Porque eu adiciono espinafre a tudo. Não, mas na verdade, o espinafre é natural com um queijo grelhado. Além disso, graças a todos aqueles desenhos animados do Popeye quando eras criança, faz-te sentir extra saudável enquanto te alimentas de queijo ooey-gooey. Eu adicionei um pouco de queijo feta para um ponche picante, alguns flocos picantes de pimenta vermelha, e torrei em um rolo de ciabatta e acabei com algo verdadeiramente espetacular. Este queijo grelhado de espinafres só demora um pouco mais do que um queijo grelhado normal, e vale a pena o esforço extra. Sem brincadeira, você vai pagar cerca de $8 por algo assim no seu café da esquina, mas não em casa!
Eu usei a loja para comprar rolos de ciabatta, mas esta focaccia caseira também seria fantástica e muito menos cara (obvi). Se você fizer apenas um par de sanduíches, os pães extras podem ser congelados e usados mais tarde. O pão congela muito bem e descongela rapidamente à temperatura ambiente. O queijo é super caro hoje em dia, por isso compro um saco grande de 8 copos, divido-os em duas porções de copo, e depois congelo-os para mais tarde. Eu praticamente sempre tenho um saco de espinafres congelados no meu congelador. Eu gosto do tipo que está congelado solto num saco, em vez de num bloco, porque posso usar a quantidade que quiser e devolver o resto para o congelador. Já mencionei o quanto eu amo meu freezer? 🙂
Eu tinha um pouco de marinara na mão, o que foi fantástico para mergulhar. Se quiseres dar um pontapé, podes até espalhar um pouco de marinara no pão antes de construir o sanduíche. YUM. Oh, aqui há tantas possibilidades de adição: azeitonas, alcachofras, cebola vermelha, queijo parmesão…
Mas aqui está a versão básica:
Spinach Feta Grilled Cheese
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Spinach Feta Grilled Cheese
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de azeite ($0.08)
- 1 dente de alho ($0.08)
- 1/4 lb de espinafre cortado congelado ($0.38)
- Pitada de sal e pimenta ($0,05)
- 2 rolos de ciabatta ($1,33)
- 1 copo de queijo mozzarella ralado ($1,00)
- 1 oz de queijo feta ($0.43)
- pimenta vermelha em flocos (opcional) ($0,05)
Instruções
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Mince o alho e adicione-o a uma frigideira com o azeite de oliva. Cozinhe em fogo médio-baixo durante 1-2 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente os espinafres congelados, leve ao lume médio e deixe cozer durante cerca de 5 minutos, ou até aquecer e a maior parte da humidade em excesso ter evaporado. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
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Corte os rolos ao meio. Adicione cerca de 1/4 chávena de mozzarella triturada e 1/2 onça de feta à metade inferior de cada rolo. Divida os espinafres cozidos entre os dois sanduíches, depois coloque a parte superior com uma pitada de flocos de pimenta vermelha, mais 1/4 de mozzarella desfiada em cada um.
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Coloque a metade superior do rolo de ciabatta nos sanduíches e transfira-os para uma frigideira grande antiaderente. Encha uma panela grande com alguns centímetros de água para criar peso, depois coloque a panela em cima dos sanduíches para pressioná-los para baixo como uma prensa panini. Ligue o lume a médio-baixo e cozinhe até os sanduíches ficarem crocantes no fundo. Vire cuidadosamente os sanduíches, coloque a panela pesada de volta em cima e cozinhe até ficarem crocantes do outro lado e o queijo derreter. Sirva quente.
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Nutrição
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Fotos passo a passo
Comecemos por cozinhar um pouco o espinafre. Adicione uma 1/2 colher de sopa de azeite e um dente de alho picado a uma pequena frigideira. Cozinhe o alho durante um minuto ou dois em fogo médio-baixo, ou até começar a amolecer.
Compro estes sacos de espinafres congelados porque é muito fácil usar alguns e colocar o resto no congelador para mais tarde. Eu só fiz dois sanduíches, então eu usei 1/4 deste saco de um quilo. Basta olhar para ele. Não é preciso ser super preciso.
Adicionar os espinafres congelados directamente à frigideira, não é preciso descongelar. Cozinhe isto em fogo médio durante alguns minutos…
Até que seja aquecido e a maior parte da humidade extra se tenha evaporado. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Meanwhile, você pode começar a construir os sanduíches. Eu usei estes rolos de ciabatta comprados na loja. Apesar de serem muito mais caros que o que eu normalmente pagaria por pão ($3,99 por um pacote de 6), os sanduíches ainda eram insanamente baratos em comparação com uma charcutaria. Os pães extras podem ser congelados para mais tarde.
Eu compro estes sacos grandes de queijo desfiado e depois divido-os e congelo-os. É muito menos caro do que comprar os sacos do tamanho de 2 chávenas. Eu compro um bloco de 8 oz. de queijo feta e geralmente o corto em quatro pedaços para medir facilmente 2 oz. Desta vez, eu corto um dos quadrados ao meio mais uma vez, para fazer um quadrado de 1 onça, que depois divido entre os dois sanduíches.
Medir uma meia xícara do queijo ralado, depois divido-o entre os dois sanduíches. Pegue um cubo de uma onça do feta e desfaça-o em ambos os sanduíches.
Dividir os espinafres cozidos entre os dois sanduíches e adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Meça mais 1/2 xícara de queijo ralado e adicione-o ao topo dos sanduíches (senti que uma camada de feta era suficiente, então não adicionei mais no topo).
Adicione os dois sanduíches à frigideira e ligue o calor para médio-baixo. Acho que o médio-baixo funciona melhor para queijos grelhados porque aquece lentamente para que o interior tenha tempo de aquecer e derreter o queijo antes que o exterior fique muito marrom.
Para “pressionar” os sanduíches como um panini, pegue uma panela grande e adicione alguns centímetros de água para engordar. Coloque o pote diretamente sobre os sanduíches e pressione para baixo. O peso da panela cheia de água achatará os sanduíches como uma prensa panini e ajudará a transferir o calor mais rapidamente. Ou, você poderia simplesmente usar um George Foreman Grill (sanduíches são uma das minhas coisas favoritas para fazer no meu George Foreman!). Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado ou até que o exterior esteja crocante e o queijo derreta por dentro.
Corte o queijo grelhado de espinafre em dois, para que todas as guloseimas saiam de cócoras para cumprimentá-lo…
Excelente para mergulhar em marinara!
Não consegui parar.
Estou sempre à procura de novas formas de trabalhar no meu queijo da noite.
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