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Chunky, atrevido, saboroso, e cheio de proteínas saudáveis à base de plantas, este guisado de grão de bico não podia ser mais fácil de fazer e é tão delicioso! Naturalmente vegan e sem glúten e pronto em apenas 30 minutos! Sirva-o com um lado de arroz para uma refeição completa. O prato perfeito para aquecer a noite.
Provando mais uma vez que a comida saudável à base de plantas pode ser incrivelmente deliciosa!
Esta receita tem tudo – textura, sabor, cor. É reconfortante e recheio. E é tudo feito em menos de 30 minutos!
Põe este guisado de grão-de-bico temperado no teu menu esta semana – não te vais arrepender!
Ingredientes que precisas
Notações de ingredientes e substituições
A maior parte destes ingredientes são agrafos de despensa e geladeira e você provavelmente já os tem. Você estará pronto para fazer este guisado de grão de bico facilmente temperado em pouco tempo!
Chickpeas ~ O grão de bico, também conhecido como grão de bico, é um ingrediente incrivelmente versátil. São muito saudáveis, contendo folato, fibras, proteínas, ferro, zinco e mais.
O grão de bico com arroz é uma combinação natural. Juntos eles fazem uma proteína completa. Ambos assumem bem outros sabores, então eu gosto de adicionar temperos ousados como neste guisado de grão de bico temperado.
Aprenda mais sobre este humilde feijão e obtenha ainda mais receitas de grão de bico vegan aqui.
Tomatoes ~ As conservas de tomate dão a este guisado o seu tempero. Eu gosto de usar tomates em cubos, mas se você quiser um molho ainda mais solto, você pode usar tomates esmagados ou purê de tomate.
Cenouras ~ Eu adoro a doçura natural das cenouras. Cozinhá-las faz sobressair ainda mais a sua doçura que complementa muito bem as especiarias arrojadas e o grão de bico de bico com nozes.
Pimenta ~ Eu emparcei curcuma, cominho, chili em pó, e canela para o sabor mais incrível. Todas estas especiarias têm um perfil nutricional impressionante.
Caril em pó amarelo seria um ótimo substituto se não tivesse estas 4 especiarias disponíveis.
Como fazer a receita
Esta é seriamente uma das receitas mais fáceis neste blog. E uma das mais deliciosas também!
Levará menos de 30 minutos para você começar a terminar. E se você tiver sobras – parabéns porque é igualmente fantástico, se não mais, no dia seguinte.
Adicionar a cebola picada e o caldo a uma frigideira grande e profunda (1) e saltear (2) até ficar macio e translúcido (3). Adicione as especiarias e mexa para combinar (4). Salteie por um minuto ou dois até ficar perfumado.
Adicionar as cenouras (5) e mexa para combinar (6). Adicione os tomates, grão-de-bico e o caldo restante (7) e mexa para combinar (8). Ferva em fogo brando até que as cenouras estejam tenras.
Verniz com coentro fresco.
Gosto de usar arroz de cozimento rápido para emparelhar. Pessoalmente, eu adoro o Arroz Basmati Marrom de Cozinha Rápida do Trader Joe’s. Cozinha sempre perfeitamente fofo e demora apenas 10 a 12 minutos.
Tão fácil!
Armazém/Congelação
Armazenar os restos num recipiente hermético no frigorífico durante 3 a 4 dias.
Também pode congelar este guisado de grão de bico. Deixe-o arrefecer completamente antes de o transferir para um recipiente seguro do congelador ou para um saco de plástico com fecho de correr. Deve manter-se bem por até 6 meses.
Pontas para o sucesso
~ Drenar e enxaguar bem o grão-de-bico com água fria antes de o adicionar à receita.
~ Refogar as especiarias durante um ou dois minutos antes de adicionar os líquidos à frigideira. Isto permitirá que os óleos naturais se libertem e os tornem mais perfumados e saborosos.
~ Experimente e ajuste o tempero ao seu gosto antes de servir.
~ Um espremedor de sumo de lima fresca dá realmente brilho ao prato.
~ O coentro picado proporciona uma frescura maravilhosa. Se não gosta de coentro, use salsa fresca.
~ Sirva com restos de arroz ou arroz de cozedura rápida para colocar esta refeição na sua mesa em apenas 30 minutos!
~ Arroz Basmati Castanho-Castanho de Cozedura Rápida demora apenas 10 a 12 minutos. Se utiliza arroz normal, não cozinhe rapidamente, não se esqueça de verificar as instruções da embalagem e começar a cozinhar o arroz com tempo suficiente antes do guisado de grão de bico para que tudo seja feito ao mesmo tempo.
~ Se tiver sobras, o molho vai engrossar à medida que se senta no frigorífico. Você pode querer adicionar um pouco mais de caldo de legumes antes de reaquecer.
FAQs
O grão de bico em conserva vem embalado em líquido. Muitas vezes esse líquido contém grandes quantidades de sódio. Drenar esse líquido e enxaguar o grão de bico pode cortar o conteúdo de sódio quase na metade. Também reduzirá a quantidade de compostos produtores de gás e facilitará sua digestão.
Sim! Este guisado de grão de bico contém proteínas vegetais saudáveis, muitas fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes e muito mais!
Sim! A maioria das sopas de feijão e lentilhas e guisados congelam muito bem. Deixe o guisado arrefecer completamente antes de o transferir para um recipiente seguro ou para um saco com fecho de correr. Deve manter-se bem por até 6 meses.
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Eu espero que você goste desta receita tanto quanto nós gostamos! Se você experimentou, por favor use o sistema de classificação na ficha de receitas e deixe um comentário abaixo com seus comentários.
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Para receitas familiares ainda mais fáceis, não deixe de conferir meu livro de receitas, The Meatless Monday Family Cookbook!
Cozido de Grão de Bico de Bico de Bico
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Equipamento recomendado
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Ingredientes
- ▢ ¾ copo baixocaldo de legumes de sódio dividido em ¼ cup + ½ cup
- ▢ 1 cebola amarela em cubos
- ▢ 3 cenouras descascadas e picadas
- ▢ 1 ½ colher de chá de curcuma
- ▢ 1 ½ colher de chá de pimenta em pó
- ▢ 1 colher de chá de cominho
- ▢ ½ colher de chá de canela moída
- ▢ 2 latas (15 oz cada) de grão de bico escorrido e lavado (ou 3 chávenas de grão de bico cozido)
- ▢ 1 lata (15 oz) de tomates cortados em cubos
- ▢ 1 colher de chá de sal rosa dos Himalaias ou a gosto
- ▢ espremer sumo de lima fresco
- ▢ coentro fresco para guarnição
- ▢ 1 chávena de chávena Rápido…Cozinhe arroz Basmati Marrom ou arroz de escolha (para servir)
Instruções
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Sauté a cebola cortada em cubos em ¼ caldo de legumes até translúcido – cerca de 5 a 7 minutos.
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Adicionar o curcuma, a pimenta em pó, o cominho e a canela. Mexa e salteie por 1 a 2 minutos.
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Adicionar as cenouras e mexa para combinar.
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Adicionar o restante ½ copo de caldo de legumes, grão-de-bico, tomate em cubos e sal. Ferva em fogo brando durante 15 minutos.
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Apesar que o guisado de grão de bico esteja fervilhando – faça o seu Arroz Basmati Marrom de Cozinha Rápida de acordo com as instruções da embalagem.
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Quando o guisado de grão de bico estiver pronto, retire o calor e adicione um espremedor de suco de limão fresco e coentro fresco picado. Experimente e ajuste os temperos conforme necessário.
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Serve o guisado de grão de bico sobre o arroz.
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