Tuscan White Bean Pasta é o exemplo perfeito de como ingredientes simples podem brilhar quando preparados correctamente. Esparguete tenro é atirado com feijão branco perfeitamente temperado, tomate em bolhas, espinafres frescos e azeite, para uma receita de massa simples que se junta em menos de 30 minutos.
Massa toscana certamente pode ficar sozinha como uma refeição de um só prato, mas eu adoro adicionar uma Salada de Abacate Espinafre ou Salada Grega ao lado para uma porção extra de vegetais.
Eu acredito firmemente que comida simples e de alta qualidade é frequentemente a comida mais deliciosa. É quando se trata de RIGHT.
As refeições mais famosas são algo tão simples e clássico como o frango assado. Quando feito correctamente-PERFECÇÃO. Quando tratada com descuido – não tão tentador.
Pasta também se enquadra nesta categoria. Basta assistir a um ou dois episódios de Chopped e você verá que aqueles que tentam massa ou falham miseravelmente ou a derrubam do parque.
Esta receita de massa de Tomate e Feijão Branco KNOCKS ela sai do parque.
É simples, fácil, e sempre devorada pela minha família – e eu mencionei que é feita em 30 Minutos? Todos nós adoramos 30 Minutos de Refeições, certo?!
Não mencionar que esta receita de massa é perfeitamente equilibrada com grãos inteiros, gorduras saudáveis, nutrientes e fibras.
Nota sobre Ingredientes
- Massas: Recomendo o uso de esparguete fino para esta massa, pois os delicados fios de massa são um par perfeito para os sabores simples deste prato. Use massa normal ou integral, o que preferir.
- Tomate: Os tomates cereja ou uva são perfeitos para esta receita, pois podem ser encontrados maduros o ano inteiro e não requerem muita preparação. Basta lavar e cortar ao meio.
- Feijão branco (AKA Cannellini feijão): Use uma lata de 16 onças de feijão cannellini enxaguado e drenado ou 2 chávenas de feijão branco seco preparado.
- Espinafres: Espinafres frescos adicionarão nutrientes e sabor à massa, mas sinta-se livre para omitir se tiver comedores picuinhas. Você pode usar
- Alho: O que é uma massa de inspiração toscana sem alho, e muito alho? Use 1-2 colheres de sopa de alho picado, de acordo com a sua preferência. E alho fresco picado ou em frasco, ambos funcionam igualmente bem.
- Vinho Branco: Este é um ingrediente opcional, mas acho que acrescenta muito sabor ao prato. Use um vinho branco seco de boa qualidade, como um Chardonnay ou Pinot Grigio. Sirva os restos de vinho ao jantar.
- Azeite: Certifique-se de usar um azeite extra-virgem de boa qualidade, pois é um dos poucos ingredientes principais desta receita.
- Sumo de Limão: O sumo de limão fresco vai fazer esta receita POP com sabor. Não se sinta tentado a ignorar esta adição à massa, e NÃO use suco de limão em frasco.
- Flocos de Pimenta Vermelha Esmagada: Eu gosto do pouco de calor que os flocos de pimenta vermelha esmagados adicionam à massa, mas você pode omitir se você for sensível ao tempero.
Instruções passo a passo
Borrar um grande pote de água para uma fervura rápida. Uma vez fervendo, com 2 colheres de sopa de sal kosher. Confie em mim, é muito sal mas é a única oportunidade de temperar bem a massa.
Enquanto a massa está cozinhando, aqueça uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto. Certifique-se de selecionar uma panela que irá manter a massa e o molho juntos.
Adicionar em azeite e depois o alho picado e os tomates. Tempere com uma pitada de sal e flocos de pimenta vermelha picada e refogue até que o alho comece a tostar e os tomates se quebrem ligeiramente. Isto leva apenas alguns minutos.
Adicionar em vinho branco seco e deixar o lume alto. Deixe o vinho cozer durante 2 minutos, ou até reduzir para metade. Adicionar o feijão branco e os espinafres à mistura de alho de tomate.
Neste ponto, a massa deve ser apenas al dente. Esvazie a massa, tendo o cuidado de reservar ½ xícara do líquido de cozimento. ESTE É O CHAVE para formar o molho para esta massa toscana.
Adicionar a massa directamente sobre os espinafres e feijões e depois adicionar o líquido de cozedura reservado. Deite a cobertura, cozinhando por mais 1 minuto para incorporar os sabores juntos.
Desligue o fogo e adicione o suco do limão fresco para terminar a massa perfeitamente. Sirva com um fio adicional de azeite e queijo parmesão se desejar. de suco de limão fresco.
Dicas de receitas
- Restos? Guarde as sobras de massa em um recipiente selado por até 4 dias. Adicione um salpico de caldo de legumes ou água antes de reaquecer para que a massa não seque.
- Certifique-se de ingredientes de qualidade, pois isso é fundamental para estes simples sabores. Se os seus tomates não estiverem maduros, o prato não terá o mesmo sabor. Usar óleo de canola não dará o mesmo sabor que usar um bom azeite de oliva extra virgem. O sumo de limão em frasco não é o mesmo que o fresco.
- Se não estiver sem leite ou vegan, termine este prato com queijo parmesão ralado fresco para um sabor adicional.
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Quando o jantar precisa de ser rápido ou está à procura de uma deliciosa receita de massa vegan, dê uma oportunidade a esta massa de feijão branco toscano. É fácil de fazer e os sabores são perfeitos. Experimente esta receita? Certifique-se de deixar uma revisão!
Pasta Toscana com Feijão Branco e Tomate
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 16 onças de massa de esparguete
- ▢ ¼ azeite de qualidade de copo dividido
- ▢ 2 colheres de sopa de alho picado dividido
- ▢ 1 pinta de uva ou tomate cereja cortado pela metade
- ▢ ½ colher de chá de pimento vermelho esmagado em flocos
- ▢ ⅓ xícara de vinho branco seco ou caldo de legumes
- ▢ 2 xícaras de cannellini feijão enxaguado e escorrido
- ▢ 16 oz de folhas frescas de espinafre retiradas
- ▢ Kosher sal e pimenta
- ▢ 1 sumo de limão apenas
- ▢ ⅓-1/2 chávena de queijo parmesão fresco ralado opcional
Instruções
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Borrar uma grande panela de água a ferver.
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Põe massa em água a ferver que tenha sido fortemente salgada. Ajuste o temporizador para cozinhar por 1 minuto a menos do que as instruções da embalagem.
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Enquanto a massa está cozinhando, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio em uma panela grande antiaderente. Adicione o alho, uma pitada de sal, flocos de pimenta vermelha e tomates cortados pela metade. Salteie durante 2-3 minutos até o alho começar a tostar.
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Adicionar no vinho branco seco e deixar ferver até que o álcool tenha sido reduzido pela metade.
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Adicionar o feijão à frigideira e atirar bem para temperar. Ferva apenas até que o feijão esteja quente e depois adicione os espinafres à frigideira.
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Algumar a massa deve ser cozida, escorra reservando ½ xícara do líquido de cozimento.
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Adicionar a massa cozida, juntamente com ½ xícara do líquido de cozimento reservado à frigideira e jogue bem. Deixe a massa cozinhar em lume brando por mais 1-2 minutos, para que a massa termine de cozinhar.
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Remover a massa do lume. Cubra com o restante azeite e o sumo do limão fresco.
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Serve a massa quente com queijo parmesão, se desejar.
Notas
- Sinta-se livre para usar massa branca ou massa sem glúten em vez da massa de trigo integral. Eu recomendo massa de espaguete para esta receita de espinafre e tomate, pois a proporção de massa e legumes é perfeita em cada mordida.
- Se não for vegan, encha esta massa com queijo parmesão recém ralado.
- Certifique-se de utilizar azeite extra virgem de qualidade para um sabor óptimo nesta massa de feijão branco.
- Não deixe de omitir os flocos de pimenta vermelha se não gostar de tempero – mas o pouco que se pede nesta massa toscana faz com que os sabores se tornem mais intensos.
- Para o vinho, use um vinho branco seco como Chardonnay ou Pinot Grigio. Ou use caldo no lugar do vinho, se desejar.