- Partilhar
- Tweet
- Pin
Com tantos óleos diferentes na prateleira do supermercado, torna-se um pouco confuso. Então qual é o melhor óleo paleo para cozinhar?
Tudo isso pode ficar super científico e se você não tivesse notado, não somos cientistas (haha). Então vamos explicar em linguagem alegre e por favor lembre-se que os estudos estão continuamente a mudar, por isso avise-nos se encontrar algo diferente ou novo!
O paleo lifestyle diz um grande SIM aos óleos como o belo óleo de coco que está cheio de boa gordura saturada! O paleo lifestyle diz um sério NÃO aos óleos vegetais processados, GMO, polinsaturados, estamos olhando para você óleo vegetal, óleo de canola e margarina!
Vamos directo ao assunto! Estes são os óleos que cozinhamos com…
Cozimento a alta temperatura:
- Óleo de coco (leia mais sobre o nosso óleo favorito)
- Óleo de abacate
- Nós também cozinhamos com gorduras animais e manteiga e ghee alimentados com erva.
Usamos o acima porque eles podem lidar com o calor, eles têm um alto ponto de fumo e as suas propriedades químicas não se tornam tóxicas para nós (ou seja, radicais livres que causam inflamação).
Cozimento à temperatura média:
- Óleo vivo
- Óleo de sésamo
- Óleo de macadâmia
- Óleo de nozes
- Óleo de amêndoas
Adoramos óleos de azeitonas e nozes, mas quando muito quentes fazem coisas loucas e podem tornar-se tóxicas. Portanto, use apenas em aquecedores baixos a médios ou mexa no final do cozimento. Eles também são ótimos para molhos de salada. YUM!
Fica longe destes óleos:
- Óleo de colza
- Óleo de milho
- Óleo de amendoim
- Óleo de erva-doce
- Óleo de erva-doce
- Sol óleo
- Óleo de Soja
- Óleo de Soja
- Margarina
Estes óleos podem levar a um monte de problemas de saúde, estão cheias de ómega 6s (mau) e quando aquecidas ficam rançosas (ewwww). Nós praticamente crescemos com esses óleos e margarinas, o que nos frustra muito! Mas yay por não consumi-los mais!
Aqui está um pouco infográfico para facilitar a lembrança!
Esta é do Dr Joseph Mecola em 2003…
“Quando você cozinha com óleos vegetais polinsaturados (como canola, milho e óleos de soja), colesterol oxidado introduzido no seu sistema. Como o óleo é aquecido e misturado com oxigênio, ele fica rançoso. O óleo de ranço é óleo oxidado e NÃO deve ser consumido – leva directamente a doenças vasculares.”