This Crockpot Spiced Chickpea Stew (Vegan) is one of the first meatless meals I fell in love with. Tanto sabor e sua cozinha vai ter um cheiro incrível! 295 calorias e 1 Weight Watchers SP
Este guisado de grão-de-bico temperado com crockpot é uma receita que resistiu ao teste do tempo. Fi-lo pela primeira vez (e partilhei aqui) há cerca de 10 anos. Finalmente decidi que esta deliciosa receita vegana merecia uma remodelação no seu aniversário de 10 anos – novas fotos que eu poderia olhar sem me enroscar – e para ser compartilhada novamente com vocês.
Para ser honesto, o grão de bico de bico lento como os desta receita e outro favorito, o Slow Cooker Italian Chickpeas, são algumas das minhas receitas vegetarianas favoritas (na verdade ambos são veganos, também). Corajoso, reconfortante, saudável e uma brisa para fazer!
Esta receita requer um pouco de salteado para começar, mas o resto do trabalho é feito no crockpot. O grão-de-bico é temperado com coentros e gengibre, e terminado com alguns punhados de espinafres frescos.
QUANDO VOCÊ PRECISA DESTE CROCKPOT SPICED CHICKPEA STEW RECIPE:
Estes são os principais componentes necessários para esta receita…
Chickpeas: Eu optei pela facilidade de enlatar grão-de-bico, mas fique à vontade para cozinhar um lote de grão-de-bico seco. Se usar grão de bico em lata, escorra e enxágue bem antes de usar.
Tomates cortados em cubos: Você tem duas opções aqui – fresco ou enlatado. Eles funcionam igualmente bem. Se utilizar tomates frescos, retire o caroço e pique, utilizando também as sementes e os sumos. Para tomates enlatados, recomendo tomates pequenos cortados em cubos, sumos incluídos.
Coentros moídos: Quer esteja a fazer massagens de especiarias ou caril, os coentros moídos são uma óptima especiaria para se ter à mão. Se houver um mercado indiano perto de você, você provavelmente pode encontrar um bom negócio sobre esta especiaria. Caso contrário, pode ser comprado na maioria dos supermercados ou online.
Sementes de coentros: Outra para procurar nos mercados indianos. Às vezes eu as vejo em supermercados. Caso contrário, comprar as sementes online é uma boa opção.
Spinach: Eu uso folhas frescas de espinafre, com caules removidos. O espinafre é adicionado no final. Mexa até murchar.
O que servir com grão-de-bico de panela lento:
Se servir estes como uma entrada, que é o que eu normalmente faço como opção de jantar sem carne, uma cama de arroz integral ou quinoa funciona bem. Se você quiser “subir” seu jogo de arroz, Arroz Marrom Torrado com Cogumelos ou Arroz de Cúrcuma seria ambas opções fantásticas.
Para acompanhamentos sem grãos, substitua o guisado de grão de bico por arroz de couve-flor ou macarrão de abobrinha salteado. Arroz de couve-flor salteado com cebola caramelizada acrescentaria uma camada fantástica de sabor.
Outras receitas de grão de bico de bico lento:
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Pino de impressão
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas finamente picadas
- 4 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de chá de coentros moídos
- 1 colher de chá de sementes de coentros
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém moída
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 2 1/2 chávenas de tomates grosseiramente picados enlatado ou fresco
- 2 latas (15 oz cada) de grão de bico lavado & drenado
- 2 chávenas de folhas frescas de espinafres embaladas
- 3 colheres de sopa picadassalsa foliar
Instruções
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até as cebolas começarem a dourar, cerca de 10 minutos.
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Adicionar dentes de alho, gengibre, coentros moídos, sementes de coentros, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 1 minuto.
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Agite o vinagre balsâmico e o tomate.
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Espalhe o grão de bico no fundo de uma panela (panela lenta). Verta a mistura de tomate sobre o grão-de-bico e mexa bem.
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Cubra o crockpot e cozinhe em BAIXO durante 6 horas ou em ALTO durante 3 horas.
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Apenas antes de servir, mexa os espinafres e a salsa.
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Serve como acompanhamento ou sobre o arroz como entrada.
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Notas
Nutrição
Esta receita foi compartilhada pela primeira vez em 22 de outubro de 2009 e atualizada em 20 de outubro de 2019.
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