Fot: Sara Harris
TRADYCYJNY JAPOŃSKI RECIPE: Oto co powinieneś wiedzieć o Nigiri Sushi z łososia. Nigiri to tradycyjnie plaster surowej ryby, zwykle krewetki, tuńczyka lub łososia ułożony na ryżu z niewielką ilością wasabi dla dodatkowego smaku.
Sashimi to asortyment surowych ryb i jest zazwyczaj asortymentem wybranym przez szefa kuchni Sushi. Nigiri to ręcznie uformowana kulka ryżu, z plasterkiem ryby na wierzchu. Jeśli wyjmiesz ryż, masz Sashimi! Maki to rodzaj rolki, w której wodorosty znajdują się na zewnątrz. Rolki są wtedy, gdy ryż jest zwijany na zewnątrz, a wodorosty są zwijane wewnątrz.
Poziom umiejętności:  |
Czas: 30 godzin |
Cena:  |
Obsługuje: 4 Osoby |
Składniki:
| Przeliczenia |
-
Metryczne:
300gr Ryż
( suszony )200gr Łosoś wędzony
( plastry )60ml Ocet winny ryżowy
15gr Cukier puder
-
Imperialny:
10.5oz Ryż
( suszony )7.0oz Łosoś wędzony
( plastry )2.11oz Ocet winny ryżowy
0.5oz Caster Sugar
-
Kubki:
1 filiżanka Ryż
( suszony )1 filiżanka Łosoś wędzony
( plastry )4 łyżki Wino ryżowe. Ocet
1 łyżka Caster Sugar
Sposób przygotowania:
01 – Umyj ryż.
02 – Gotować przez 30 minut z około 1,5c Wody.
03 – Podgrzej razem ocet winny ryżowy, cukier i szczyptę soli, aż cukier się rozpuści.
04 – Przełóż ugotowany Ryż do dużej miski. Zalać ciepłą mieszanką Wina Ryżowego i wymieszać, następnie pozostawić Ryż do ostygnięcia.
05 – Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 20x20cm lub podobnej wielkości podwójną warstwą folii spożywczej.
06 – Rozprowadź ryż do sushi na dnie formy (mieszanina będzie trochę lepka, więc może być konieczne zwilżenie rąk, aby to zrobić).
07 – Całkowicie przykryj ryż plastrami wędzonego łososia.
08 – Złóż folię spożywczą na łososia, aby go przykryć, dobrze dociskając rękami, aby wszystko razem uformować. Sushi można schłodzić w lodówce do czasu, aż będzie gotowe do użycia, ale staraj się nie schładzać go dłużej niż przez 3 godziny, ponieważ ryż stwardnieje.