Pessoas com colesterol alto são instadas a fazer uma dieta pobre em gordura saturada e rica em vegetais, frutas e grãos integrais. Um estudo sugere que quando se trata de reduzir o colesterol LDL (mau), elas podem fazer ainda melhor se comerem também certos alimentos que reduzem o colesterol. Os resultados foram publicados no The Journal of the American Medical Association (24/31 ago., 2011).
O estudo. Pesquisadores da Universidade de Toronto inscreveram 351 mulheres e homens com hiperlipidemia (altos níveis de gordura no sangue), incluindo um nível de LDL que era em média 171 miligramas por decilitro, ou mg/dL. (O LDL ideal é inferior a 100 mg/dL). Nenhum dos participantes estava a tomar medicamentos para reduzir o colesterol. Todos foram instruídos a seguir dietas que mantenham o peso, em grande parte vegetarianas. Alguns foram designados para incorporar um “portfólio” de alimentos que reduzem o colesterol em sua dieta. Esses alimentos incluíam fibras solúveis como aveia, cevada, cereais enriquecidos com psílio, quiabo e berinjela; nozes; proteína de soja (leite de soja, tofu e substitutos de carne de soja); e margarinas enriquecidas com esteróis vegetais. O grupo de controle foi aconselhado a se concentrar em comer laticínios com baixo teor de gordura, grãos inteiros, frutas e vegetais e evitar os alimentos do portfólio.
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