Chilli z černých fazolí a quinoy plné bílkovin. Má dokonalou směs zeleniny, fazolí a kouřové chuti bez masa.
Stejně jako naše čočkové chilli i toto zeleninové chilli s quinoou získává spoustu chuti díky koření a zelenině.
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím naše zásady zveřejňování informací.
Silné, zdravé a chutné zeleninové chilli
Už dlouho jsem nebyla nadšená z receptu na chilli! Toto zeleninové chilli s quinoou je všechno, po čem toužíte v dobrém, vydatném typu chilli na chladné dny. Nemluvě o tom, že je šíleně syté díky bílkovinné superpotravině – quinoe a fazolím.
Má dokonalou kombinaci zeleniny a fazolí. Nemluvě o kouřové chuti díky uzené paprice a worcesterské omáčce. Obojí dodá kouřovou příchuť, aniž by bylo potřeba jakékoliv maso.
Stejně jako každé jiné chilli, i toto je časem stále lepší. Je to tedy snadné jídlo, které si můžete připravit o víkendu a vychutnat si ho během celého týdne. Navíc můžete být kreativní a podávat chilli na různé způsoby. Jen čtěte dál a dozvíte se, jak na to!
Složení chilli z černých fazolí a quinoy
Přestože jsou ingredience v tomto receptu na chilli poměrně základní, chuť je jakákoliv. Jednoduché ingredience mohou chutnat výjimečně, když jsou správně připravené.
Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- Žlutá cibule
- Žlutá paprika
- Cuketa
- Česnek
- Čili prášek
- Kumin
- Uzená paprika
- Worcesterská omáčka
- Ohni-pražená konzervovaná rajčata
- Černé fazole
- Garbanzo fazole
- Zelené chilli
- Zeleninový vývar
- Quinoa
- Olive oil and salt
Ingredient Notes
- Feel free to substitute yellow bell bell pepper for any color pepper. Také červenou cibuli lze skvěle nahradit žlutou cibulí.
- Já do tohoto chilli ráda používám kombinaci černých a garbanzo fazolí, ale hodí se i různé druhy fazolí pinto, navy nebo červené fazole.
- Červená quinoa má ve srovnání s bílou výraznější oříškovou chuť a při vaření má tendenci lépe držet. Ale bílá quinoa nebo její směs se také hodí.
Jak připravit chilli z quinoy a černých fazolí
Příprava vegetariánského chilli z černých fazolí spočívá v pomalém a postupném budování chuti. Zde je návod, jak na to:
- Krok 1: Uvařte zeleninu – Ve velké holandské troubě uvařte cibuli, papriku a cuketu doměkka.
- Krok 2: Přidejte aromatické látky – Vmíchejte česnek, chilli, kmín, uzenou papriku a sůl. Vařte, dokud se chutě nespojí a neovoní.
- Krok 3: Vmíchejte fazole a quinou – Přidejte worcestrovou omáčku, rajčata, fazole, chilli, vývar a quinou. Vařte, dokud quinoa úplně nezměkne, asi 20 minut.
- Krok 4: Na závěr přidejte koriandr – Tento krok není povinný, ale čerstvý koriandr dodá chilli svěžest a já osobně jsem jeho velkým fanouškem.
Jak dlouho vydrží?“
Z tohoto chilli jsou skvělé zbytky, které v lednici vydrží i 4 dny. Nebo chilli zmrazte až na 3 měsíce v nádobě vhodné do mrazničky. Rozmrazte přes noc v chladničce a znovu ohřejte jako obvykle.
Toto chilli je velmi chutné i tak, jak je. Můžete ho tak nechat nebo přidat přílohy podle vlastního výběru:
- Strouhaný sýr čedar
- Zakysaná smetana
- Pokrájené nebo na kostičky nakrájené avokádo
- Tortilla chipsy
- Další koriandr
- Klíčky limetky
Toto chilli můžete také podávat jako bílkovinnou zálivku na nachos, pečené brambory nebo opečené hranolky. Naplňte chilli burritos, enchilady nebo papriky. Použijte ho jako náplň do pastýřského koláče nebo z něj připravte chilli mac &sýr.
Další vegetariánské recepty, které si můžete vychutnat
- Sun-těstoviny se sušenými rajčaty
- Dvakrát zapečené špagety z dýně
- Chilli z čočky a máslové dýně
- Těstoviny Primavera s pečenou zeleninou
Pokud vyzkoušíte Black Bean Quinoa Chili, nezapomeňte zanechat zpětnou vazbu a hodnocení.
Tisk
Popis
Bílkovinami nabité zeleninové chilli s černými fazolemi, fazolemi garbanzo a quinoou. Má dokonalou směs zeleniny, fazolí a kouřové chuti bez masa.
Složení
Váha1x2x3x
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 velká žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 1 (8-10 oz.) cuketa, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 4 lžičky mletého chilli
- 2 lžičky kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- 2 lžičky košer soli
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 (14.5 oz.) plechovky ohněm opečených nakrájených rajčat
- 2 (15 oz.) plechovky černých fazolí, scezené a propláchnuté
- 1 (15 oz.) plechovka fazolí garbanzo, scezená a propláchnutá
- 1 (4 oz.) plechovka nakrájených zelených chilli papriček (nebo jalapeños – viz poznámka)
- 1 (32 oz.) karton zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1/2 šálku suché quinoy
- Čerstvý nasekaný koriandr, volitelně
- Ve velkém holandském hrnci rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli, papriku a cuketu. Smažte 5-8 minut nebo dokud nezměknou.
- Přidejte česnek, chilli, kmín, uzenou papriku a sůl. Vařte, dokud se chutě nespojí a neovoní, asi 1 minutu.
- Vmíchejte worcestrovou omáčku, rajčata, černé fazole, fazole garbanzo, zelené chilli papričky a zeleninový vývar. Směs přiveďte k varu, vmíchejte quinou a nezakryté vařte 17-20 minut, nebo dokud quinoa zcela nezměkne.
- Případně vmíchejte koriandr a podle chuti chilli osolte a opepřete. Podávejte ihned nebo uchovávejte v chladu po dobu 3-4 dnů. Časem zhoustne.
Poznámky
- Pikantnost: Pokud chcete pikantní chilli, nahraďte plechovku nakrájených zelených chilli papriček čerstvými jalapeños nebo použijte pálivé zelené chilli papričky.
- Zbytky:
- Zbytky chilli lze skladovat v chladničce až 4 dny nebo zmrazit až na 3 měsíce:
Klíčová slova: bezmasé, vegetariánské, zdravé
Podrobný seznam náhrad najdete v příspěvku.