Esta receita simples, brilhante e fresca de camarão está pronta em menos de 30 minutos, tornando-o um jantar fácil para qualquer pessoa em viagem ou o aperitivo perfeito para levar a uma festa. O exuberante molho de laranja e limão citrino que reveste o camarão assado na frigideira deixa de fora a manteiga e as natas, mas ainda o fará mergulhar o pão para mais.
- Easiest Shrimp Recipe
- O que há no Pan-Seared Shrimp?
- Que tipo de camarão devo comprar?
- Como cozinhar o camarão no Fogão
- Servir Sugestões para Camarão Cítrico
- Dicas para o Melhor Camarão Pan-Seared
- Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe
- Ingredientes
- Instruções
- Notações de Receita
- Mais Fácil Receitas de Camarão para Experimentar
- “O que devo fazer para o jantar?”
Easiest Shrimp Recipe
Teria que dizer que uma das queixas mais comuns que ouço sobre cozinhar em casa é quando de repente você percebe que é um daqueles dias em que o jantar escorrega na sua frente e você não tem absolutamente nada planejado para cozinhar. Normalmente, é quando alguns jogam as mãos no ar, aceitam a derrota, e depois alcançam uma tigela, alguns cereais, e leite – ou o menu de take-out mais próximo, o que for mais fácil de chegar primeiro.
Eu sei. Já lá estive.
Que esta simples receita de camarão é uma das razões porque:
- A lista de ingredientes é curta e simples.
- É saudável, pouco calórico, rico em proteínas e delicioso.
- 99% do tempo que tenho os ingredientes no meu congelador, frigorífico e na minha despensa.
- Está pronto em menos de 30 minutos.
- E é incrivelmente adaptável para ser servido com uma variedade de lados ou reinventado em outros pratos para quase todos os comedores picuinhas.
Cereais, você terá que esperar pela sua hora de chegar.
Esta receita de camarão assado em frigideira é um dos muitos pratos rápidos, convenientes e clássicos partilhados no livro de receitas do meu colega blogger Robyn Stone, Add a Pinch: Mais fácil, mais rápido, mais fresco e clássico do Sul. O blog da Robyn do mesmo nome sempre apresentou receitas ligadas às suas raízes sulistas, então quando ela decidiu escrever um livro de receitas, sua história já estava bem definida por sua herança de cozinha familiar, uma história que ela abraçou por anos e que todos nós amamos.
E não sou a única, outros concordam, incluindo a Amazon que recentemente o nomeou um dos Melhores Livros de Culinária de 2017.
Adicionar uma pitada com muitos clássicos que são familiares a muitos, mas com uma reviravolta mais saudável. Estas receitas não dependem de sopas enlatadas ou alimentos processados, mas usam ingredientes frescos para mostrar seu verdadeiro charme sulista.
Eu adoro receitas como estas. Simples, não muito pretensiosas, e o tipo de comida que você estará desejando de novo e de novo. Com um giro moderno, todos estes pratos contribuem para este novo manual de cozinha sulista que pertence a todas as cozinhas domésticas
Voltar através do livro de receitas da Robyn é como fazer um tour pelo Sul, e com a recente onda de amor pela culinária sulista a rondar o país, as suas receitas clássicas com certeza vão tocar um sino para muitos. Escolher o que fazer primeiro do seu livro de receitas foi um desafio porque eu sou sempre atraído pelo conforto – comida para famílias reais.
Não há falta de inspiração aqui graças a receitas como Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Belle’s Lemon Meringue Pie, e os biscoitos da sua avó Earlene, porque cada sulista ou aspirante a sul precisa de ter uma receita de biscoito adequada no pronto.
Mas ecoando o facto de eu ter todos os ingredientes à mão para a sua receita de Camarão Cítrico, tornou tudo mais fácil de decidir. E então, depois de provar esta receita eu sabia que era um dos meus tipos favoritos: Uma que pode ser vestida para ocasiões especiais, ou vestida para um simples jantar de fim-de-semana. É bastante perfeita em todos os sentidos.
O que há no Pan-Seared Shrimp?
Para fazer o melhor camarão citrino salteado, vais precisar:
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- Óleo vivo
- Sumo de laranja
- Sumo de limão
- Garlicho
- Cebola de vermelho
- Fresco salsa
- Pimenta vermelha em flocos
- Camarão
- Farte de laranja e limão
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Que tipo de camarão devo comprar?
Gosto tipicamente de usar o camarão rosa selvagem (10/15) porque são maiores e mais doces do que a maioria dos importados de outros países. Desta vez usei camarão branco mais pequeno (31/40) porque era o que eu tinha, e, eles são mais baratos pelo canil.
Eu mantenho um saco no congelador exactamente para momentos como este, e depois simplesmente corro água morna directamente para o saco de camarão congelado para descongelá-los, drenando a água e repetindo o processo até o camarão descongelar, normalmente em cerca de 10 minutos ou assim.
Como cozinhar o camarão no Fogão
Não aprendeu ainda como saltear o camarão? Não se preocupe, é fácil e leva apenas alguns minutos para completar.
O camarão que comprei veio desfiado com as conchas, por isso um rápido deslizar das conchas era tudo o que precisava ser feito. Eu gosto de manter as caudas para apresentação, mas fique à vontade para removê-las se preferir.
Após os camarões estarem preparados, esta receita não poderia ser mais fácil. O azeite de oliva, sucos cítricos, dentes de alho e cebola são todos batidos juntos e depois cozidos todos de uma só vez até reduzir pela metade quando o camarão é adicionado. Depois, são só mais 5 minutos antes de ser hora de guarnecer, temperar e BOOM! Os camarões estão na mesa.
O que eu achei totalmente surpreendente nesta receita é como o molho cítrico ficou exuberante, e cremoso, e totalmente decadente uma vez reduzido e cozido – e ainda assim, nenhum creme ou manteiga é chamado na receita. O cozimento dos sucos cítricos com o camarão resultou em um molho que estava tão impregnado de sabor que não conseguia parar de lamber os dedos, ou de mergulhar pedaços de pão para dar sopa ao molho, semelhante à minha receita favorita de amêijoas cozidas a vapor que inclui manteiga e creme. Esta está definitivamente no lado mais saudável.
Servir Sugestões para Camarão Cítrico
Como mencionado acima, estes camarões podem ser facilmente adaptados para oh, tantos pratos. Aqui estão algumas ideias que tive uma vez que as tinha feito:
- Serve com pedaços de pão de forma quente e amanteigado como o aperitivo comunitário perfeito, como testemunhado acima.
- Or para tamanho de festa, cubra o camarão sobre fatias de crostini de alho torrado com uma fatia de queijo de cabra cremoso ou ricota para uma comida de dedos super simples.
- Derrubar com massa de pêlo linguina ou de anjo e servir quente com uma salpicadura de queijo parmesão.
- Adicionar lanças de espargos cortados ou abobrinhas em espiral com o camarão nos últimos 5 minutos de cozedura, e depois servir ao lado de arroz branco ou castanho, ou um farro de nozes ou outro grão preferido.
- Utilizar o camarão como um recheio rápido e fácil para tacos com salsa de repolho mexicana estaladiça e uma salsa de manga, morango e abacate.
- Adicionar a um simples espinafre, rúcula ou salada verde que faz uma refeição com pedaços frescos de abacate e cebola vermelha atirada com azeite de limão.
Dicas para o Melhor Camarão Pan-Seared
Não me afastei muito da receita original da Robyn, excepto pelo facto de ter cortado a receita ao meio para servir a minha família de três. A receita original dela, como foi notado abaixo, pede 3 quilos de camarão e serve seis, mas para nós três, isso é um monte de crustáceos, e nós ainda (felizmente) tínhamos sobras. Eu também adicionei mais alguns dentes de alho e pimenta vermelha esmagada para um pouco de calor.
Não deixe de usar suco de laranja espremido na hora e suco de limão para esta receita de camarão assado na frigideira. Espremido na hora faz uma grande diferença aqui!
Se você acabar com sobras, eu recomendo curtir o frio do camarão, já que frutos do mar normalmente não reaquecem tão bem.
Se você fizer esta receita, por favor me avise! Marque esta receita e deixe um comentário abaixo, ou tire uma foto e me marque no Instagram com #foodiecrusheats.
Impressão
Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe
Esta receita simples, brilhante e fresca de camarão está pronta em menos de 30 minutos, tornando um jantar fácil para qualquer pessoa em viagem ou o aperitivo perfeito para levar a uma festa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleoolive
- 1cupfresh sumo de laranja(cerca de 2 laranjas)
- 1/2cupfresh sumo de limão(cerca de 3 limões)
- 5garlic cloves, picada ou prensada
- 1 colher de sopa de cebola vermelha picada (ou chalota)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Flocos de pimenta picada
- Pimenta preta moída a fresco e sal kosher
- Camarão 3poundsmedium, descascado e desfiado
- 1mediumorange, corte em cunhas ou fatias
- 1mediumlemon, corte em cunhas
Instruções
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Numa tigela média, bata o azeite, o sumo de laranja, o sumo de limão, o alho, a cebola, 2 colheres de chá de salsa, e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Despeje a mistura numa frigideira grande em lume médio. Leve ao lume brando e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 a 8 minutos.
-
Adicionar o camarão, temperar com sal kosher e pimenta preta recém moída, cobrir e cozinhar até ficarem rosados, cerca de 5 minutos.
-
Cobrir com o restante da salsa e servir com fatias de laranja e limão na lateral.
Notações de Receita
- Camarão do Golfo é um luxo para alguns de nós, sem litoral, então eu uso camarão congelado aqui. Mas se você puder encontrar camarão fresco do Golfo, especialmente o doce Key West Pinks da Flórida, definitivamente vá por esse caminho.
- *Note que você pode adicionar as fatias de laranja e limão ao molho para cozinhar e marrom ligeiramente, se desejar.
Mais Fácil Receitas de Camarão para Experimentar
- Chipotle Lime Shrimp Bowls
- Pasta de Marisco Preta
- Pasta de Camarão Scampi
- Camarão Grelhado em Rolos de Primavera Vietnamitas
- Camarão em Molho de Coco Tailandês
- Camarão Grelhado a Vapor
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Descobre mais receitas da Robin no seu site Add a Pinch, e compre aqui o livro de receitas dela.
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