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Uma receita de pão integral vegan que é fácil, rápida e resulta no pão de trigo FLUFFIEST! Este pão é fofo e fofo, o BEST.

Este post é patrocinado por Red Star Yeast. Obrigado por apoiar as marcas que tornam este espaço possível!

Isto parece tão…básico, certo? Mas não é totalmente! Acreditem ou não, pregar esta receita perfeita de pão integral vegan foi muito mais difícil do que eu pensava.

Saiu, eu precisava de muito mais fermento e farinha do que eu pensava e muito menos mexer na massa. O resultado final foi uma receita de pão integral vegan super fofo e fácil que quase me vai convencer a fazer o nosso pão caseiro todas as semanas. Ok, talvez a cada duas semanas!

Os passos para este pão são super mínimos, então mesmo que você tenha medo de fermento (você não deveria ter!), este é um ótimo ponto de partida. É uma lixeira, mexa, e amasse apenas um pouco de pão. Não requer uma batedeira de bancada, que eu sei que todo mundo não tem e não requer um banho de vapor no forno, o que às vezes pode complicar demais as coisas.

Se você está procurando por um pão fácil, do dia-a-dia, que você possa jogar junto aos domingos, isto é TI!

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Agora, vamos falar das FAQs!

Como se faz pão de trigo sem ovos em casa?

Grandes notícias, aqui mesmo! A maioria das receitas de pão de trigo integral é feita com ovos como aglutinante, mas esta receita depende de sementes de linhaça moídas. A melhor parte é que também não é feita com ingredientes estranhos, por isso é pão de trigo integral naturalmente vegetariano sem usar aglutinantes e todo aquele jazz.

Por que é que o meu pão não subiu?

O teu fermento pode ter expirado ou não foi activado! Certifique-se que o seu fermento está na data e que a sua água estava suficientemente quente para activar o fermento ao misturar a sua massa.

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A farinha de trigo é melhor que a farinha branca?

Sim! Aprendi mais sobre isto na minha viagem Wheat2Bread em Junho, mas as farinhas de trigo são normalmente um pouco mais saudáveis do que as farinhas brancas, processadas. Especialmente se você estiver usando uma farinha menos processada, o pão de trigo é um pouco mais saudável do que o pão branco.

Posso fazer esta farinha sem glúten?

Não duro. Não faça este pão sem glúten, a não ser que seja um padeiro experiente ou que não tenha problemas com este pão. É super difícil converter receitas de pão normais em sem glúten sem finaglar com muitos dos rácios, ingredientes, etc.

É difícil fazer pão?

Não! Se reservar um pouco de tempo para se levantar e provar, é realmente mais tempo de mãos livres do que de mãos postas. Se eu fosse um político, a minha posição seria ‘Pão pode realmente ser fácil’, porque é verdade! É mais uma mudança de mentalidade que o pão é difícil de assar, mas realmente é fácil e vale totalmente a pena esperar.

Qual é a temperatura da água certa para o fermento?

É aqui que as pessoas são tropeçadas! A temperatura perfeita não vai ser muito quente (vai matar a levedura) e não muito fria (não vai activar a levedura). Deve parecer água quente para o banho que é suportável ao toque e não parece muito fria para um banho. Eu sei que isto é muito vago, mas se você não usar um termômetro (TBH eu nunca uso) esta é uma ótima maneira de medir a temperatura perfeita da água para ativar a levedura.

Padre vs. cozedura em forno convencional?

Esta é realmente uma preferência pessoal! Eu costumava ter uma panificadora a crescer, mas assar no forno é tão bom como um panificador. Os padeiros têm uma espelunca e vão a uma espécie de coisa, onde se mistura, amassa e assa o pão para si. Dito isto, acho que não vale a pena ter um aparelho extra por perto quando se pode assar pão perfeitamente fofo num forno convencional.

Por que é que normalmente preciso de muito mais farinha do que a receita pede?

Isso tudo vai depender do seu tempo, humidade, elevação, etc. Se você estiver em uma elevação mais alta, você precisaria de mais farinha devido à elevação. Se você estiver cozinhando no verão com alta umidade e sem ar condicionado, você provavelmente precisará de mais farinha! A outra coisa que pode afetar a farinha é o tipo de farinha que você está usando. Nem tudo é tão absorvente como a farinha de trigo integral, por isso geralmente precisarias de menos em uma receita. Tudo isto varia, mas normalmente tem a ver com o tempo e o tipo de farinha que você está usando.

Por que a farinha de trigo geralmente é tão branda?

Isto é tudo sobre o desenvolvimento da levedura! A vantagem de fazer o seu próprio pão de trigo em casa é que você pode controlar quanto tempo o pão fermenta e desenvolve o sabor. É aqui que a magia acontece! Eu também recomendo que você cubra o seu pão com aveia, tudo tempero, sementes de gergelim, etc., para aumentar um pouco o sabor.

Por que é que o meu pão de trigo integral é tão denso?

Esta normalmente vem do uso de toda a farinha de trigo integral numa receita ou não permitir que o pão suba o suficiente! Usar uma combinação de farinha integral e farinha de trigo integral é uma ótima maneira de tornar o pão leve o suficiente para ser fofo, mas denso o suficiente para ter o peso do trigo integral. Eu também recomendaria ter certeza de que seu pão está subindo o suficiente, geralmente uma hora de cada vez, antes de moldar e depois de moldar no pão.

Que tipo de fermento devo usar?

Este da Levedura Estrela Vermelha é meu favorito pessoal! É rápido, confiável e resulta sempre em um pão perfeito. Realmente qualquer boa levedura serve, mas verifique duas vezes para ter certeza de que não está expirado, ou o pão não vai se levantar e você ficará com um pão muito triste, muito plano. Este pão é fofo e fofo, o MELHOR.