Poslední týden přišel Bret domů se čtyřmi baleními Costco Pork Sirloin Tip Roast. Jsou tak levné – méně než čtyři dolary za 2,5 libry pečeně – a vypadají tak dobře.
Nikdy jsem o tomto konkrétním kusu vepřového masa neslyšela, ale na Pinterestu jsem na ně našla spoustu receptů, včetně tohoto Vepřová pečeně z vepřové panenky s bylinkovým kořením. Většina příspěvků na Pinterestu začínala slovy… „můj manžel přinesl domů čtyřbalení Costco Pork Sirloin Tip Roast….“
Tento je od Barefeet in the Kitchen a na fotce vypadá úžasně. Také mám všechny ingredience a to mě vždycky popohání ke skvělým výkonům!
Kombinace koření pro tuto pečeni je dokonalá. Kajenský pepř jí dodává říz, takže pokud nemáte rádi takový říz, upravte ho. Oregano dodává takovou příjemnou vrstvu chuti. Rozhodně nezapomeňte použít oregano.
Jedinou změnu, kterou jsem udělala v jejím úžasném receptu níže, je snížení množství soli z 1 lžíce soli košer na 1 lžičku soli kuchyňské. Použila jsem lžíci kuchyňské soli (špatně, špatně, špatně) a vznikla velmi slaná kůrka.
Košer sůl má větší vločky, takže by nebyla tak slaná, ale použijte tu, kterou máte. Jen se ujistěte a snižte ji na 1 lžičku, pokud používáte kuchyňskou sůl.
Tak dlouho jsem hledala v šuplíku s harampádím teploměr na maso (nutnost pro každou kuchyni – teploměr na maso a šuplík s harampádím), že teplota pečeně skončila na 155 stupních – trochu nad doporučenou teplotou. Přesto je po odpočinku dokonale propečená, šťavnatá a křehká.
Bret ráno nakrájel část zbytků na kostičky a udělal z nich obal z míchaných vajec, sýra a vepřového masa.
Měli jsme také vepřové sendviče a já mám v plánu zbytek nakrájet a přidat do těstovin na smetanovém základě. Miluju, když se dají takto využít zbytky!“
Mám spoustu pozitivních ohlasů od čtenářů a vím, že vám bude tato vepřová pečeně z vepřové panenky s bylinkovou omáčkou chutnat. Je úžasná.
Složení
- 1 1/2 až 2 libry vepřové pečeně ze svíčkové
- 1 1/4 lžíce uzené papriky
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička kuchyňské soli
- 2 lžíce olivového oleje
.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Všechny přísady kromě vepřového masa dejte do malé mísy a šlehejte, dokud se nespojí. Nechte ji několik minut odstát, aby se koření spojilo a trochu zhoustlo. Bude mít konzistenci podobnou pastě.
- Opláchněte pečeni a osušte ji. Směs koření rozetřete po celé pečeni tak, aby zcela pokryla všechny strany, zákoutí a skuliny (nejjednodušší je použít k tomu ruce).
- Vyložte pekáč alobalem a položte do něj pečeni na mřížku. Nepřikrývejte ji.
- Péct 1 až 1,5 hodiny a vyjmout z trouby, když maso dosáhne vnitřní teploty 145 až 150 stupňů. Před krájením a podáváním nechte maso asi 15 minut odpočívat.
Poznámky
Tipy a věci:
Moje pečeně měla něco málo přes 2 libry, takže jsem ji vařila celou hodinu a půl. Byla perfektní.
Ujistěte se a použijte uzenou papriku. Dodá jí skvělou chuť.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 10 plátkůVelikost porce: 1 plátek
Množství na porci:Kalorie: Vláknina: 0gCukry: 0gBílkoviny: 39g
Přibližné výživové hodnoty
Přibližné nutriční hodnoty