Bite in questi Blackened Fish Tacos serviti su tortillas perfettamente carbonizzate, conditi con una cremosa salsa di avocado e cilantro e una fresca salsa di ananas con un’esplosione di sapori. Scopri questa facile ricetta per fare in casa dei sani tacos di pesce annerito senza friggere in meno di 40 minuti!
- Ispirazione
- Il miglior pesce per i tacos di pesce
- Istruzioni
- #1 Speziato, audace & condimento versatile
- # 2 Halibut perfettamente cotto per i tacos
- #3 Salsa croccante, piccante e dolce
- # 4 Salsa Cremosa di Cilantro e Avocado
- Assembla
- Variazioni
- Taco di pesce annerito
- Ingredienti
- Spezie:
- Salsa di ananas
- Avocado Salsa al cilantro
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
- Autore: Archana
Ispirazione
Lo scorso dicembre, mentre visitavamo le Outer Banks del NC, siamo stati sorpresi di vedere molti ristoranti che servivano cibo di ispirazione messicana. Quello che spiccava davvero era il Blackened Fish di un piccolo ristorante a Kitty Hawk, che abbiamo gustato diverse volte durante il nostro soggiorno. Così, quando siamo tornati a casa, ho deciso di provare il pesce annerito.
Il miglior pesce per i tacos di pesce
Ho usato l’halibut in questa ricetta. Potete usare qualsiasi pesce delicato e sfogliato come il merluzzo, la tilapia, l’haddok o il mahi-mahi.
Istruzioni
Questa ricetta ha 4 parti facili
#1 Speziato, audace & condimento versatile
Una semplice ricetta fatta in casa usando spezie che avete già nella vostra dispensa. Ecco le spezie che uso, e se non avete spezie come il timo o l’origano, sentitevi liberi di saltare o sostituire con le vostre spezie preferite.
Pro Tip – Questo mix di spezie fatto in casa funziona benissimo non solo sul pesce ma anche sui gamberi e sul pollo. Quindi vai avanti e fai un doppio lotto e ti godrai il condimento versatile.
Nota: Puoi anche usare il tuo condimento preferito comprato in negozio per questa ricetta. Basta assicurarsi di aggiungere secondo le indicazioni date, perché ogni miscela di spezie ha un livello di calore diverso.
# 2 Halibut perfettamente cotto per i tacos
Secondo lo spessore del pesce, cuocere ogni lato per 2 o 3 minuti o solo fino a quando non iniziano a diventare croccanti e ad avere un po’ di carbone. In questa ricetta, ho cotto l’halibut per 8 minuti a fuoco medio girando il pesce a metà cottura.
Suggerimento: L’ideale sarebbe usare una padella di ghisa per questa ricetta. Si potrebbe anche usare qualsiasi padella antiaderente e ottenere comunque un bell’annerimento su questo pesce.
#3 Salsa croccante, piccante e dolce
La salsa di ananas con jalapeños affumicati, cipolle e cilantro è il nostro condimento preferito da servire su questi tacos dal sapore prorompente. Tagliate finemente a dadini l’ananas e tutte le verdure e avrete la migliore salsa di degustazione pronta.
Pro Tip: Fai un doppio lotto di questa salsa fresca perché i bambini e gli adulti amano questa salsa servita con tortilla chips croccanti.
Nota: se non hai alcuni degli ingredienti, dai un’occhiata alla mia Ricetta dei Tacos di Pollo Tinga o alla Ricetta dei Tacos di Cavolfiore Vegan per altre idee di condimento croccanti.
# 4 Salsa Cremosa di Cilantro e Avocado
Questa salsa in 5 minuti è facile e sana! Aggiungere tutti gli ingredienti (compresi i gambi di cilantro) al robot da cucina e frullare fino ad ottenere una salsa liscia. Per una salsa meno piccante aggiungete solo metà del jalapeño.
Nota: Se volete farla senza latticini usate yogurt senza latticini o mayo senza latticini.
Questo è tutto – siete pronti per assemblare i tacos e mangiare!
Ecco il modo migliore e più semplice per scaldare le tortillas per ottenere i sapori affumicati e terrosi.
Il modo migliore per scaldare le tortillas è direttamente su una fiamma aperta usando un paio di pinze. Cuocere ogni lato per 30-40 secondi o fino a quando i lati iniziano a carbonizzarsi. Puoi anche scaldarle su una padella.
Assembla
Fame? Preparati, assembla i tacos di pesce affumicato, mangia…
La parte migliore! Iniziate ad assemblare i tacos e preparatevi a sperimentare l’esplosione di sapori. Mettete alcune cucchiaiate di pesce al centro della tortilla. Aggiungere la salsa di ananas, la salsa di avocado al cilantro, ripiegare e gustare immediatamente.
Variazioni
- Per un pasto senza glutine, usa tortillas di mais o tortillas senza glutine
- Sostituisci il pesce con i gamberi per dei deliziosi tacos di gamberi anneriti
- Per un’opzione senza latte, usa lo yogurt di soia nella salsa di avocado e cilantro
- Hai un mango a disposizione? usa al posto dell’ananas e fai la salsa di mango
- Hai una griglia accesa? Cuoci il tuo pesce sulla griglia, su un tappetino
- Pennella generosamente l’olio sul pesce e cuocilo in forno a 400 gradi per 10 minuti, poi cuocilo per 1 minuto per un perfetto annerimento sulla parte superiore
Ti è piaciuta questa ricetta facile e sana? Qui ci sono altre ricette che ti piaceranno per pasti veloci durante la settimana o per intrattenere il fine settimana:
- Tacchini di pollo Tinga
- Tacos vegani di cavolfiore
- Quesadillas di spinaci e funghi
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Taco di pesce annerito
Ingredienti
- 1 libbra di filetto di pesce bianco halibut, mahi mahi, merluzzo, tilapia
- 10 tortillas di farina utilizzare tortillas di mais per l’opzione senza glutine
Spezie:
- 1 ½ cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Salsa di ananas
- 1 tazza di ananas fresco funziona meglio
- ½ tazza di peperone rosso finemente tagliato a dadini
- ¼ tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini
- ¼ tazza di cilantro tritato
- ½ jalapeno tagliato finemente
- ¼ di lime
- ½ cucchiaino di sale kosher
Avocado Salsa al cilantro
- 1 avocado
- ⅓ tazza di yogurt
- 1 tazza di foglie e gambi di cilantro
- 2 spicchi di aglio
- 1 jalapeno usane solo la metà per una salsa meno speziata
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ¼ di lime
Istruzioni
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In un’ampia ciotola mescolare tutte le spezie secche per la miscela di spezie e tenere da parte.
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Tagliare il filetto di pesce in 4 pezzi e poi ricoprire ogni pezzo con il condimento, premendo & girando delicatamente il pesce nella ciotola delle spezie per ricoprire tutti i lati.
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Scaldare una padella di ghisa o una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l’olio e una volta riscaldato, mettere i pezzi di pesce conditi sulla padella. A seconda dello spessore del pesce si può girare il pesce in 2 a 4 minuti e cuocere sull’altro lato per 2 a 4 minuti. Togliere il pesce e romperlo delicatamente con una forchetta.
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In una ciotola media mescolare ananas, peperone rosso, jalapeños e cipolla. Aggiungere il cilantro, il sale &spremere il succo di lime fresco. Mescolare bene.
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Per fare la salsa di avocado cilantro, aggiungere cilantro, avocado, yogurt, aglio, jalapeno & sale al robot da cucina. Spremere il succo di lime. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Per scaldare le tortillas potete cuocerle direttamente su una fiamma media fino ad ottenere qualche segno carbonizzato. Usare un paio di pinze di acciaio inossidabile per girarle dopo 30-40 secondi.
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Per assemblare i tacos, mettere alcune cucchiaiate di pesce al centro della tortilla. Aggiungere la salsa di ananas e la salsa di avocado al cilantro. Servire immediatamente.
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Tutti gli avanzi di pesce, salsa o salsa possono essere conservati in frigorifero fino a 2 giorni.
Video
Note
- Per un pasto senza glutine, usate tortillas di mais o tortillas senza glutine
- Sostituite il pesce con i gamberi per dei deliziosi tacos di gamberi anneriti
- Per un’opzione senza latticini, usate lo yogurt di soia nella salsa di avocado e cilantro
- Ha un mango a portata di mano? Usalo al posto dell’ananas e fai la salsa di mango
- Hai una griglia accesa? Cuoci il tuo pesce sulla griglia, sopra il tappetino
- Pennella generosamente l’olio sul pesce e cuocilo in forno a 400 gradi per 10 minuti, poi cuocilo per 1 minuto per una perfetta annerimento sulla parte superiore
Nutrizione
Autore: Archana
Ehi, ciao! Sono un tecnico diventato sviluppatore di ricette, istruttore di cucina e food blogger. Amo il cibo e mi piace sviluppare ricette facili e sane per stili di vita impegnati. Vivo nel New Jersey con mio marito e due figli.