>Esta receita de Rolos de Repolho Mexicano dá um novo toque à caçarola tradicional! Estes rolos de repolho são recheados com carne picante, enchidos com uma salsa de tomate picante e cobertos com queijo derretido. Esta receita pode fazer parte de um estilo de vida keto, low-carb, diabético ou sem glúten.
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- A receita dos rolos de repolho mexicano recheados
- A inspiração
- Como descascar folhas de repolho sem quebrá-las
- Boiling
- Vaporização
- Outros métodos
- Preparar folhas de repolho para recheio.
- Como rechear rolos de repolho
- O que servir com os rolos de repolho recheados mexicanos
- O que fazer com o repolho que sobrou depois de eu ter folhas suficientes?
- Palavras Finais da nossa receita de rolos de repolho mexicanos recheados
- Rolo de repolho mexicano (Keto | Low Carb)
- Ingredientes
- Instruções
- Notas de Receita
A receita dos rolos de repolho mexicano recheados
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Apesar de pensar em rolos de repolho, penso neles como sendo parte de um país polonês, alemão ou de outro país europeu. A Wikipédia até fala deles como fazendo parte da cozinha asiática e africana. Eles quase não mencionam o México e sua variação de rolos de repolho chamada Niños Envueltos.
Embora a cozinha mexicana possa não ser a primeira coisa que me vem à cabeça quando muitas pessoas pensam em rolos de couve, não deixei que isto me impedisse de criar esta caçarola amiga das crianças.
Acima de tudo, as folhas de repolho fazem uma embalagem perfeita de baixo teor de carboidratos e de quilos. Eu penso nestes rolos de repolho como pequenos burritos todos alinhados numa fila.
Dentro de cada rolo de repolho há carne moída com tempero de taco. Eu adiciono couve-flor picada à mistura da carne para mantê-la úmida e macia. Um ovo ajuda a manter tudo junto.
O molho que eu uso para esta receita é uma combinação de salsa preparada e tomates em cubos em lata. Eu adiciono um pouco de cominho e sal para arredondar um pouco o sabor. Se você preferir um molho mais grosso, você poderia usar molho de tomate em vez de tomates em cubos. Isto irá adicionar ao teor de carboneto da receita.
A coroa de glória desta receita é uma camada de queijo. Eu polvilho em alguns pedaços de cebolinha verde adicionar cor e sabor.
Esta receita para folhas de couve recheadas mexicana pode parecer complicada, mas na verdade é muito fácil de colocar junto. Usar o tempero de salsa e taco comprado é uma verdadeira poupança de tempo. Esta é uma caçarola que toda a família vai gostar – mesmo o cozinheiro.
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A inspiração
Agora que tenho literalmente centenas de receitas no blog, tenho tentado preencher as peças que faltam. Percebi que não tinha uma única receita que usasse repolho no blog.
Eu quero dar crédito a esta receita de rolos de couve recheados com burrito da Kitchn. Embora esta receita não seja amigável, ela ajudou a moldar minha idéia para estes rolos de repolho recheados mexicanos.
Como descascar folhas de repolho sem quebrá-las
Descascar as folhas de repolho pode parecer um desafio, mas quando você conhece o truque, é muito fácil. Na verdade, existem algumas maneiras de separar as folhas da cabeça do repolho. Ambas funcionam bem.
Boiling
- Encha um grande vaso com água e leve ao fogo.
- Core o seu repolho.
- Coloque o repolho inteiro no vaso de água. Cubra
- Desfolhe as folhas. Após cerca de um minuto, as folhas começarão a amolecer. Como elas fazem, remova-as suavemente usando uma pinça.
- Cobrir e repetir. Depois de remover o primeiro conjunto de folhas de repolho, cubra a panela até que as folhas seguintes se soltem. Cuidadosamente retire-as e repita este processo até ter folhas suficientes para a sua receita.
Vaporização
- Coloque uma ou duas polegadas de água no fundo de um pote a vapor.
- Pôr água a ferver.
- Cortar o repolho e colocar no cesto do vaporizador.
- Pôr o cesto do vapor sobre a água a ferver. Cobrir.
- Remover o primeiro conjunto de folhas. Após um ou dois minutos, as folhas exteriores amolecerão. Retire-as com uma pinça.
- Põe o repolho de volta no cesto do vaporizador e cobre.
- Quando o próximo conjunto de folhas estiver mole, retira-as. Repita até que você tenha folhas suficientes para a receita.
Outros métodos
Este post do Spruce Eats compartilha como remover folhas de repolho congelando-as. Eles também discutem como remover as folhas usando um microondas.
Preparar folhas de repolho para recheio.
Após as folhas terem sido removidas do repolho, elas precisam ser macias e maleáveis a fim de dobrá-las. Você precisará ferver ou vaporizar as folhas por mais alguns minutos se elas não estiverem suficientemente tenras para serem dobradas.
Após as folhas estarem tenras, use uma faca de corte para aparar a costela triangular dura do fundo da folha. Retirar esta peça vai facilitar o enrolamento das folhas.
Como rechear rolos de repolho
Embora rechear rolos de repolho possa parecer complicado, é realmente muito fácil, basta fingir que está a embrulhar um burrito.
- Primeiro colocar o recheio na folha.
- Próximo, dobre os lados da folha sobre o recheio.
- Agora, dobre um lado longo sobre a parte superior do recheio.
- Finalmente, dobre o lado restante sobre a parte superior e coloque-o por baixo.
- Coloque o rolo de repolho na assadeira com a costura para baixo. Manter a costura para baixo ajuda a manter os rolos juntos enquanto assam.
O que servir com os rolos de repolho recheados mexicanos
Estas folhas de repolho sabem bem sozinhas, mas você também pode cobri-las como um burrito. Creme azedo, guacamole, cebolinha verde, jalapeños picados e queijo desfiado são todas excelentes opções.
Como um lado, eu gosto de uma salada simples. Se você quiser adicionar algo crocante, nossas batatas fritas de tortilha com baixo teor de carboidratos seriam perfeitas para colher molho extra.
O que fazer com o repolho que sobrou depois de eu ter folhas suficientes?
Não jogue fora nenhuma sobra de repolho. Pode adicioná-lo à sopa, salteá-lo em manteiga e óleo de abacate e servir como um vegetal, ou utilizá-lo em uma das seguintes receitas:
- Skillet Cabbage and Sausage from Keto Cooking Wins
- Low-Sopa de Repolho de Elegante Gosto de Carboleta
- Sopa de Carboleta com Repolho de África Baixa
- Repolho de Queijo do Meu Quintal Produtivo
Palavras Finais da nossa receita de rolos de repolho mexicanos recheados
Esta receita de rolos de repolho mexicanos recheados é um prato principal que toda a família vai adorar. É também uma deliciosa maneira de fazer as crianças comerem couve-flor e repolho. Aproveite!
-Annissa
Esta receita para o mexicano 🇲🇽 Rolos de repolho dá um novo toque à caçarola tradicional! Estes rolos de repolho são recheados com carne picante, enchidos com salsa de tomate picante, e cobertos com queijo derretido. Esta receita pode fazer parte de um estilo de vida keto, com baixo teor de carboidratos ou sem glúten.
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Rolo de repolho mexicano (Keto | Low Carb)
Esta receita de Rolos de Repolho Mexicano dá um novo toque à caçarola tradicional! Estes rolos de repolho são recheados com carne picante, enchidos com uma salsa de tomate picante e cobertos com queijo derretido. Esta receita pode fazer parte de um estilo de vida keto, low-carb, diabético, ou sem glúten.
Ingredientes
- Pulverizador de óleo de coco para pulverizar bandeja.
- 6 folhas de couve
- ½ chávena de salsa
- 1 lata de 15 onças de tomate em cubos sem sal
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 libra de carne de vaca moída
- 1 pacote de tempero de tacos (ou o suficiente caseiro para 1 libra de carne de vaca…cerca de 2 colheres de sopa)*
- 1½ chávena de couve-flor com gelo
- 1 ovo grande ligeiramente batido.
- 1 chávena de queijo cheddar desfiado
- 1 colher de sopa de cebolinha verde fatiada
Instruções
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Forno pré-aquecido a 375º Fahrenheit. Unte uma assadeira quadrada de 8 polegadas. Vapor ou folhas de repolho a vapor até ficar tenro e maleável.
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Numa tigela de mistura média, misture a salsa, os tomates picados, o cominho e o sal marinho.
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Transfira uma chávena da mistura de tomate para a panela preparada. Espalhe uniformemente. Reserve o resto do molho para mais tarde na receita.
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Em uma tigela de mistura média, misture a carne moída, tempero de taco, couve-flor picada e ovo.
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Dividir a mistura de carne moída em seis porções iguais.
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Colocar uma porção da mistura de carne moída no centro de uma folha de couve. Dobre sobre a folha nos lados curtos do rolo.
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Dobre um lado longo sobre o rolo, depois dobre o outro lado longo sobre o rolo e encolha por baixo do rolo. Coloque na assadeira com a costura para baixo.
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Repetir o procedimento de enchimento para o resto das folhas de couve.
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Colocar o molho reservado sobre os rolos e polvilhar o queijo desfiado por cima. Cozer no terço inferior do forno pré-aquecido durante 50 minutos a 1 hora.
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Prima as fatias de cebolinha verde por cima para decorar
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Notas de Receita
*Se estiver usando tempero de taco que não contenha sal, talvez você queira adicionar cerca de 3/4 colheres de chá de sal à mistura de carne.