Foto: Sára Harris
TRADIČNÍ JAPONSKÝ RECEPT: Zde je to, co byste měli vědět o lososu Nigiri Sushi. Nigiri je tradičně plátek syrové ryby, obvykle krevety, tuňáka nebo lososa, navrstvený na lisované rýži ochucené octem s malým množstvím wasabi pro přidání chuti.
Sashimi je sortiment syrových ryb a obvykle se jedná o sortiment vybraný šéfkuchařem sushi. Nigiri je ručně tvarovaná kulička rýže s plátkem ryby navrchu. Pokud vyjmete rýži, máte sašimi! Maki je druh rolky, u které je obal z mořských řas na vnější straně rolky. 
Složení:
| Převody |
-
Metrické:
300gr rýže
( sušená )200gr uzeného lososa
( plátky )60ml rýžového vinného octa
15gr krystalového cukru
-
Imperiální:
10.5oz rýže
( sušená )7,0oz uzeného lososa
( plátky )2,11oz rýžového vinného octa
0.5oz Cukr krupice
-
Šálek:
1 šálek rýže
( sušené )1 šálek uzeného lososa
( plátky )4 lžíce rýžového vína
01 – Omyjte rýži.
02 – Vařte 30 minut s asi 1,5 cm3 vody.
03 – Zahřej rýžový vinný ocet, cukr a špetku soli společně, dokud se cukr nerozpustí.
04 – Uvařenou rýži vyklopíme do velké mísy. Zalijte ji teplou směsí rýžového vína a promíchejte, poté nechte rýži vychladnout.
05 – Formu na pečení o rozměrech 20×20 cm nebo nádobu podobné velikosti vylož dvojitou vrstvou potravinářské fólie.
06 – Sushi rýži rozetři po dně formy ( směs bude trochu lepkavá, takže si k tomu možná budeš muset namočit ruce ).
07 – Rýži zcela pokryjte plátky uzeného lososa.
08 – Přeložte potravinářskou fólii přes lososa, aby se přikryl, a dobře přitlačte rukama, aby se vše spojilo. Sushi můžeš chladit v lednici, dokud nebude připraveno k použití, ale snaž se ho nechladit déle než 3 hodiny, jinak rýže ztvrdne.