Estas maçãs doces de chocolate caramelo são fáceis, deliciosas, e fazem belos presentes. Mergulhe suas maçãs em caramelo, chocolate, ou mesmo doces derretidos e cubra-as com canela, balas ou nozes picadas. Use a sua imaginação e as opções são infinitas.
Seleccionar as suas Maçãs para Doces Maçãs
A chave para estes melhores doces de maçã é o contraste. Chocolate e caramelo são doces por si só. Enquanto que adicionar uma maçã crocante para crocante será agradável para a textura, escolher uma maçã doce pode ser uma dor de cabeça. Para o melhor contraste contra o caramelo doce e a cobertura de chocolate, você vai querer uma maçã doce e torta. Tenha cuidado ao escolher uma maçã de bom tamanho que seja firme e não fique tão machucada.
Descobrimos que as maçãs mais pequenas da Granny Smith tendem a funcionar melhor para as maçãs doces porque são perfeitamente torcidas e do tamanho certo para uma porção melhor.
O Melhor Chocolate e Caramelo para Maçãs Doces
Use o melhor chocolate que puder comprar. Pode comprar bolachas derretidas especificamente feitas para revestimentos de doces. Evite aqueles chocolates derretidos concebidos para revestimentos finos e duros e deixe uma sensação cerosa na boca.
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Para o revestimento de caramelo doce, pode usar doces de caramelo e derretê-los facilmente numa caçarola, ou pode fazer um caramelo caseiro com uma receita. É fácil derreter os rebuçados de caramelo embrulhados individualmente, mas uma receita significa que não é necessário desembrulhar centenas de rebuçados.
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Preparando as suas Maçãs Doces
Como mencionado anteriormente, vai querer ter a certeza de que as suas maçãs estão firmes e sem escamas. A última coisa que vai querer de uma maçã doce é dar uma dentada numa maçã macia.
Próximo, lave as suas maçãs e retire os caules torcendo e puxando os caules ou cortando-a com uma tesoura afiada. Não se esqueça de secar completamente as maçãs. Se as maçãs estiverem húmidas, o caramelo não se colará às maçãs.
Em seguida, pressione os paus artesanais para as pegas na extremidade do caule das maçãs. Está agora pronto para mergulhar as suas maçãs doces.
Maçãs doces de chocolate Caramelo Receita
Ingredientes:
- 5-6 maçãs médias
- 5-6 paus artesanais ou picolés
- 14-16 onças de doces de caramelo (ou uma receita de caramelo)
- 2 colheres de sopa de água para derreter
- Chocolate derretido para revestimento
- Chocolate branco derretido (opcional)
- Nozes, doces, ou salpicos (opcional)
Direcções
- Coloque papel manteiga ou oleado encerado numa folha de biscoito ou em vários pratos grandes. Deixar de lado.
- Numa panela, derreta os caramelos em lume muito baixo com a água (se usar doces de caramelo), mexendo ocasionalmente à medida que amolecem.
- Enquanto segura a panela de lado para fazer o caramelo mais fundo, torça as maçãs através do caramelo. Agarrando os paus, você pode enrolar as maçãs em um ângulo para que o caramelo não precise ser profundo o suficiente para mergulhar as maçãs.
- Deixe o excesso de caramelo escorrer para fora da maçã. Raspe o caramelo do fundo da maçã. Mais caramelo vai pingar a maçã enquanto ela se senta. Coloque-os verticalmente sobre o papel encerado para esfriar.
- Derreta chocolate suficiente para torcer as maçãs caramelizadas através do chocolate. Quando o chocolate estiver derretido, mergulhe as maçãs caramelizadas tal como com o caramelo. Mais uma vez, coloque em papel encerado para esfriar ou enrolar as maçãs revestidas através de nozes picadas ou doces esmagados.
- Uma vez frio, considere derreter o chocolate branco ou casca de amêndoa e chuviscar o chocolate branco sobre as maçãs.
Dicas de Maçã Candy e Resolução de Problemas
- Não cozinhe nem o caramelo nem a cobertura de chocolate. Cozinhar vai mudar a consistência; só precisa derreter.
- Se o revestimento parecer muito fino, está muito quente. Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar.
- Se a cobertura não estiver aderindo corretamente à maçã, ela está muito fria. Aqueça ainda mais a cobertura.
- As coberturas se instalarão mais rapidamente no refrigerador.
- Uma vez frio, as maçãs podem ser colocadas em sacos plásticos individuais e uma fita amarrada à volta do pau.
- Não precisam de ser refrigeradas, a menos que prefira fazê-lo. Se refrigerada a própria maçã estará fria, mas pode tornar os revestimentos mais difíceis do que o desejado.
(Actualizado a partir de 11 de Maio de 2014)
