Esta quiche de queijo de cabra espinafre de tomate seco ao sol usa a minha receita favorita de quiche como base. É salgada, saborosa, cremosa e assada em uma deliciosa crosta de torta caseira em flocos. Troque os add-ins com base nos seus gostos. As possibilidades são infinitas!
Quiche. Faça deste quiche o seu brunch de Páscoa! O seu reconfortante pequeno-almoço de fim-de-semana em casa. Este (faz-um-dia!) espinafre de queijo de cabra & quiche de tomate seco ao sol é o prato de pequeno-almoço quintessencial satisfazendo até o maior dos apetites.
O que é ainda melhor nesta quiche é que é bonita. Quer dizer, é muito fácil de atirar juntos. Ovos, espinafres de alho, leite e queijo de cabra cremoso com muitos tomates secos ao sol para saborosas raspas. Tudo vertido numa crosta de tarte e cozido. Nada além de comida simples e reconfortante para o café da manhã sem complicar demais as coisas.
Se você é aficionado por crosta de torta, você vai querer preparar uma crosta de torta caseira para esta quiche. Massa amanteigada caseira por baixo daquele recheio saboroso e cheio de sabor? Nada se compara! Se fazer crosta de torta caseira te faz correr para as colinas gritando como uma banshee selvagem (eu entendo, eu já estive lá) então você certamente pode usar massa de torta comprada na loja. Isso poupa tempo, também. Mas eu te encorajo a experimentar do zero. Eu até tenho um tutorial inteiro sobre como fazer crosta de torta caseira. Não se preocupe, você tem isto.
Por falar nisso, você pode preparar a massa de torta caseira e congelá-la economizando tanto tempo quanto você a compraria na loja.
Alright, vamos falar de recheio! As possibilidades de enchimento de quiches são infinitas. Quiche de espinafre com queijo é a minha versão mais popular, por isso queria manter os sabores semelhantes – só que com uma pequena diferença.
Pode usar espinafre congelado ou fresco. Se usar fresco, cozinhe-o com um pouco de azeite de oliva e alho antes de usar. Também temos tomates secos ao sol e vamos carregar esse recheio com queijo de cabra. Queijo de cabra… maravilhosamente cremoso, picante como o queijo creme, faz sentir-se todo sofisticado e chique.
Para os tomates secos ao sol, use os super húmidos e saborosos de um frasco. Ao lado dos tristes, secos e murchos, não há competição. Mesmo que você lave o óleo, a umidade, mastigabilidade e sabor ficarão.
Queijo de cabra pode não ser para todos, então experimente com queijo feta em vez disso. Pares perfeitamente com aqueles tomates secos ao sol. Você também pode usar um simples queijo cheddar ou algo um pouco mais especial como gouda fumado ralado.
Mas quando você tem aqueles bolsos grandes de queijo de cabra… o melhor.
Não como uma frittata, quiches são assados para ter uma consistência rica, cremosa e cremosa. Não queres que seja de borracha e eggy. Se você preferir uma textura mais firme, basta assar mais 5 minutos. O que torna o quiche perfeito para o brunch – especialmente se você tiver convidados chegando – é que ele pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Por isso não precisa de ficar preso na cozinha à medida que eles chegam. Ou enquanto as crianças abrem os seus cestos de Páscoa!
Serve a quiche com qualquer coisa! Salada de frutas, salada normal, pães de canela fácil, batatas salteadas, bacon, salsicha, presunto, muffins de mirtilo, CHAMPAGNE, o céu é o limite.
Imprimir
Descrição
Faça um fácil e delicioso espinafre de queijo de cabra & quiche de tomate seco ao sol para o pequeno-almoço ou brunch usando espinafres frescos e ingredientes com sabor. Faz excelentes sobras para o almoço ou jantar, também!
Ingredientes
- 1/2 receita de massa de tarte caseira* (passo-a-passofotos passo incluído)
- 1/2 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 chávenas de espinafres frescos embalados (ver nota sobre o uso de congelados)*
- 4 ovos grandes
- 1 chávena de leite inteiro*
- 1/2 chávena de chá de tomates secos ao sol, escorrido e picado
- 4 onças de queijo de cabra, esfarelado ou picado
- sal & pimenta, a gosto
Instruções
- Notas Preliminares: Eu gosto de ter a certeza que a minha massa de tarte está preparada antes de começar a quiche. Faça a massa da torta na noite anterior, pois ela precisa esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de enrolar e assar às cegas (passo seguinte). E aqui vai uma dica de economia de tempo – como a crosta cega assa, você pode começar com o recheio que começa com o passo 7.
- Parcialmente cega assar a crosta da torta: Numa superfície de trabalho enfarinhada, enrole um dos discos de massa refrigerada (congele o outro por mais um tempo). Vire a massa cerca de um quarto de volta depois de cada poucos rolos, até ter um círculo de 12 polegadas de diâmetro. Coloque cuidadosamente a massa em um prato de torta de 9 polegadas. Enfie-a com os dedos, certificando-se de que esteja completamente lisa. Refresque a crosta da torta na geladeira por pelo menos 30 minutos. (E até 5 dias. Ou congele por até 3 meses. Cubra a crosta da torta com um invólucro de plástico se arrefecer por mais de 30 minutos ou se estiver a congelá-la. Se você congelar, deixe descongelar por algumas horas no refrigerador antes de continuar.)
- Apesar de a crosta estar resfriando, pré-aqueça o forno a 204°C.
- Linhe a crosta refrigerada com papel pergaminho ou folha de alumínio. (Amasse primeiro o papel pergaminho para que você possa moldá-lo facilmente na crosta). Encha com pesos de tarte ou feijão seco. Asse até as bordas da crosta começarem a dourar, cerca de 15-16 minutos. Retire a torta do forno e levante cuidadosamente o papel de pergaminho/ folha de alumínio (com os pesos) para fora da torta. Faça furos à volta da crosta inferior com um garfo. Devolva a crosta da torta ao forno e asse até que a crosta inferior esteja começando a dourar, cerca de 7-8 minutos.
- Remover a crosta do forno. (Você pode assar parcialmente a crosta até 3 dias antes do tempo. Cubra bem a crosta resfriada e leve à refrigeração até estar pronta para encher.)
- Reduza a temperatura do forno a 177°C.
- Calqueça o azeite e o alho em uma frigideira em fogo médio. Adicione o espinafre. Cozinhe e mexa até murchar. Reserve.
- Bata os ovos e o leite juntos até que estejam combinados. Mexa os tomates secos ao sol, o queijo de cabra e os espinafres. Polvilhe com sal e pimenta, e depois verta em crosta quente pré-assada. Se desejar, polvilhe a parte superior ligeiramente com mais sal e pimenta.
- Passar a quiche até o centro estar quase pronto, cerca de 45-60 minutos. Não assar em demasia. Use um escudo de crosta de torta para evitar que as bordas da crosta fiquem sobre-acastanhadas. Deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar e servir. Ou você pode esfriar completamente a quiche antes de servir – é fantástico à temperatura ambiente!
- Esta quiche faz grandes sobras! Cubra bem e guarde na geladeira por até 4 dias.
>
>
Notas
- Faça Ahead & Instruções de Congelamento: A massa da torta pode ser preparada com antecedência e armazenada no frigorífico por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses. Você também pode assar a massa antes do tempo. Ver fim do passo 5. Para congelar a quiche, arrefeça completamente a quiche cozida, depois cubra bem com um par de folhas de alumínio e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no balcão, depois asse a 350°F (177°C) por 20-25 minutos.
- Pie Crust: A minha receita de crosta de tarte faz massa suficiente para duas quiches. Você pode fazer metade da receita ou fazer a receita inteira e congelar metade da massa para outra quiche, ou assar duas quiches. A massa pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de usar.
- Espinafre: Você pode usar espinafre congelado em seu lugar. Use uma caixa de 10 onças. Se o seu espinafre congelado ainda não estiver descongelado, descongele-o no microondas por direcção da caixa. Escorra o espinafre num escorredor enquanto prepara o resto dos ingredientes.
- Leite: O leite integral é preferível para a textura mais cremosa, mas 1/2 chávena de creme de leite e 1/2 chávena de leite integral também é fantástico. Você também pode substituir metade e metade. Veja Como Assar a Quiche Perfeita post.
Keywords: queijo de cabra quiche de tomate seco ao sol, quiche de espinafres de queijo de cabra
No lado mais doce das coisas, eu tenho uma caçarola de tostas francesas de queijo cremoso que você precisa experimentar para as próximas celebrações do brunch. Tudo isso é preparado na noite que antecede o tempo! Queijo cremoso recheado por dentro.
