Il cioccolato bianco merita i riflettori, e li ottiene alla grande in questi White Chocolate Brownies! Di solito sono il mio punto di partenza quando ho bisogno di un dessert facile e veloce.
Questi brownies sono iniziati come un esperimento. Ho iniziato a pensare che sicuramente potevo fare i brownies usando il cioccolato bianco invece di quello fondente.
Certo, di solito non sono un grande fan del cioccolato bianco. Generalmente lo preferisco in piccole dosi e di solito scelgo il cioccolato fondente quando mi viene data la possibilità di scegliere. Ma, ero così curioso di sapere come sarebbero venuti questi, che ho messo da parte le mie solite preferenze di gusto.
E allora, il risultato? Un delizioso brownie simile a una torta che mi piace molto più di quanto avrei pensato. Non sono audaci come un brownie al cioccolato fondente. Invece, sono un po’ più delicati e sottili.
Ovviamente, non ho potuto resistere ad aggiungere dei pezzi di cioccolato semidolce a questi. Mi piace molto l’aggiunta di un po’ di cioccolato fondente a tutto quel cioccolato bianco. Se preferite, omettete il cioccolato e aggiungete delle noci tostate o della frutta secca.
Voglio mettere in guardia dal fondere il cioccolato bianco. Non si scioglie facilmente come il cioccolato fondente. Se non state attenti, avrete un pasticcio tra le mani. Io sciolgo quasi sempre il cioccolato nel microonde, ma preferisco sciogliere il cioccolato bianco sul fornello. Mi sembra di avere risultati migliori in questo modo. Basta andare lentamente e avere pazienza.
E, per favore, usate un cioccolato bianco di buona qualità. Ricordate che i quadratini o le patatine bianche da forno non sono cioccolato bianco. Dovresti vedere il burro di cacao elencato negli ingredienti. Per questi brownies, ho usato il cioccolato bianco al 31% di cacao Guittard, che si scioglie sempre bene per me.
Ingredienti
- 6 once (170g) di cioccolato bianco, tritato
- 1/2 tazza (113g) di burro non salato
- 1 tazza (120g) difarina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- pizzico di sale
- 2 uova grandi
- 1/3 tazza (67g) di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza (170g) di cioccolato semidolce a pezzi
Istruzioni
- Porre il cioccolato bianco e il burro in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando si sciolgono. Non preoccupatevi se non si combinano completamente. Mettete da parte per raffreddare leggermente.
- Riscaldate il forno a 350°F. Ungete leggermente una teglia quadrata da 8 pollici.
- Sbattete insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
- Utilizzando un mixer elettrico a media velocità, sbattere le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere il composto di cioccolato bianco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere gradualmente la miscela di farina. Mescolare solo fino a quando non è combinato. Mescolate i pezzi di cioccolato.
- Trasferite la pastella nella teglia preparata. Cuocere 28-32 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati e uno strumento inserito nel centro esce pulito. Raffreddare in padella su griglia metallica.
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