Zakousněte se do těchto Blackened Fish Tacos podávaných na dokonale spálených tortillách, přelité krémovou avokádovou omáčkou s koriandrem a čerstvou ananasovou salsou s explozí chutí. Vyzkoušejte tento snadný recept na domácí zdravé, nesmažené blackened fish tacos za méně než 40 minut!
- Inspirace
- Nejlepší ryba na rybí tacos
- Návod
- #1 Pikantní, tučné & univerzální koření
- # 2 Dokonale propečený halibut na tacos
- #3 Křupavá, pikantní a sladká salsa
- # 4 Krémová omáčka z koriandru a avokáda
- Sestavte
- Varianty
- Zčerněné rybí tacos
- Složení
- Koření: 1:
- Ananasová salsa
- Avocado Koriandrová omáčka
- Návod
- Výživové hodnoty
- Autor: Archana
Inspirace
Loni v prosinci jsme při návštěvě Outer Banks v Severní Karolíně byli překvapeni, že se v mnoha restauracích podává jídlo inspirované mexickou kuchyní. V jedné malé restauraci ve městě Kitty Hawk opravdu vynikla ryba Blackened Fish, na které jsme si během našeho pobytu několikrát pochutnali. Když jsme se tedy vrátili domů, rozhodla jsem se vyzkoušet černěnou rybu.
Nejlepší ryba na rybí tacos
V tomto receptu jsem použila halibuta. Můžete použít jakoukoli jemnou, vločkatou rybu, jako je treska, tilapie, haddok nebo mahi-mahi.
Tento recept má 4 jednoduché části
#1 Pikantní, tučné & univerzální koření
Jednoduchý domácí recept s použitím koření, které už máte ve spíži. Zde jsou koření, která používám, a pokud nemáte koření jako tymián nebo oregano, klidně je vynechejte nebo nahraďte svým oblíbeným kořením.
Pro Tip – tato domácí směs koření se skvěle hodí nejen na ryby, ale také na krevety a kuře. Proto si klidně udělejte dvojitou dávku a vychutnejte si všestranné koření.
Poznámka: Do tohoto receptu můžete použít i své oblíbené koření na černění zakoupené v obchodě. Jen se ujistěte, že přidáváte podle uvedených pokynů, protože každá směs koření má jiný stupeň pálivosti.
# 2 Dokonale propečený halibut na tacos
V závislosti na tloušťce ryby opékejte každou stranu 2 až 3 minuty nebo jen tak dlouho, dokud nezačne křupat a nezíská lehký škraloup. V tomto receptu jsem halibuta vařil 8 minut na středním ohni a v polovině ryby otočil.
Tip: Ideální je použít pro tento recept litinovou pánev. Můžete také použít jakoukoli pánev s nepřilnavým povrchem a stejně dosáhnete pěkného zčernání této ryby.
#3 Křupavá, pikantní a sladká salsa
Ananasová salsa s kouřovými papričkami jalapeños, cibulí a koriandrem je naší oblíbenou zálivkou, kterou podáváme k těmto chutí překypujícím tacos. Nakrájejte ananas a všechnu zeleninu na jemné kostičky a máte připravenou tu nejchutnější salsu.
Profi tip: Vezměte si s sebou slanou omáčku, která se bude hodit na přípravu jídla: Udělejte dvojitou dávku této čerstvé salsy, protože děti i dospělí milují tuto salsu podávanou s křupavými tortillovými chipsy.
Poznámka: pokud nemáte některé z ingrediencí, podívejte se na můj recept na kuřecí tinga tacos nebo na recept na veganské květákové tacos, kde najdete další nápady na křupavou zálivku.
# 4 Krémová omáčka z koriandru a avokáda
Tato pětiminutová omáčka je snadná a zdravá! Všechny ingredience (včetně stonků koriandru) přidejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Pro méně pikantní omáčku přidejte pouze polovinu jalapeño.
Poznámka: Pokud chcete omáčku připravit bez mléka, použijte bezmléčný jogurt nebo bezmléčnou majonézu.
To je vše – můžete sestavit tacos a jíst!
Tady je nejlepší a nejjednodušší způsob, jak si ohřát tortilly pro kouřovou, zemitou chuť.
Nejlepší způsob, jak tortilly ohřát, je přímo na otevřeném ohni pomocí kleští. Vařte každou stranu 30 až 40 sekund nebo dokud nezačnou strany zuhelnatět. Můžete je také ohřát na pánvi.
Sestavte
Máte hlad? Připravte se, sestavte černěné rybí tacos, jezte…
Nejlepší část! Začněte sestavovat tacos a připravte se na explozi chutí. Umístěte několik lžic ryby do středu tortilly. Navrch dejte ananasovou salsu, koriandrovou avokádovou omáčku, přeložte a ihned si pochutnejte.
Varianty
- Pro bezlepkové jídlo použijte kukuřičné tortilly nebo bezlepkové tortilly
- Nahraďte rybu krevetami a získejte lahodné tacos z černých krevet
- Pro bezmléčnou variantu použijte do avokádové koriandrové omáčky sójový jogurt
- Máte po ruce mango? použijte místo ananasu a připravte mangovou salsu
- Máte zapnutý gril? Připravte rybu na grilu přes grilovací rohož
- Rybu štědře potřete olejem a pečte ji 10 minut v troubě při 400 stupních, pak ji 1 minutu opékejte, aby na povrchu dokonale zčernala
Líbil se vám tento snadný a zdravý recept? Zde jsou další recepty, které si zamilujete pro rychlá jídla na všední večer nebo víkendovou zábavu:
- Kuřecí Tinga Tacos
- Veganské květákové Tacos
- Špenátové a houbové Quesadillas
- Černé fazole a kukuřičné Quesadillas
- Masala kuřecí burger s kukuřicí indickým kořením
- Závitky z kuřecího salátu
- Závitky z tofu salátu
- Sendviče s kuřecím masem
- Vegetariánské závitky Kati
Vytisknout recept Připnout recept
Zčerněné rybí tacos
Složení
- 1 libra bílého rybího filé halibut, mahi mahi, treska, tilapie
- 10 moučných tortill použijte kukuřičné tortily pro bezlepkovou variantu
Koření: 1:
- 1 ½ lžíce uzené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička košer soli
- 1 lžička mletého černého pepře
Ananasová salsa
- 1 šálek ananasu nejlépe se hodí čerstvý ananas
- ½ šálku červené papriky nakrájené nadrobno
- ¼ šálku červené cibule nakrájené nadrobno
- ¼ šálku nasekaného koriandru
- ½ jalapeňa nakrájeného nadrobno
- ¼ limetky
- ½ lžičky košer soli
Avocado Koriandrová omáčka
- 1 avokádo
- ⅓ šálku jogurtu
- 1 šálek koriandrových listů a stonků
- 2 česneky stroužky
- 1 jalapeňo použijte jen polovinu pro méně kořeněnou omáčku
- 1 lžička košer soli
- ¼ limetky
-
V široké míse smíchejte všechna suchá koření pro kořenící směs a nechte stranou.
-
Rybí filé nakrájej na 4 kusy a poté každý kus obal kořením, přičemž & rybu v misce s kořením jemně otáčej, aby se obalila ze všech stran.
-
Na středním ohni rozehřej litinovou pánev nebo pánev s nepřilnavým povrchem. Přidejte olej a jakmile se rozehřeje, položte na pánev kořeněné kousky ryby. V závislosti na tloušťce ryby můžete rybu po 2 až 4 minutách otočit a 2 až 4 minuty opékat z druhé strany. Vyjměte rybu a jemně ji rozbijte vidličkou.
-
Ve středně velké míse smíchejte ananas, červenou papriku, jalapeños a cibuli. Přidejte koriandr, sůl &vymačkejte čerstvou limetkovou šťávu. Dobře promíchejte.
-
Pro přípravu avokádové koriandrové omáčky přidejte do kuchyňského robotu koriandr, avokádo, jogurt, česnek, jalapeňo & sůl. Vymačkejte limetkovou šťávu. Rozmixujte do hladka.
-
Tortilly můžete ohřát přímo na středním plameni, dokud nezískají několik zuhelnatělých stop. Pomocí nerezových kleští je po 30 až 40 sekundách otočte.
-
Pokud chcete tacos sestavit, dejte do středu tortilly několik lžic ryby. Navrch dejte ananasovou salsu a koriandrovou avokádovou omáčku. Ihned podávejte.
-
Jakékoli zbytky ryby, salsy nebo omáčky můžete uchovávat v chladničce až 2 dny.
- Pro bezlepkové jídlo použijte kukuřičné tortilly nebo bezlepkové tortilly
- Nahraďte rybu krevetami a získejte lahodné tacos z černých krevet
- Pro bezmléčnou variantu použijte do avokádové koriandrové omáčky sójový jogurt
- Máte po ruce mango? použijte místo ananasu a připravte mangovou salsu
- Máte zapnutý gril? Připravte rybu na grilu přes grilovací rohož
- Rybu štědře potřete olejem a pečte ji 10 minut v troubě při 400 stupních, pak ji 1 minutu opékejte, aby na povrchu dokonale zčernala
Výživové hodnoty
Autor: Archana
Ahoj! Jsem technik, který se stal vývojářem receptů, instruktorem vaření a foodblogerem. Miluji jídlo a ráda vyvíjím snadné a zdravé recepty pro zaneprázdněný životní styl. Žiji v New Jersey se svým manželem a dvěma syny.
.