Korean Rice Cakes with Honey é basicamente o prato mais simples de sempre com apenas três ingredientes. Nesta versão, os bolos de arroz mastigados são queimados com manteiga até que o exterior esteja estaladiço antes de serem chuviscados com mel.
Se você adora bolos de arroz, você vai adorar esta receita. É tão saborosa que tive que parar de engolir o prato inteiro antes mesmo de tirar as fotos. E enquanto a cobertura de sementes de gergelim é opcional, eu recomendo totalmente polvilhar algumas para dar mais crocância e nozes.
Sobre o bolo de arroz coreano
Bolo de arroz coreano ou conhecido como tteok (떡) é um prato tradicional muito apreciado na Coreia. É normalmente feito com farinha de arroz glutinoso cozido a vapor, depois é batido, moldado, ou frito para fazer bolo de arroz. A farinha de arroz normal também pode ser usada para alguns tipos de tteok.
Existem vários tipos de bolos de arroz e cada um tem um significado especial, por isso as pessoas fizeram bolos de arroz diferentes para eventos diferentes. O bolo de arroz que eu usei para os Bolos de Arroz com Mel Coreano é chamado garaetteok. É a forma mais comum e usada principalmente para fazer tteokbokki.
Garaetteok (가래떡) é um bolo de arroz branco longo e cilíndrico feito com arroz não glutinoso. Você pode encontrá-los em diferentes tamanhos em mercearias coreanas. Embora todos os bolos de arroz tenham o mesmo sabor, o tamanho e a forma afetam drasticamente a textura e o sabor. Eu uso o tipo fino e curto para uma mordida fácil.
Você pode encontrar garraetteok vendido fresco, refrigerado, ou congelado em mercearias coreanas. Eu realmente recomendo usar os bolos de arroz feitos na hora porque o congelado tende a ser seco, fácil de quebrar e não mastigável.
Dicas para fazer bolos de arroz coreanos com mel
Preparar os bolos de arroz
Os bolos de arroz frescos são muito maleáveis, macios, pegajosos e mastigáveis porque são feitos principalmente de farinha de arroz. Devem ser comidos no mesmo dia em que foram feitos ou o mais tardar no dia seguinte, porque têm tendência a endurecer muito rapidamente e quando são deixados de fora, tornam-se secos e duros.
Se os bolos de arroz são verdadeiramente frescos, pode simplesmente atirá-los para cozinhar imediatamente. No entanto, é necessário molhá-los em água morna durante 20-30 minutos, se utilizar os bolos de arroz refrigerados. A demolha irá torná-los macios e mastigáveis novamente.
Fazer bolos de arroz crocantes
Fritá-los mais tempo até os bolos de arroz ficarem castanhos claros e crocantes por fora.
Comer bolos de arroz quentes
Servir imediatamente os Bolos de Arroz Coreanos com Mel quando ainda estiverem quentes. Bolos de arroz quentes fazem um interior mastigável e macio.
Mais receitas com bolo de arroz
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- Bolo de arroz Churros
- Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Ingredientes
- 100 gr bolos de arroz coreano fresco ou congelado
- 1/2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de mel, ou mais
- Sementes de gergelim, para guarnição
Instruções
- Se estiver a usar bolos de arroz congelados, mergulhe-os em água morna durante 20-30 minutos ou até amolecerem. Se estiver usando bolos de arroz fresco, pule este passo.
- Separar os bolos de arroz.
- Pré-aquecer uma frigideira em fogo baixo-médio. Adicione manteiga até estar totalmente derretida.
- Adicione bolos de arroz e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, ou até ficar castanho claro e crocante por fora.
- Serve quente com chuvisco de mel e polvilhe com sementes de gergelim por cima.
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