Zpět na kvalitu produktu
Jsou v Kanadě povoleny umělé růstové hormony ke zvýšení produkce kravského mléka? Ne. růstové hormony, jako je rekombinantní bovinní somatotropin (rbST), nebyly pro prodej v Kanadě schváleny.
Bovinní somatotropin (bST) je hormon, který se přirozeně vyskytuje u skotu; reguluje růst a laktaci. BST nemá žádný účinek na člověka.1 Rekombinantní bST (rbST) je komerčně vyráběná verze přirozeného hormonu a může zvýšit produkci mléka o 10 až 15 %.2 Může však také zvýšit riziko mastitidy a neplodnosti a způsobit kulhání krav,3 což je důvod, proč jej Health Canada neschválila.4 Je důležité poznamenat, že nebyl prokázán negativní vliv rbST na lidské zdraví4 a jeho používání je povoleno v jiných zemích (např. ve Spojených státech), kde je považován za bezpečný.
Estrogen v mléce
Stejně jako ve všech živočišných produktech se estrogen přirozeně nachází v kravském mléce a mléčných výrobcích. Některé rostlinné produkty, například sója, estrogen také obsahují.
V roce 2012 byla provedena studie s cílem kvantifikovat a porovnat množství estrogenu, estronu E1 a estron sulfátu E1S (neaktivní endogenní steroid) v plnotučném mléce a jeho odstředěné a tukové frakci. Zde jsou hlavní zjištění této studie5:
- Přibližně 90 % požitých hormonů (včetně estrogenů) je inaktivováno gastrointestinálním a jaterním systémem ihned po absorpci5
- Kvantita E1 a E1S ve 3 sklenicích mléka (237 ml): E1 (E1 + E1S) a E2
- 54 000 ng/den: Předpubertální dívky
- 100 000 ng/den: Předpubertální chlapci
- 140 000 ng/den: Muži
- 630 000 ng/den: Ženy
Z hlediska spotřeby mléčných výrobků představují 3 sklenice mléka pouze 0,001 % až 0,1 % míry endogenní produkce estrogenů u jednotlivců.5
Konzumace mléka a rakovina
Podle Světového fondu pro výzkum rakoviny, který je autoritou v oblasti role stravy a rakoviny, neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by mléko nebo mléčné výrobky zvyšovaly riziko vzniku jakéhokoli druhu rakoviny, včetně rakoviny citlivé na hormony, jako je rakovina prsu, vaječníků a prostaty.6 Další informace týkající se mléčných výrobků a rakoviny lze nalézt na adrese:
- Mléčné výrobky a rakovina vaječníků
- Mléčné výrobky a rakovina prostaty
- Mléčné výrobky a rakovina prsu.
Závěr
Růstové hormony nejsou v Kanadě povoleny. Navíc množství přirozeně se vyskytujících hormonů v mléčných výrobcích je ve srovnání s endogenní produkcí zanedbatelné. Tyto zanedbatelné účinky by měly vyloučit obavy týkající se poruch reprodukce nebo hormonální nerovnováhy na základě konzumace mléčných výrobků.
1. Zpráva expertní skupiny Kanadské asociace veterinárních lékařů o rBST. Výkonné shrnutí. Can Vet J 1999; 40:160-2.
2. Dohoo IR et al. A meta-analysis review of the effects of the recombinant bovine somatotropin. Část 1. Metodika a účinky na produkci. Can J Vet Res 2003. 67:241-51.
3. Dohoo IR et al. A meta-analysis review of the effects of recombinant bovine somatotropin. Část 2. Účinky na zdraví zvířat, reprodukční výkonnost a vyřazování. Can J Vet Res 2003. 67:252-64.
4. Report of the Royal College of Physicians and Surgeons of Canada Expert Panel on Human safety of rbST, 1999. Zdraví Kanady.
5. Macrina A et al. Koncentrace estronu a estron sulfátu v mléce a mléčných frakcích. J Acad Nutr Diet. 2012. 112:1088-93
6. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Průběžná aktualizovaná zpráva o projektu. Zpráva o kolorektálním karcinomu za rok 2017. Potraviny, výživa, fyzická aktivita a kolorektální karcinom. 2017.
Klíčová slova: bovinní růstový hormon
.