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Tempero Verde/Sauce – um molho/sazimento personalizável feito com várias ervas como manjericão, salsa, aipo, tomilho, alecrim, alho, cebola, cebolinha verde e pimenta habanera. Uma grande adição de sabor à sua carne favorita!
O tempero verde é um molho ou pasta versátil que é frequentemente utilizado em toda a ilha das Caraíbas e em certas partes de África para marinar diferentes cortes de carne de vaca, frango ou peixe.
Cada região e país tem a sua própria variação com diferentes ervas e especiarias para se adequar ao seu paladar.
Esta é a minha versão , um casamento de várias ervas manjericão, salsa, aipo, tomilho, alecrim, alho, cebola, cebolinha verde e pimenta habanera. A maioria das pessoas inclui o coentro na mistura. No entanto, eu opto por não ser um grande fã do coentro no meu tempero verde. Se você for, inclua por todos os meios.
Esta mistura de ervas pode ser delicadamente variada a gosto; a ênfase pode ser colocada em qualquer erva em particular, adicionando mais ou menos dessa erva. As minhas ervas favoritas são manjericão e salsa, por isso incluí mais.
Utilizar este tempero como um molho bastardo ou molho de churrasco para a sua carne favorita ou deixar cair um cubo ou colher de sopa em guisados, sopas, para amplificar os seus sabores.
Pôr uma colher de sopa de tempero em cada tabuleiro de cubos de gelo e congelar . Depois de completamente congelados, retire e guarde em sacos com fecho de correr por até 2 meses. Descongele antes de usar.
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Seasoning/Sauce Verde
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de cebolinha verde picada
- ▢ 2 chávenas de salsa picada
- ▢ 1 chávena de aipo folhado picado
- ▢ 1 chávena de folhas de tomilho fresco
- ▢ 2 chávenas de manjericão doce picado
- ▢ 3 colheres de sopa de alecrim
- ▢ 1 chávena cebola picada
- ▢ 1 colher de chá de gengibre ralado
- ▢ ½ taça de alho picado
- ▢ ½ colher de sopa de sal
- ▢ ½ colher de sopa de maggie em pó opcional
- ▢ Água ou óleo vegetal
Instruções
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Misturar todos os ingredientes de um processador de alimentos ou liquidificador em uma pasta fina. Você pode ter que fazer isso em vários lotes. Adicione apenas água suficiente para facilitar a mistura. Se estiver a usar um processador de alimentos não precisa de líquido.
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Guarde-o em frascos de vidro com tampas estanques ao ar e coloque-os no frigorífico para ser usado dentro de alguns dias ou pode deitá-lo num tabuleiro de cubos de gelo e congelá-los. Depois de estarem completamente congelados retire e guarde em sacos com fecho de correr por até 2 meses. Descongele antes de usar.
