Free Press

As batatas doces são a batata superior, na minha opinião não tão comum. A menos que você esteja fazendo purê de batata à moda antiga no Dia da Turquia, então a batata doce tem melhor sabor, dá mais opções e tem mais nutrientes.

Se você está se perguntando se a batata doce se encaixa na sua dieta paleo, você pode ficar tranquilo – elas definitivamente têm o seu lugar.

As batatas doces são saudáveis, nutritivas, e paleo-amigáveis, e eu gosto sempre de ter um saco em casa para fazer deliciosos jantares paleo ou para ter como lanche quando me sinto motivado o suficiente para colocar algo no microondas mas não o suficiente para fazer um almoço de verdade.

Neste artigo, vamos mergulhar em:

• O que são batatas-doces, afinal?
• São paleo de batatas-doces?
• Informações sobre nutrição de batata doce
• As melhores maneiras de usar batata doce
• As nossas receitas favoritas de batata doce do paleo

O que é batata doce?

As batatas doces são um tipo de raiz vegetal. Na verdade, elas são apenas distantemente relacionadas com batatas verdadeiras e não são consideradas parte da família das batatas de noite! Pensa-se que estas raízes (geralmente alaranjadas) de delicioso são originárias da América Central ou do Sul há milhares de anos atrás. As pessoas as comem há muito, muito tempo, e é por isso que os paleo dieters adoram comê-las!

A variedade laranja com a qual estamos mais associados é mais macia e doce do que outras variedades de batata doce como a batata doce japonesa roxa, mas eu encorajo-o a sair da sua zona de conforto. A batata doce japonesa é mais rica em amido e mais próxima do que a raiz de yucca, e a bondade é que é deliciosa.

Are paleo batata doce?

Sim – a batata doce é geralmente considerada um alimento paleo-aprovado, no entanto, alguns paleo dieters preferem limitar o seu consumo para evitar consumir demasiados hidratos de carbono que aumentam os seus níveis de açúcar no sangue.

Na sua essência, a dieta Paleo é sobre o regresso às raízes culinárias humanas… (veja o que eu fiz lá?) Como os vegetais de raiz são completamente naturais e não processados, são paleo-aprovados.

Both root vegetables and potatoes are high in carbs, but it’s worth noting that sweet potatoes score significantly lower on the glycemic index (GI) than white potatoes – especially when boiled. Uma batata doce cozida tem um IG de 46, o que é considerado baixo, mas uma batata branca cozida tem um IG de 82, o que é considerado alto .

A mesma coisa, batatas cozidas ou batatas doces têm um IG para os dois grupos – levando um IG de batata doce de 46 a 94! Portanto, se as suas necessidades dietéticas exigem que você mantenha um olho no IG dos alimentos, definitivamente opte por ferver os seus vegetais de raiz e batatas.

Em suma:

Sem que você tenha uma necessidade dietética de evitar tubérculos como batatas, beterrabas, rabanetes, etc., então você pode comer quantas batatas doces quiser no paleo!

E os inhames? O inhame também é paleo?

Então aqui está o engraçado sobre inhame de mercearia americana: inhame é uma espécie de nome errado.

Em outras palavras, mesmo que chamemos inhame de batata-doce laranja, eles realmente não são! O inhame é um tipo diferente de raiz vegetal popular em África, que pode crescer até vários pés de comprimento! Essa é uma raiz e tanto!

A diferença é bastante óbvia se você está recebendo uma batata doce de verdade ou um inhame de verdade, mas você não vai encontrar inhame de verdade dentro de uma cadeia de mercearia normal, então a menos que você esteja em uma loja especializada ou em um mercado estrangeiro, você quase sempre estará comendo batata doce, independentemente do que eles são chamados.

E se você acabar com algum inhame real, eles são paleo também!

Fatos sobre nutrição de batata doce

As batatas doces são deliciosas, ricas em fibras, e repletas de nutrientes úteis como potássio & beta-carotenos (um tipo de antioxidante). Eles também ajudam a prevenir a deficiência de vitamina A, a controlar a diabetes e contêm magnésio que alivia o stress. Isto varia ligeiramente dependendo do tamanho e tipo de batata doce que se compra.

• Calorias: 86
• Proteína: 1,6g
• Carboidratos: 20,1g
• Gordura: 0,1g
• Açúcar: 4,2g
• Fibra: 3g

Como qualquer coisa, deve comer batata-doce como parte de uma dieta equilibrada, mas não há dúvida que a batata-doce é geralmente uma escolha saudável e nutritiva na maioria das dietas!

As melhores maneiras de cozinhar batata-doce

Existem tantas maneiras de fazer batata-doce no paleo. Desde bater umas batatas fritas assadas para acompanhar um hambúrguer sem pão, até abrir um hambúrguer e cobri-lo com sal, pimenta e carne, você tem opções.

Aqui estão apenas algumas das formas de cozinhar batatas!

• Ferve-as. Corte-as em pedaços grandes e atire-as para uma panela de água a ferver com sal. Não queres que a água seja tão salgada como a tens para a massa, mas deves ser capaz de provar claramente.
• Salteia-as. Gosto de cortar as minhas batatas em cubos e começar com fogo médio-baixo. Assim que as deixo cair, adiciono um pouco de sal e um pouco de água para criar vapor. Depois, tapo-as e deixo-as cozer a vapor durante 5-10 minutos, até ficarem macias. Assim que estiverem quase prontas, tiro a tampa, ponho o lume e cozinho-as a vapor até ficarem douradas! É essencialmente uma grelha invertida numa batata, e eu adoro.
• Cozinhe-as. Pré-aqueça o forno a 425, espete-os com uma faca, e depois asse-os durante 45-50 minutos ou até ficarem macios!
• Microondas. Basta fazer alguns furos e atirá-los para dentro por alguns minutos. Isto não é o ideal, mas é melhor do que pensas quando precisas de uma solução rápida!
• Vaporiza-os. Esta é uma maneira fácil de obter batatas super macias: atire-as para cima da sua panela de arroz quando estiver a fazer arroz! Tal como faria com brócolos ou outros legumes.
• Grelhá-los. Se o tempo estiver quente, é difícil bater as batatas grelhadas. Basta cortá-las em grandes cunhas, atirá-las em sal e pimenta e qualquer gordura ou óleo que prefira, e atirá-las durante alguns minutos de cada lado!

Independentemente da comida paleo que esteja a cozinhar, as batatas doces podem caber. Isso vale para o café da manhã, almoço e jantar! E nem sequer chegámos a esmagá-las, a cozê-las, a cozê-las, a fazer puré e a recheá-las!

A questão é que o mundo é a tua batata-doce. Agora, vamos ser específicos com algumas receitas de batata-doce paleo!

7 incríveis receitas de batata-doce paleo

Okay! Então você está convencido de que deve ter batatas doces em casa enquanto estiver no paleo, mas como deve cozinhá-las?

Aqui estão 7 das nossas receitas de batata doce paleo favoritas!

Crispy Roasted Sweet Potatoes

Estas batatas doces quase em escala são deliciosamente simples e dependem de ervas frescas e especiarias clássicas para fazer um lado maravilhoso para qualquer jantar à base de proteínas. Estas iriam muito bem ao lado de um Strip Steak de Nova Iorque ou galinha assada.

Pão de batata-doce picante

Apenas porque estás no paleo não significa que não te possas tratar de vez em quando! Este pão de batata doce picante sem glúten e sem paleio coloca-te no reino do pão de banana, e a canela neste pão é super saborosa. Olha só!

Paleo Sweet Potato Hashbrowns

Eu sempre estive nas batatas fritas de batata doce da equipa, e sou só eu, ou as batatas fritas de batata doce estão subrepresentadas no mundo do pequeno-almoço de hoje? Porque devemos restringir a alegria da batata-doce ao formato french-fry!?

Está na hora de mudar, e cabe-nos a nós fazer batatas-doces com batata-doce deliciosas batatas fritas mais como um alimento básico. Vamos todos fazer a nossa parte… bem, comendo deliciosos paleo food.

Paleo Sweet Potato Casserole

Eu cozinho anualmente um caçarola de batata-doce para o jantar de Acção de Graças da minha família. É uma das minhas coisas favoritas. É verdade, essa receita definitivamente não é aprovada, mas tenho que admitir que essa versão de A Saucy Kitchen é bem incrível. É um giro mais saboroso no clássico Meat + 3 sides, e você deve definitivamente dar uma chance!

Scalloped Sweet Potatoes With Maple Orange Glaze

Scalloped potatoes are the bee’s knees. São tão finas, mas os lados estaladiços para criar uma das minhas texturas favoritas. Esta receita habilmente permanece paleo optando por adoçantes naturais e é uma adição muito agradável a uma refeição de fantasia mas ainda paleo!

Massado de Batata Doce com Canela Fácil

Tenho de admitir, a única vez que opto por batatas brancas em vez de doces é por puré de batata, mas esta receita está a fazer-me reconsiderar essa decisão. Estas não serão o seu clássico, cremoso e branco puré de batata, mas vão dar-lhe um toque de canela muito agradável a este produto básico da família. Coloca isto ao lado de espargos frescos e peixes brancos como a tilápia para uma refeição espantosa e paleo-amigável.

Paleo Sweet Potato Cakes

Quão bons ficam estes pequenos bolos salgados? Eles são como pequenas tortas de carne, e o I Heart Umami realmente fez algo especial aqui. Se você fez um frango assado no forno ou um peru e está procurando maneiras de esticá-lo, então estes são a opção perfeita para o almoço ou lanche. Diabos, você poderia levá-los para uma caminhada também!

–

Estes são os nossos favoritos, mas a lista está longe de acabar. Felizmente, é difícil estragar as batatas doces, e a maioria das receitas regulares de batata podem ser feitas em paleo, eliminando qualquer leite ou açúcar.

A linha de fundo da batata doce e a dieta em paleo

As batatas doces são um paleo básico de boa fé. Nós comemo-las a toda a hora! Desde que as coma dentro de uma dieta paleo equilibrada, então são uma adição saudável que pode fornecer um monte de nutrientes saudáveis como vitamina A, vitamina C, magnésio, fibras e mais.

Feliz paleoing!