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Este é um excelente documentário que demonstra as desvantagens da industrialização do sistema alimentar nos EUA.

É relevante para as seguintes áreas de Desenvolvimento Global dentro da Sociologia de Nível A.

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• Ilhustrando as desvantagens da industrialização

• Ilhustrando regras de comércio desleal (o milho é subsidiado na América)

• Ilhustrando as desvantagens de neoliberalização forçada

• Ilhustrando o incrível poder das Corporações Transnacionais na América e as consequências negativas de controlarem a cadeia alimentar ‘da semente ao supermercado’.

• Há também um exemplo (o agricultor local) de Desenvolvimento Centrado nas Pessoas

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• Illustrando as limitações dos modelos ocidentais de desenvolvimento

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Scene One – Food Inc.

O filme começa delineando as irrealidades do moderno supermercado americano, onde não há estações do ano e a carne não tem ossos. Depois uma afirmação ousada – há um véu deliberado sobre as realidades da cadeia de produção de alimentos, que é basicamente um sistema de fábrica, um sistema industrializado. O resto do documentário é dedicado a delinear as desvantagens deste sistema.

Scene Two – Fast Food for All

É sugerido que a mudança para um sistema alimentar industrial começou com o McDonalds – quando os irmãos McDonald’s se livraram das garçonetes e inventaram a viagem para cortar custos, ela se apoderou maciçamente e o McDonald’s e outros pontos de fast food se expandiram, assim como a demanda em massa por produtos alimentícios padronizados.

McDonalds é agora o maior comprador de carne bovina na América e um dos maiores compradores de batatas, tomates e até maçãs, e claro, xarope de milho (e portanto milho). Foi a demanda por grandes volumes de produtos alimentícios padronizados que levou a uma concentração da produção de alimentos em grandes fazendas e fábricas.

Tal é a concentração que agora apenas quatro empresas controlam 80% do mercado de embalagem de carne bovina, com concentrações semelhantes em outros setores alimentares, então mesmo que você não coma em um restaurante de fast food você provavelmente está comendo produtos produzidos pelo mesmo sistema, pelas mesmas empresas de alimentos. Um nome de empresa a se destacar é Tyson!

Tyson, que é a maior empresa de produção de alimentos do mundo redesenhou o frango – por isso ele cresce na metade do tempo que costumava crescer, e tem peitos maiores. Também redesenhou o avicultor e todo o processo de criação de frangos.

O vídeo agora leva a inevitável viagem à fazenda de baterias – onde ocorrem abusos hediondos, a maioria dos IMO para os criadores de frangos que são mantidos em débito pela Tyson porque a Tyson continua exigindo que eles atualizem para novos sistemas. Manter frangos em condições abusivas é na verdade muito caro!

Cena Três – Uma Cornucópia de Escolhas

Inicia com uma entrevista com o mais excelente Michael Pollen – ‘A idéia de que você precisa escrever um livro sobre de onde vem a nossa comida mostra a escala do problema’.

Existem apenas algumas empresas envolvidas e poucos produtos alimentares, e grande parte dos nossos alimentos industriais acaba por ser um rearranjo inteligente do milho… Ketchup, manteiga de amendoim, Coca-Cola, e até baterias contêm derivados de milho.

Tão importante é o milho que, embora o rendimento tenha aumentado de 20 para 200 alqueires de trigo por acre, 30% da base terrestre dos EUA é plantada com milho – que é subsidiado, o que, por sua vez, leva a uma produção excessiva. Existem subsídios porque os grandes TNCs (Tyson e Cargill) querem milho barato, e têm as espigas do governo (sem trocadilho).

Há uma rede de transporte que transporta o milho para CAFOs (Concentrated Animal Farming Operations) onde milhares de bovinos são mantidos em pé no seu próprio estrume até serem abatidos.

O facto do gado ser agora alimentado com milho em vez de erva criou as condições nos seus estômagos para a e.coli se reproduzir, isto sai em estrume, e porque o gado nos CAFOs vive todo junto, a merda é transferida entre eles e espalha-se e entra na cadeia alimentar e para o consumidor

Cena Quatro – Consequências involuntárias

Que acaba com as crianças a morrer.

No filme é-nos mostrado persistentemente como os alimentos são criados ao longo das linhas da fábrica – vamos para a inevitável fábrica de frangos em bateria e fábricas de processamento, enormes campos de milho e CAFO’s – ou Operações de Alimentação Animal Concentrada – onde milhares de bovinos são criados juntos, literalmente em pé na sua própria merda o dia todo, antes de serem abatidos.

NB isto é muito diferente de como os alimentos são comercializados aos americanos – É comercializado de uma forma muito enganadora com imagens de pequenos criadores ao ar livre com os seus animais ao ar livre. (Nota: se nunca pensou no conceito de “industrialização” como sendo aplicável tanto à produção alimentar como ao fabrico de bens, então isto mostra como a indústria alimentar tem feito um bom trabalho com a sua comercialização!)

A razão dada para esta industrialização/ racionalização do sistema alimentar é o motivo do lucro – É mais barato produzir em massa, o que é algo exigido pelo punhado de empresas que controlam toda a cadeia alimentar nos EUA e exigem produtos alimentares normalizados para a distribuição em massa.

Os custos são ainda mais baixos porque o governo americano subsidia a produção de milho para que este possa ser vendido por menos do que o custo da sua produção. O milho é hoje o principal constituinte da alimentação animal, por isso milho barato = carne barata.

Esta industrialização da agricultura tem várias desvantagens:

1. EXPLOITAÇÃO e ABUSO de animais – vemos várias imagens de animais sendo mantidos em condições atrozes e morrendo.

2. Exploração de trabalhadores – os donos de fazendas em bateria são pagos muito pouco, e os trabalhadores migrantes, muitas vezes ilegais, que embalam galinhas ainda menos.

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   A propagação de doenças e problemas de saúde ligados aos animais sendo mantidos em condições terríveis. Inclui crianças morrendo de E.coli, e as empresas responsáveis sendo autorizadas a continuar produzindo.

4. Danos ambientais – quando bovinos e suínos são mantidos em cercados em massa, os excrementos se tornam um poluente e não um fertilizante (o que seria o caso se fossem mantidos em campos abertos com espaço suficiente para pastar. Também porque o milho em vez de erva se tornou o alimento principal para os animais de ‘criação’ da fábrica, temos uma situação em que o milho é enviado para as casas de cultivo de carne, depois a carne é enviada para os consumidores, com todos os custos de gasolina, que não se teria com os sistemas locais de produção de alimentos.

Cena Cinco – O Menu do Dólar

Comece com compras familiares de baixo rendimento no Burger King – de facto compram muita porcaria de comida em vez de vegetais frescos saudáveis porque o primeiro é mais barato. O maior preditor da obesidade é o nível de rendimento –

A indústria reclama uma “crise de responsabilidade individual” pela obesidade – mas o problema é que estamos biologicamente ligados para procurar três sabores – sal, açúcar e gordura, que são muito raros na natureza, mas estão em todo o lado na sociedade moderna graças à indústria alimentar industrial, por isso esta reivindicação é claramente desonestidade.

O pai de família pobre tem diabetes (suas pílulas custam algo em torno de 200 dólares mensais) e 1 em cada 3 pessoas nascidas após o ano 2000 nos EUA desenvolverão diabetes de início precoce.

Scene Six – In The Grass

Featuring Joel Salatin from Polyface Farms – basicamente uma fazenda onde o seu gado come capim real e os abate à mão – e tem muitas condições do que a sua média encontra na fábrica – o gado também aduba os campos automaticamente – basicamente uma fazenda sensata, verdadeiramente eficiente.

Como contraste, agora fazemos uma viagem à Smithfield Hog Processing Plant, a maior do mundo na Carolina do Norte, onde mais de 30K porcos passam todos os dias, onde tratam os seus trabalhadores como se fossem seus porcos – os trabalhadores são retirados das pessoas mais pobres e trabalham num sistema de esteiras transportadoras, por vezes ficando cobertos de fezes e sangue e desenvolvendo infecções ao ponto de as unhas dos dedos se separarem das mãos.

Usam efetivamente os trabalhadores – poucos da população local trabalham na fábrica, os trabalhadores são agora transportados de 100 milhas de distância, e também empregam imigrantes ilegais do México (ou seja, pessoas desesperadas pelo dinheiro) – que vieram para a América por causa do NAFTA, que levou a uma inundação barata de milho americano no México, colocando 1,5 milhões de produtores mexicanos de milho fora do negócio, que agora trabalham ilegalmente para gigantes multinacionais de carne em condições terríveis. As empresas de carne americanas na verdade recrutaram ativamente esses trabalhadores do México, com propagandas e ônibus colocados em.

Orção a resposta do governo é reprimir os imigrantes ilegais e não as empresas de carne.

Cena Sete – Custos Escondidos

Você não gostaria de comprar o carro mais barato – então por que aplicamos o mesmo princípio aos alimentos?

Em qualquer caso, uma vez que você soma os custos ambientais, sociais e de saúde dos alimentos industriais, eles acabam sendo muito mais caros do que os alimentos orgânicos, éticos e cultivados localmente.

Voltar para Joel Salatan que diz que embora algumas pessoas façam uma viagem de ida e volta de 500 milhas para chegar até ele, ele não tem nenhum desejo de subir na escala e argumenta que não pode fazer isso sem comprometer a integridade do seu negócio.

Esta situação contrasta com os iogurtes de Stonyfield, que são a terceira maior marca de iogurtes dos Estados Unidos, geridos segundo princípios éticos.

Como muitas outras empresas éticas, estes são agora propriedade de uma enorme corporação internacional e lidam com empresas como a Walmart – que estão a armazenar mais produtos éticos por razões económicas. O argumento para isto é simplesmente o impacto.

Scene Eight – From Seed to the Supermarket

Back at the turn of the century, the average farmer could feed 6-8 people, now it’s 120 people. A mudança para a agricultura foi profunda – quero dizer, quem vê mais um agricultor.

Agora fazemos a inevitável viagem à Terra de Monstanto – que desenvolveu tanto o Round Up (um pesticida) como depois o Round Up Ready Soya Bean.

Em 1996 – 2% do feijão de soja cultivado nos EUA para a Monsanto

Até 2008 – este tinha subido para 90%.

Desde os anos 80 é agora legal patentear a vida, existem agora proibições de salvar sementes – quando o conceito surgiu pela primeira vez, os agricultores ficaram chocados, agora é apenas aceito e a Monsanto controla efetivamente 90% da produção de Soja nos EUA.

Monsanto como uma equipe de investigadores privados (às vezes ex-militares) que visitam fazendeiros que guardam suas próprias sementes.

Agora fazemos uma viagem a um fazendeiro que não mudou para a semente GM da Monsanto, mas seus campos estão contaminados pela semente da Monsanto por causa da contaminação cruzada.

Também nos é mostrado o estudo de caso de Monstanto processando um certo ‘limpador de sementes’ (usado pelos 10% dos fazendeiros que não são GM e guardam suas próprias sementes) que já está em débito com a quantia de $25.000 e ele nem sequer esteve em uma sala de tribunal, e amigos de 50 anos não falam mais com ele por medo de ficar sob a ira de Monstano.

O resultado final é que a Monsanto é efetivamente dona do Soya Been e eles o controlam desde a semente até o Supermercado – você tem que estar na cama com Monstano para ser um fazendeiro de soja

Nove Cena – O Véu

Cobre a porta giratória entre o Departamento de Justiça, o desenvolvimento da lei de patentes de sementes e os executivos corporativos da Monsanto – parece que nos últimos 25 anos o governo americano tem sido dominado por pessoas que trabalham para multinacionais de alimentos.

Este é um caso de poder centralizado sendo usado contra trabalhadores, agricultores e finalmente consumidores.

Isto resultou em legislação que impede a rotulagem de produtos GMO e também críticas à indústria de alimentos.

Há agora um esboço das proteções legais que a indústria da carne tem – o caso mais famoso foi quando Oprah disse que a doença das vacas loucas significava que ela não queria comer outro hambúrguer – a indústria processou-a por perda de lucro e o caso passou 6 anos em tribunal e um milhão de dólares em taxas – às vezes a indústria processa apenas para enviar uma mensagem mesmo que saiba que não pode ganhar.

Cena Dez – Choques para o Sistema

Basicamente o sistema alimentar é precário – menos substâncias alimentares, menos empresas e forte dependência do petróleo.

As fissuras estão definitivamente mostrando, e cada vez que o público tem um vislumbre da verdade, eles tendem a virar as costas para esta indústria.

A batalha contra a indústria do tabaco é o modelo perfeito que ilustra a possibilidade de quebrar os controles monopolistas sobre um sistema por algumas corporações poderosas.

Créditos

Você pode votar para mudar este sistema três vezes ao dia.

Compra de empresas éticas que tratam trabalhadores e animais humanamente.

Escolha alimentos que são orgânicos e cultivados localmente e na época, compre em mercados agrícolas

Diga ao governo para impor padrões de segurança alimentar….

‘Você pode mudar o mundo com cada bit’.

Veja o documentário da Food Inc para mais informações…