Uma das minhas receitas favoritas, este frango com molho de cogumelos sherry é tenro e carregado de sabores ricos. Além disso, ele vem junto em menos de uma hora, com apenas 20 minutos de preparação ativa.
Tenho dado uma olhada em algumas das minhas receitas anteriores e atualizando-as. A minha receita de Cogumelos Sherry Chicken é uma das receitas mais populares deste site! Hoje eu estou compartilhando uma versão atualizada da receita. Adicionei alho e tomilho para dar sabor extra à refeição, e descobri que cozinhar o frango bem no molho o torna mais macio.
O tempo de preparação ativa é de apenas 20 minutos, e o tempo de cozimento é de 30 minutos, tornando esta uma refeição que pode chegar à sua mesa em menos de uma hora. É sofisticado o suficiente para uma ocasião especial, mas fácil o suficiente para uma refeição rápida durante a semana.
Sherry and cogumelos é uma das minhas combinações de sabores favoritos. Se você não está familiarizado com xerez, é um vinho espanhol fortificado, e empresta um sabor rico a receitas. Apenas certifique-se de que compra xerez seco para esta receita. No momento em que o xerez e os cogumelos se encontrarem em sua casa serão recheados com o aroma mais delicioso. Ele chamará a atenção de qualquer outra pessoa em sua casa, e fará sua boca regar.
Quando eu faço frango, eu gosto de usar a técnica de rapidamente assar o frango em fogo alto para dourar o frango e trancar no suco, e depois assar o frango no forno até que ele esteja totalmente cozido. Isso torna o frango mais suculento e macio.
O molho de cogumelos e xerez é temperado com alho e tomilho. Os cogumelos cozem em lume brando no xerez, e depois adiciona-se creme para complementar o xerez e dar uma espessura ao molho. Depois o frango volta a entrar na frigideira e no forno para assar durante 30 minutos.
Adoro servir esta refeição com massa fresca ou pilaf de arroz. Você vai querer servi-la com um lado que vai embeber o molho.
Frango com Molho de Cogumelos Xerez
Uma das minhas receitas favoritas, este frango com molho de cogumelos xerez é tenro e carregado de sabores ricos. Além disso, ele vem junto em menos de uma hora, com apenas 20 minutos de tempo de preparação ativa.
Ingredientes
- 4 Peitos de frango
- Sal e Pimenta
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes de alho esmagados ou picados
- 8 onças Cogumelos Fatiados Gosto de Bella bebé
- 1 chávena de Xerez seca
- 1/3 de chávena Pesada Creme
- 1/2 colher de chá Tomilho
Instruções
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Aqueça o seu forno a 350 graus.
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Melt 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Generosamente sal e pimenta de ambos os lados dos peitos de frango. Uma vez derretida a manteiga, adicione o frango à frigideira. Depois adicione 1/4 xícara de xerez. Cozinhe o frango durante 3 minutos por lado, até ficar dourado. Em seguida, retire o frango da frigideira e coloque-o em um prato enquanto você trabalha no molho.
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Melt outra colher de sopa de manteiga na mesma frigideira que você acabou de usar para cozinhar o frango. Adicione o alho e mexa, raspando quaisquer pedaços castanhos. Depois de um minuto, adicione os cogumelos. Sal e pimenta generosamente e atire até os cogumelos estarem uniformemente cobertos com manteiga. Cozinhe durante 2 minutos. Em seguida, adicione o xerez restante. Deixe os cogumelos cozer em fogo brando por mais 4 minutos. Depois, mexa as natas e o tomilho. Deixe o molho reduzir durante 5 minutos e depois adicione o frango de volta à frigideira. Coloque a frigideira no forno por 30 minutos para que o frango possa terminar de cozinhar. (Certifique-se de que está usando uma frigideira segura para o forno!)
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Após 30 minutos no forno, o frango deve ser feito – sirva-o com massa ou pilaf de arroz. Colher o molho por cima.
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