Os escorpiões comem uma variedade de insectos, aranhas, outros escorpiões e lagartos. Eles também comem pequenos mamíferos, tais como ratos. Os escorpiões devem ter água para beber, mas podem sobreviver durante meses sem comer.
Os escorpiões usam as suas tenazes para capturar e esmagar as presas. Eles usam as suas picadas para injectar veneno neurotóxico nas suas vítimas. Como resultado, as suas presas ficam paralisadas, tornando mais fácil para os escorpiões comerem sem qualquer dificuldade. Por vezes, os escorpiões podem matar facilmente as presas sem qualquer injecção de veneno.
Os escorpiões usam uma estrutura pequena, semelhante a uma garra, que sobressai da boca, chamada chelicerae. As chelicerae são muito afiadas, simplificando o acto de arrancar pequenas quantidades de comida da presa. Isto também é usado na eliminação de qualquer matéria sólida, já que os escorpiões só podem ingerir líquidos.
Os escorpiões mais comuns são encontrados no sul do Arizona, estendendo-se pelo centro do Texas e Oklahoma central. Outras espécies conhecidas de escorpiões podem chegar até o noroeste do México ao sul do Colorado, Mississippi, Kansas e sul do Missouri. Algumas podem até ser encontradas na Flórida e oeste até Oregon e Califórnia.