia .
• Listne pędy są używane jako zioło w części Azji i Afryki.
• Miękkie liściaste pędy są również używane w sałatkach.
• W kuchni chińskiej, kiełki grochu zwane dòu miáo są popularnie rozkoszowane w stosunkowo drogich stir-fries.
• Liście grochu są często uważane za przysmak, jak również.

Jak przechowywać groszek śnieżny

Groszek śnieżny nie ma długiego okresu przydatności do spożycia, więc po zakupie lub zebraniu tego groszku, można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, zanim jego jakość zacznie się obniżać. Po 2-3 dniach groszek będzie miał mniejszą chrupkość, a jego lekko słodki smak również zacznie zanikać.

Sałatka z sałaty masłowej, kandyzowanego łososia i przepiórczych jaj

Składniki

Dressing

• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ½ ząbka czosnku, drobno starty
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Salad

• 3 szklanki wody
• 12 jaj przepiórczych
• 1 główka sałaty masłowej, usunięte liście, umyte i delikatnie osuszone
• ⅔ filiżanki pomidorków cherry, przepołowionych
• ⅔ filiżanki kandyzowanego łososia, połamanego na 1-calowe kawałki
• ⅔ filiżanki groszku śnieżnego
• ½ czerwonej cebuli, cienko pokrojona
• ¼ filiżanki oliwek kalamata, wydrążonych i przepołowionych
• sól i pieprz, do przypraw

Directions

Dressing

1. Mieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą.

Sałatka

1. Przygotować wodę do wrzenia na dużym ogniu w średnim garnku.
2. Uważnie umieścić jajka przepiórcze w wodzie i gotować przez 2 ½ minuty.
3. Przeniesienie z garnka do zimnej kąpieli wodnej i pozostawienie na 2 minuty.
4. Obierz jajka i pokrój na połówki.
5. Aby przygotować sałatkę, ułóż składniki równomiernie na 4 oddzielnych talerzach lub zbiorczo w dużej misce do serwowania, lekko doprawiając solą i pieprzem. Dodaj dressing i podawaj natychmiast.

Snow Peas and Ginger Tofu

Składniki

• 50 sztuk groszku śnieżnego, blanszowanego
• 1 filiżanka kiełków fasoli (250 ml)
• 1 filiżanka tofu, pokrojonego w kostkę (250 ml)
• 2 łyżki świeżego imbiru, zmiażdżony (30 ml)
• 1 szklanka zimnej wody (250 ml)
• 2 łyżki octu ryżowego (30 ml)
• 1 łyżka oleju sezamowego (15 ml)
• 1 ½ łyżeczki gruboziarnistej soli, lub do smaku (7 ml)
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, zmiażdżonego, do smaku. (1 ml)
• Ziarna sezamu, opcjonalnie, do dekoracji

Porady

1. Pokrój tofu w kostkę i umieść w pojemniku z zimną wodą. Dodać świeży zmiażdżony imbir i marynować w lodówce przez noc.
2. W dużej misce do mieszania połączyć ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek, pieprz i gruboziarnistą sól, aż będą dobrze wymieszane.
3. Dodać blanszowany groszek, kiełki fasoli i marynowane tofu do płynu i wymieszać, aż będą dobrze wymieszane. Pozwól, aby soki połączyły się przez co najmniej godzinę przed podaniem. Udekorować posypką z nasion sezamu i podawać.

Jagnięcina w pięciu przyprawach z sałatką z groszku śnieżnego

Składniki

• 60ml (1/4 szklanki) chińskiego wina ryżowego
• 60ml (1/4 szklanki) sosu sojowego
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu przypraw
• 100g (1/2 filiżanki) brązowego cukru
• 2 (około 200g każdy) pępki jagnięce
• 2 łyżki oleju arachidowego

Sałatka z groszku śnieżnego

• 250g groszku śnieżnego, końcówki przycięte, cienko pokrojone wzdłuż
• 2 ogórki libańskie, cienko pokrojone we wstążki
• 1/2 filiżanki liści kolendry
• 1/2 filiżanki liści mięty
• 1 łyżka nasion sezamu, tostowane
• 1 łyżka smażonych szalotek azjatyckich
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chilli

Porady

1. Połączyć wino ryżowe, sos sojowy, imbir, czosnek, pięć przypraw i cukier w szklanej lub ceramicznej misce. Dodać jagnięcinę i wymieszać, aby się pokryła. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny, aby się zamarynowała.
2. W międzyczasie gotować groszek śnieżny w średnim rondlu z wrzącą wodą przez 1 minutę lub do momentu, aż będzie jasnozielony i chrupiący. Odświeżyć pod zimną, bieżącą wodą. Dobrze odsączyć. Przełożyć do miski. Dodaj ogórek, kolendrę, miętę, nasiona sezamu i szalotki azjatyckie i rzuć, aby połączyć.
3. Połącz imbir, sos sojowy, ocet, olej sezamowy, cukier i chili w małej misce. Skropić mieszanką groszek śnieżny i wymieszać, aby się połączyły.
4. Rozgrzać grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Odsączyć jagnięcinę z marynaty i wyrzucić. Posmaruj jagnięcinę olejem. Smażyć na grillu przez 3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnią krwistość, lub do momentu, aż będzie ugotowana według własnego gustu. Przełożyć na talerz i przykryć folią. Odstaw na 5 minut, aby odpoczęła.
5. Ułóż sałatkę na talerzach do serwowania. Cienko pokroić jagnięcinę i ułożyć na sałatce. Podawać natychmiast.

Inne fakty

• Kosmetyczne maseczki na twarz wykonane z rozgniecionych nasion są stosowane w leczeniu trądziku i pomarszczonej skóry.
• Ziarna grochu są również używane jako pasza dla zwierząt.
• Rośliny mogą być wykorzystywane do produkcji siana, paszy, kiszonki, nawozów zielonych i pastwisk.
• Skrobia grochowa, jak donoszono, ma z natury dobrą wytrzymałość żelową i może być wykorzystywana jako materiał źródłowy do produkcji biodegradowalnego i bioaktywnego materiału opakowaniowego.
• Zbiory grochu zazwyczaj odbywają się 60-70 dni po zasadzeniu.

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=pisa6

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26867#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/234116/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300472

https://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Pisum+sativum

http://www.floracatalana.net/pisum-sativum-l-

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a682

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-7792

https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea

.