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Meu chá de cor de laranja favorito! O chá gelado tailandês é doce, cremoso e oh tão refrescante! Não admira que se tenha tornado uma bebida tão icónica de verão e a boa notícia é que é muito fácil de fazer!

Quando vivi em Banguecoque as minhas duas bebidas favoritas eram o refrigerante de lima (água com sumo de lima fresca e xarope de açúcar) e o chá gelado tailandês, que se chama cha yen em tailandês.

Eu devo ter bebido galões e galões destas bebidas doces durante os meus 6 meses em Banguecoque.

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Embora os refrigerantes de lima estivessem a maior parte dos dias na praia em Phuket, os chás gelados tailandeses eram para a cidade quando eu fazia as minhas compras em mercados de rua movimentados. No sudeste da Ásia, é servido em pequenos sacos plásticos transparentes amarrados com um cordão vermelho que você enrola no pulso e bebe através de uma palhinha. Para mim, cha yen é a versão comida/bebida de rua do pad thai – barato, delicioso e melhor quando é mantido simples.

O que é chá gelado tailandês?

Chá tailandês é uma bebida cremosa de cor laranja feita com chá preto, água ou água de flor de laranjeira, leite de coco ou leite integral, e adoçado com açúcar e/ou leite condensado. É servido frio num copo alto ou num saco de plástico com gelo moído e também pode ser coberto com leite evaporado.

É muito semelhante ao chá inglês, pois é feito com chá preto, é doce e cremoso.

Quanta Cafeína contém um copo de chá tailandês?

Uma chávena de chá de leite tailandês contém aproximadamente 20-60 mg de cafeína. A razão pela qual a resposta é vaga é porque o chá é diluído em água, leite e cubos de gelo, por isso é difícil saber exactamente quanta cafeína uma chávena contém. Quanto mais diluída fica, menor a quantidade de cafeína.

Para ter uma ideia de quanto é, uma chávena de café contém aproximadamente 95 mg de cafeína. Então não importa o quão forte o seu chá tailandês é, ele ainda é relativamente baixo em cafeína comparado ao café.

Como fazer chá gelado tailandês

1. Você vai precisar de chá preto na forma de sacos de chá ou folhas soltas. Compre os sacos de chá preto mais fortes que você pode encontrar, tais como Assam ou chá do Ceilão, ou obtenha a marca Pantai’s Thai Tea Mix, que são folhas soltas / desfiadas especialmente feitas para chá gelado tailandês. Ambas as opções funcionam bem e sabem muito bem.
2. Borrar um pote de água para ferver, adicionar o seu chá e baixar o calor para uma fervura. Cubra e mergulhe durante 20 minutos e não se preocupe com o chá com sabor amargo – este processo é diferente de fazer um chá normal uma vez que lhe iremos adicionar muita doçura.
3. Retirar os saquinhos de chá ou coar o seu chá numa tigela grande com uma peneira para retirar as folhas. Transfira o chá para uma jarra, mexa o leite condensado (ou açúcar e leite de coco ou leite inteiro) e leve ao frigorífico até arrefecer.

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4. Serve o chá em copos altos com cubos de gelo e, se o quiser vestir, algumas folhas de menta ou um pau de canela.

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O que é o Leite Condensado?

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Condensado é o leite que foi evaporado e adoçado com açúcar. É aquele delicioso xarope pegajoso, esbranquiçado, com aspecto de cola, que é vendido numa lata. É extremamente popular no Sudeste Asiático e na América Central em sobremesas (três lechuras) e bebidas (café vietnamita), e muitas pessoas, incluindo eu próprio, adoram espalhar em torradas.

O que é leite evaporado?

Leite evaporado é leite que foi fervido até ficar espesso como creme. É usado o mesmo processo de cozimento que o leite condensado, exceto que não há adição de açúcar. A consistência também é diferente por isso é importante não confundir os dois quando se segue uma receita.

Calorias em chá gelado tailandês

1 chávena desta receita de chá gelado tailandês contém aproximadamente 196 calorias mas li que algumas receitas podem conter até 300 calorias por chávena.

Claramente, esta não é uma receita super saudável. Apesar de haver uma miríade de benefícios para a saúde a colher da ingestão de chá, beber cha yen significa que você também está engolindo muita gordura e açúcar.

Moderação é fundamental aqui. Aproveite ocasionalmente e peça sempre um tamanho pequeno.

Maldea Tailandesa

É isso mesmo para esta lição! Agora você sabe como fazer chá tailandês do zero.

A cozinha tailandesa é uma das melhores cozinhas do mundo. Infelizmente, aqui na América ela tende a ser muito doce e pouco saborosa. Aprender a fazer você mesmo é uma ótima maneira de realmente saborear os sabores autênticos deste belo país do sudeste asiático.

Aqui estão algumas receitas fáceis e rápidas de autênticas receitas tailandesas pelas quais você vai se apaixonar:

• Pad Thai de classe classe
• Pad kee mao (macarrão bêbado)
• Sofa de coco tailandesa (tom ka)
• Thai caril verde

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• Arroz pegajoso de manga

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• Molho de amendoim tailandês

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