Este peito de peru assado é revestido com um saboroso alho e manteiga de ervas, depois assado a castanho dourado na perfeição. A opção perfeita, rápida e fácil para uma refeição de férias ou um jantar diário!
Quando estou a alimentar uma multidão para as férias, faço um peru assado inteiro. Quando estou a entreter um grupo mais pequeno, opto por um peito de peru assado. Este é o melhor peito de peru que já comi, é tenro, saboroso e suculento – aqui não há carne seca!
Eu adoro um bom peru assado, especialmente durante as férias. Dito isto, às vezes é só a minha família de 5 anos e não queremos cozinhar um peru enorme. Este peito de peru assado é a opção perfeita – é super saboroso, rápido, e festivo para uma refeição festiva.
Como se cozinha um peito de peru?
Esta receita começa com uma manteiga temperada que é feita com um sortido de ervas frescas picadas, alho e temperos. Tudo se mistura e a manteiga é esfregada tanto por cima como por baixo da pele do peru. O peru é então assado, primeiro em fogo alto para estalar a pele, depois em fogo baixo para cozinhar tudo completamente.
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Quanto tempo leva para cozinhar um peito de peru?
Pode usar um peito de peru inteiro ou meio para esta receita. A receita é escrita para um meio peito, mas se você usar um peito inteiro, basta dobrar a quantidade de manteiga de erva e você estará pronto para ir. Normalmente um peito de peru com osso demora cerca de 20 minutos por quilo a cozinhar no forno.
Como sabe quando o peru está pronto?
O seu peito de peru está pronto quando um termómetro inserido na parte mais grossa do peito regista 165 graus F. Tenha cuidado para não ir muito longe cerca de 165 graus ou corre o risco da sua carne estar no lado seco. Eu uso uma sonda termométrica segura no forno que fica no peru enquanto ele cozinha para que eu possa monitorar continuamente a temperatura. Além disso, o peru vai continuar a cozinhar depois de o tirar do forno. Você pode tirar o seu peru do forno por volta de 160 graus F, depois cubra-o com papel de alumínio durante 5-10 minutos ou até chegar a 165 graus.
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>Mamado de Peru torrado Variações
- Mamado de Peru mexicano: Misture a manteiga amolecida com pimenta em pó, alho em pó, cominho e raspa de lima.
- Pernil de Peru Misture a manteiga amolecida com tempero de cajun.
- Bacon Wrapped Turkey Breast: Embrulhe 6-8 tiras de toucinho ao redor do peito de peru até ficar completamente coberto. Isto funciona melhor se você remover primeiro a pele do peru.
- Seios de peru enrolados: Adicione 2 colheres de sopa de xarope de ácer à mistura de manteiga.
Pratos laterais de peito de peru
Gosto de servir o meu peito de peru assado com os clássicos pratos laterais de férias. Alguns dos meus favoritos incluem
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- Caçarola de Puré de Batata Assada
- Caçarola de Batata Doce com Marshmallows
- Bacon Bruxelas Assada Brotos
- Cenouras cristalizadas
- Vestido de Pão de Milho do Sul
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Quanto peru por pessoa?
A regra geral é cozinhar um quilo de peru por pessoa. Se você quiser bastante peru para sobras, aponte para 1 1/2 – 2 libras por pessoa.
Este peito de peru assado é certamente um grande sucesso com a família e amigos. É até óptimo para uma opção diária de jantar num Outono frio ou numa noite de Inverno, conforte a comida no seu melhor!
Pino de impressão
Peito de peru assado com alho e ervas
Ingredientes
- 6 lb de osso em peito de peru Uso meio peito
- 5 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de folhas de salva finamente picadas
- 1 1/2 colher de chá de folhas de alecrim finamente picadas
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho finamente picado
- 2 colheres de sopa de salsa finamente picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- ramos de alecrim para guarnição opcional
- spray para cozinhar
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 450 graus F. Revestir uma assadeira com spray de cozinha.
Notas
- Se o seu peito de peru for maior ou menor que o tamanho indicado na receita, você pode ajustar o tempo de cozimento de acordo. O peito de peru cozinha durante aproximadamente 20 minutos por quilo.
- Esta receita pede um peito de meio peru. Se você usar um peito de peru cheio, faça o dobro da mistura de manteiga de erva.