Free Press

Začal se vám po snědení hovězího hamburgeru svírat žaludek a necítíte se dobře? Sprintovali jste na záchod poté, co jste si pochutnali na římském salátu? Možná máte střevní infekci způsobenou bakterií E. coli – jednou z nejobávanějších nemocí z potravin na světě. Níže se dozvíte více informací o bakterii E. coli a jejích příznacích.

Co je to E. coli?

Escherichia coli, častěji označovaná zkratkou E. coli, je druh bakterie vyskytující se ve střevech lidí a teplokrevných zvířat.

Téměř všechny formy E. coli jsou technicky neškodné, ale jeden specifický kmen této bakterie (známý jako E. coli O157:H7) způsobuje vážné otravy z potravin. (1) Každý rok onemocní více než 96 000 lidí na otravu jídlem způsobenou bakterií E. coli. To má za následek více než 3 000 hospitalizací, více než 30 úmrtí a průměrné náklady na zdravotní péči ve výši 405 milionů dolarů ročně. (2)

Pokud sníte potravinu kontaminovanou bakterií E. coli, může infikovat vaše střeva a způsobit celou řadu závažných zdravotních komplikací.

Příznaky a symptomy

Protože se jedná o střevní infekci (a vzácněji o infekci E. coli v moči), budete pociťovat nepříjemné pocity v trávicím traktu. Nejčastějším onemocněním způsobeným E. coli příznaky patří:

• Ztráta chuti k jídlu
• Nechutenství
• Plyn a nadýmání
• Chronická únava
• Náhlý průjem, který je velmi vodnatý
• Krvavá stolice

Většina lidí nepociťuje horečku, i když lehká horečka může být někdy jednou z příznaků E. coli. Coli příznaků. A přestože většina lidí pociťuje nevolnost, mnoho lidí při infekci E. coli nakonec nezvrací.

Příznaky infekce E. coli se projeví do 10 dnů od vystavení bakterii a samotné příznaky E. coli trvají až 10 dnů. (3) Průměrně se člověk cítí lépe za šest až osm dní.

Příčiny a rizikové faktory

Všechny příznaky infekce E. coli i infekce samotná pocházejí z požití bakterií. (4) Protože E. coli žije ve střevech zvířat a lidí, vylučuje se do lidských a zvířecích výkalů. Pokud tyto výkaly kontaminují vaši potravu nebo vodu, můžete být následně vystaveni bakterii E. coli.

Potraviny jsou nejčastějším rizikovým faktorem. Přibližně 65 % případů výskytu bakterie E. coli pochází z kontaminovaných potravin nebo vody. (2)

Jaké potraviny jsou spojovány s bakterií E. coli?

Pokud jde o nejrizikovější potraviny, zde jsou fakta o bakterii E. coli:

• Hovězí maso způsobuje 55 procent infekcí bakterií E. coli (nejhorší je mleté hovězí maso, následované steakem).
• Zelenina způsobuje 21 procent infekcí.
• Mléko a mléčné výrobky způsobují 11 procent infekcí.
• Všechno ostatní maso způsobuje 6 procent infekcí.

Každý je vystaven riziku nákazy bakterií E. coli, ale několik rizikových faktorů může vaše šance zvýšit: (5)

• Věk: Senioři a malé děti mají větší pravděpodobnost, že se nakazí bakterií E. coli.
• Strava: Pokud si pochutnáváte na mase, zejména na hovězím, zvyšujete své riziko. To platí zejména v případě, že jíte nedostatečně tepelně upravené maso.
• Čas: V období od června do září dochází k častějšímu výskytu E. coli. To může být způsobeno tím, že v této době se mnoho zvířat začíná „vylučovat“ (vylučovat) bakterie ve svých výkalech.

Je E. coli nakažlivá? Je člověk s E. coli nakažlivý?

Kontakt mezi lidmi nebo kontakt se zvířaty na farmě, v zoo nebo v parku představuje 20 % případů E. coli. Pokud pozřete výkaly někoho s E. coli, můžete se nakazit.

Konvenční léčba

Infekce E. coli je samoregenerační, což znamená, že většina lidí se uzdraví, aniž by potřebovala jakoukoli lékařskou léčbu. (6) Pokud vy nebo někdo, koho znáte, trpí podezřením na E. coli, neprodleně kontaktujte zdravotníka, protože i když onemocnění obvykle odezní samo, může dojít k závažným komplikacím.

V současné době neexistuje konvenční léčba E. coli, která by infekci vyléčila. Ve většině případů se léčba E. coli točí kolem zmírnění příznaků a nežádoucích účinků E. coli:

• Odpočívejte a vyhněte se fyzické aktivitě, abyste si ušetřili energii.
• Pijte hodně tekutin, abyste zabránili dehydrataci způsobené průjmem a zvracením.

Infekce musí proběhnout sama. Zdravotníci obecně nedoporučují podávání antibiotik a léků proti průjmu. Antibiotika nejsou účinná a mohou dokonce zvýšit riziko komplikací a léky proti průjmu brání tělu ve vylučování toxinů, které způsobují onemocnění.

V závažných případech může hospitalizace pomoci stabilizovat příznaky E. coli. V závislosti na situaci a míře dehydratace, kterou prožíváte, mohou lékaři použít celou řadu léčebných postupů, jako je intravenózní podávání tekutin a elektrolytů, výměna plazmy a dialýza ledvin.

Jak pomoci zvládnout příznaky a urychlit zotavení

Ačkoli na E. coli neexistuje žádný „lék“, můžete svému tělu poskytnout přirozenou podporu, kterou potřebuje k boji s infekcí a k nápravě střev po infekci E. coli.

1. Jak zvládnout příznaky? Pijte hodně tekutin

Při infekci E. coli jste vystaveni velmi vysokému riziku dehydratace. Pijte hodně čistých tekutin, abyste doplnili tekutiny.

Zachování hydratace má také další zdravotní přínos, pokud jde o infekce: Všechny tyto tekutiny, které pijete, pomáhají vyplavovat bakterie a toxiny z vašeho systému, čímž urychlují vaše zotavení a hojení. (7)

2. Omezte potraviny zhoršující příznaky

Když máte průjem, nevolnost nebo intenzivní křeče v břiše, poslední věc, kterou chcete udělat, je ještě více zatížit své tělo stravou. Pokud trpíte infekcí E. coli, vyřaďte potraviny s vysokým obsahem vlákniny, těžká jídla bohatá na tuk a mléčné výrobky. Je známo, že tyto potraviny příznaky E. coli zhoršují. (8)

3. Vyzkoušejte bylinný čaj

Podle výzkumu zveřejněného v časopise Journal of Pharmaceutical Sciences and Research může mít několik bylinných čajů silné léčivé účinky, pokud jde o nevolnost a další příznaky E. coli: (9)

• Čaj z máty peprné i čaj z kořene zázvoru mohou zlepšit trávení a uklidnit podrážděný žaludek.
• Ramánek má uklidňující a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci uklidnit křeče v břiše.
• Břestovec kluzký se často používá ke zmírnění žaludečních křečí.
• Čaj z kardamomu může pomoci při plynatosti a nadýmání.

4. Užívejte probiotika

Při infekci E. coli je rovnováha bakterií ve střevech narušena. (10)

Probiotika mohou pomoci zmírnit příznaky E. coli a podpora růstu zdravých střevních bakterií může skutečně pomoci zastavit šíření E. coli a dalších nepřátelských bakterií.

Acidophilus je jednou z nejlepších probiotických voleb při E. coli. (11) Tato přátelská bakterie produkuje ve střevech antimikrobiální sloučeniny a tyto specifické sloučeniny zastavují nebo zpomalují růst nepřátelských bakterií, jako je salmonela, E. coli a dokonce i kvasinky rodu Candida.

5. V případě, že se jedná o bakterii, která je ve střevech přítomna, je možné, že se jedná o bakterii, která je ve střevech přítomna. Popíjejte jablečný ocet

Jablečný ocet je tradičním lékem na celou řadu zdravotních problémů. Výjimkou nejsou ani infekce způsobené bakterií E. coli. Milton S. Hershey Medical Center at PennState uvádí, že jablečný ocet může mít antimikrobiální vlastnosti užitečné při léčbě infekce E. coli. (12) Centrum doporučuje přidat dvě čajové lžičky jablečného octa do šálku teplé vody a pít několikrát denně.

6. Zkuste dřišťál

Dřišťál obecný (Berberis vulgaris) se v tradiční medicíně používá k léčbě E. coli již po staletí. (12)

Studie publikovaná v časopise Asian Pacific Journal of Tropical Medicine uvádí, že při laboratorních testech byl berberin (účinná látka v rostlině) přidán k bakteriím E. coli odolným vůči lékům. „Výsledky jasně ukazují, že berberin může sloužit jako dobré antibakteriální činidlo proti E. coli rezistentní vůči více lékům.“ (13)

A v pokusech na zvířatech prováděných s králíky, myšmi a potkany berberin inhiboval růst E. coli ve střevech zvířat. (14)

Prevence

Pokud jde o E. coli, prevence je nejlepší lék. A protože infekce E. coli vždy pochází z kontaminovaných potravin a povrchů, existují velmi jednoduché způsoby, jak se před propuknutím nákazy E. coli chránit. (15)

1. Udržujte čistotu

Můžete se vystavit kontaminovaným výkalům na veřejných prostranstvích, toaletách a dalších místech. Je důležité si pravidelně mýt ruce, zejména pokud jste se dotkli rizikového povrchu nebo jste se nacházeli v rizikovém prostředí, jako jsou:

• Koupelny
• Špinavé pleny
• Prostředí se zvířaty, jako jsou zoologické zahrady a venkovské poutě
• Surové maso a produkty

Protože nákaza E. Coli vzniká požitím bakterie, je také velmi důležité, abyste si před jídlem nebo dotykem jakéhokoli povrchu, který se blíží k ústům, umyli ruce.

2. Správně připravujte potraviny

Syrové maso udržujte odděleně od ostatních potravin, dokud nebude tepelně zpracováno. Potraviny uchovávejte v chladničce nebo mrazničce v chladu, abyste zabránili množení bakterií. Všechny produkty dobře omyjte pod tekoucí vodou. A maso dobře uvařte, abyste bakterie E. coli zničili.

Věnujte zvláštní pozornost hovězímu masu, protože je hlavní příčinou většiny případů výskytu bakterie E. coli. U steaků a pečeně by se maso mělo vařit, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů F nebo více. Mleté hovězí maso je ještě rizikovější než steaky a mělo by se vařit na minimální vnitřní teplotu 160 stupňů F.

Někdy však může E. coli přežít i vysokou teplotu. Chcete-li skutečně minimalizovat rizika, zvažte snížení konzumace masa nebo dokonce přechod na rostlinnou stravu.

3. Zajistěte si zdraví střev

Pravidelné užívání probiotik – nejen při infekci E. coli – může udržet vaše střeva osídlená přátelskými bakteriemi, které snižují riziko napadení E. coli. (11)

Dále omezte užívání antibiotik, jezte více vlákniny a méně tuku, mléčných výrobků a červeného masa. Tyto návyky udržují váš střevní trakt zdravý a odolnější a odolnější vůči infekcím. (16)

4. Dávejte si pozor na špinavou vodu

Když si užíváte koupání v bazénu nebo ve sladké vodě, například v potoce nebo jezeře, snažte se, aby se vám voda nedostala do úst, očí, uší nebo nosu, a vyvarujte se polykání jakékoli vody. Špinavá sladká voda může být kontaminována výkaly.

Opatření

Většina případů E. coli odezní během několika týdnů, střevní infekce však může vyústit ve vážné komplikace spojené s dehydratací. Například v těžkých případech E. coli může být dehydratace tak extrémní, že vede k selhání ledvin a někdy i ke smrti.

Pokud máte podezření na otravu jídlem, okamžitě se obraťte na svého lékaře, i když se vaše příznaky zdají být mírné. Lékař si může vyžádat vzorek stolice, aby mohl provést barvení na E. coli podle Grama a identifikovat vaši infekci. Kromě toho si dejte pozor na varovné příznaky, jako jsou:

• Průjem, který nezmizel ani po čtyřech dnech (nebo po několika dnech, pokud je nakaženým dítě nebo kojenec).
• Krvavá stolice, když jdete na záchod.
• Křeče v žaludku, jejichž intenzita se po odchodu na záchod nezmenšuje.
• Zvracení, které trvá déle než jeden den.
• Příznaky těžké dehydratace, jako jsou závratě nebo neschopnost močit.

Závěrečné myšlenky

Více než 90 000 lidí ročně prodělá infekci E. coli:

• E. coli je bakterie vyskytující se ve střevech lidí a všech teplokrevných živočichů.
• Infekce každoročně pošle do nemocnice více než 3 000 lidí.
• Mezi příznaky E. coli patří ztráta chuti k jídlu, nevolnost, plynatost a nadýmání, chronická únava, náhlý průjem, který je velmi vodnatý, a krvavá stolice.
• Všechny infekce vznikají požitím bakterie, přičemž hlavním zdrojem obav jsou kontaminované potraviny (zejména hovězí maso).
• Každý je ohrožen infekcí E. coli, ale věk (senioři a malé děti), strava (nedostatečně tepelně upravené nebo špatně připravené maso) a doba (červen až září) zvyšují riziko infekce.
• Protože může vyústit v závažné komplikace, měli byste při léčbě a zvládání příznaků E. coli spolupracovat se svým lékařem. Odpočinek a udržování hydratace jsou běžnými konvenčními způsoby léčby (neexistuje žádný lék a antibiotika na E. coli nezabírají).