Em honra ao Mês Nacional de Frutas e Vegetais Frescos, fizemos o check-in com Maria Petzel, dietista clínica sénior do Programa de Cirurgia do Pâncreas do MD Anderson Cancer Center e membro do nosso Conselho Científico e Médico Consultivo, e perguntámos-lhe quais os vegetais que ela recomenda para os pacientes com cancro do pâncreas (e para todos, já agora!).
Aqui está o que ela disse:
Cruciferous vegetables like coubage, watercress, cauliflower and broccoli – these veggies are a great source of the phytochemical glucosinolate, which converts to isothiocyanates (which have been shown to have anti-pancreatic cancer properties in cell and animal studies, including suppressing the growth and spread of cancer cells, and killing pancreatic cancer cells). Vegetais cruciferos são ricos em enxofre e suportam a desintoxicação.
Alimentos de soja como edamame, tofu, e leite de soja não adoçado – a soja é preenchida com fitoquímicos, conhecidos como genisteína. Em estudos celulares e animais, a genisteína foi associada com a morte das células cancerígenas e inibindo o crescimento e propagação das células cancerígenas para outras partes do corpo (metástase). Os alimentos de soja são uma grande fonte de proteína de base vegetal.
Cebolas e alho – as cebolas têm compostos que combatem o cancro chamados flavonóides. O alho também tem sido associado à interrupção do crescimento de células tumorais, ao mesmo tempo em que melhora o sabor dos alimentos.
Verdes de folhas escuras – a couve, especialmente, é carregada com vitamina C e beta-caroteno, que são conhecidos por combater o câncer. A couve também é rica em kaempferol, um flavonóide que inibe o crescimento de células cancerosas do pâncreas.
Antes de incorporar qualquer um destes vegetais na sua dieta, ligue-se ao seu médico e/ou a um dietista registado se for um doente com cancro do pâncreas.
Para mais informações sobre estes vegetais e outros alimentos ricos em nutrientes que podem ser úteis para os pacientes com câncer do pâncreas, ou para obter uma cópia do nosso Folheto de Dieta e Nutrição, por favor ligue para a Central de Pacientes pelo 877-272-6226 para falar com um Associado Central de Pacientes.
Os doentes com cancro do pâncreas e prestadores de cuidados podem aceder a informação abrangente sobre a doença, revista e aprovada por líderes de renome na área, incluindo Petzel, ligando para o serviço de apoio individual da Pancreatic Cancer Action Network, através do número 877-272-6226 ou enviando um e-mail para [email protected].