How To Store and Juice Limes
1) Guarde-as no frigorífico: As limas estão bem no balcão por alguns dias, mas duram uma semana ou duas no frigorífico. Não é necessário saco porque as limas são basicamente seladas numa agradável pele oleosa. No entanto, se você tiver quebrado a pele – descascando, cortando ou raspando – todas as apostas estão canceladas. Coloque-o em um zíper nesse ponto e você terá mais um ou dois dias, mas o sabor cai bem rápido.
2) Aqueça-os antes de fazer o suco: As limas frias armazenam bem, mas não sumarizam tão bem. Vou tirá-las da geladeira algumas horas antes da hora de fazer o suco. Ou vou esquecê-las e sumo frio, porque eu sou um menino mau e você nunca sabe o que vou fazer a seguir. Algumas pessoas defendem colocar limas frias no microondas por 10 ou 20 segundos antes de as sumarizar. Mas, por qualquer razão que pareça muito errada.
3) Enrolem-nas: Eu enrolo as minhas limas contra a mesa antes de as espremer. Basta pressionar bem e com força com a mão e enrolá-las. Torna mais fácil espremer.
4) Sumo: Se queres fazer mais sumo, o mais rápido, vai com um espremedor eléctrico. Por razões estéticas, no entanto, prefiro uma espremedora de citrinos manual ou uma daquelas coisas pontiagudas da velha guarda que se põem em cima de um copo. Se você estiver apertando à mão sem ferramentas (além de uma faca), corte a lima em quartos e esprema. As moedas são muito mais fáceis de espremer do que as metades ou as fatias.
5) O tempo é importante: Alguma vez espremeu o sumo de lima de uma viagem inteira de campismo antes do tempo? Eu também! Má decisão! O suco de limão fresco não dura como o suco engarrafado comprado na loja. Depois de espremer limas, você tem oito horas ou mais para usar o suco antes que ele comece a perder o aroma de ooh la la la. Depois de 10 ou 12 horas, vais notar que está a ficar amargo. Eu li que o sumo de lima está no seu melhor quatro a seis horas depois do sumo. Mas a verificação é difícil porque o meu suco de limão normalmente não dura tanto tempo.
Então lá vai você! Yay limes!
Se você está procurando algumas ruminações adicionais sobre a maravilha das limas, confira All Hail The Lime!