Nenhuma pesquisa mostrou que a dieta alcalina pode elevar o pH do sangue.
No entanto, algumas pesquisas sugerem que uma dieta alcalina pode melhorar a saúde, embora não da forma como os seus apoiantes afirmam. As dietas alcalinas reduzem o consumo de carnes gordas e processadas, e encorajam as pessoas a comer mais frutas e vegetais. Isto oferece vários benefícios para a saúde.
Aqui estão alguns dos benefícios que os adeptos da dieta alcalina podem alegar, e a investigação científica apoia-os ou refuta-os:
Promover a perda de peso
Muitas estratégias podem ajudar as pessoas a perder peso.
Ultimamente, a perda de peso depende do consumo de menos calorias do que uma queimadura. Dietas mais baixas em gordura e calorias podem promover a perda de peso, mas apenas quando uma pessoa permanece fisicamente activa e come uma dieta saudável com variedade.
Uma dieta alcalina tende a ser baixa em calorias, pelo que pode ajudar as pessoas a perder peso.
Aumentar a saúde dos rins
Aumentar o pH da urina pode melhorar a saúde de algumas pessoas.
De acordo com um estudo de 2017, a dieta típica das pessoas nos Estados Unidos é muito ácida. Isto pode desafiar os rins. Para as pessoas com doença renal, uma dieta menos ácida pode melhorar os sintomas ou mesmo retardar o curso da doença.
Para a maioria das pessoas com doença renal crônica, não há necessidade de seguir uma dieta alcalina específica. Em vez disso, a simples redução de proteínas, tais como leite, carne e queijo, pode ajudar.
Prevenir o cancro
Alguns proponentes desta dieta afirmam que ela pode reverter o cancro ou apoiar a quimioterapia. Não há evidências científicas que apoiem estas alegações, e nenhum estudo realizou testes directos sobre esta alegação.
No entanto, evidências significativas de um estudo de 2010 sugerem que a redução do consumo de carne e o consumo de mais frutas, vegetais e cereais integrais podem prevenir o cancro.
O estudo analisou os dados da Investigação Prospectiva Europeia de 2010 sobre o Cancro e a Nutrição. Descobriu que o consumo de vitamina C, vitamina A, fibras e uma dieta ao estilo mediterrânico pode reduzir o risco de cancro.
A American Cancer Society (ACS) recomenda uma dieta semelhante, mas não idêntica, a uma dieta alcalina. A ACS aconselha evitar alimentos processados, refrigerantes e muitos alimentos ricos em gorduras. Em vez disso, é mais benéfico comer uma dieta rica em frutas, vegetais e grãos integrais.
Tratar ou prevenir doenças cardíacas
Nos EUA, as doenças cardíacas são a principal causa de morte. Fatores de estilo de vida, incluindo má nutrição e baixos níveis de atividade são os principais contribuintes.
Uma dieta alcalina pode naturalmente elevar os níveis de hormônio de crescimento, mas a pesquisa é preliminar e inconclusiva. A pesquisa conclui que a hormona de crescimento suporta a composição corporal e diminui os factores de risco de doenças cardíacas.
As dietas alcalinas também tendem a ser baixas em gordura e calorias, promovendo naturalmente um peso corporal saudável e baixando os factores de risco de doenças cardíacas. Elas também reduzem ou eliminam carnes vermelhas e processadas, removendo um grande contribuinte para doenças cardíacas da dieta.
Melhorando os níveis de hormônio de crescimento
Melhorar a saúde do coração é apenas um benefício potencial de ter níveis mais altos de hormônio de crescimento. Melhorar os níveis da hormona de crescimento também pode promover um melhor funcionamento do cérebro, particularmente da memória e cognição.
Algumas evidências sugerem que a hormona de crescimento melhora a qualidade de vida em geral.
No entanto, a evidência ligando uma dieta alcalina ao aumento dos níveis da hormona de crescimento é fraca. Alguns estudos têm mostrado que a correção de um ambiente altamente ácido com suplementos específicos como o bicarbonato pode promover alcalinidade, mas isso não significa necessariamente que uma dieta alcalina tenha benefícios similares.
Melhorando a dor nas costas
Uma pequena quantidade de pesquisas sugere que suplementar a dieta com minerais alcalinos pode ajudar com sintomas de dor nas costas.
Esta investigação não testa directamente os benefícios de uma dieta alcalina, por isso é incerto se os alimentos alcalinos podem ajudar com dor crónica.
Prevenir a osteoporose
A osteoporose é um factor de risco importante para as fracturas ósseas, especialmente nas pessoas mais velhas e nas mulheres. Alguns defensores desta dieta dizem que ela reduz a quantidade de cálcio perdido na urina e que isso diminui o risco de osteoporose. No entanto, nenhuma evidência científica apoia esta afirmação.
Que, comendo mais frutas e vegetais, pode melhorar a saúde óssea. As dietas alcalinas são ricas nestes alimentos. Elas também tendem a ser pobres em proteínas, o que apoia a saúde óssea e muscular.
É improvável, portanto, que uma dieta alcalina possa prevenir a osteoporose. Dietas extremamente baixas em proteínas alcalinas também podem ser um fator de risco para a osteoporose. Uma melhor estratégia é comer mais proteínas magras, frutas e vegetais.
Promover músculos saudáveis
As pessoas tendem a perder massa muscular à medida que envelhecem.
Isso aumenta o risco de quedas e fraturas, e pode também contribuir para fraqueza e dor crônica. Um estudo de 2013 oferece evidências preliminares de que uma dieta alcalina pode melhorar a saúde muscular.
Pesquisadores examinaram 2.689 mulheres em um estudo de gêmeos de longo prazo. Eles encontraram um pequeno mas significativo aumento na massa muscular entre as fêmeas seguindo uma dieta mais alcalina.