Stravovací standardy Harvardovy univerzity vycházejí z doporučení Oddělení výživy Harvardské školy veřejného zdraví. Náš jídelníček je sestaven podle vzoru Healthy Eating Food Plate a klade důraz na takové základní prvky, jako jsou libové bílkoviny, čerstvá zelenina, fazole a celozrnné obiloviny a zdravé tuky. Chcete-li se dozvědět více, navštivte nutriční zdroj HSPH.
Náš online jídelníček, který si můžete prohlédnout na webu nebo v aplikaci Harvard, vám umožní zobrazit nutriční analýzu každé položky, kterou podáváme.
Udržitelnost
Aby vám společnost HUDS zajistila co nejčerstvější produkty a aktivně podporovala regionální průmysl, nakupuje, kdykoli je to možné, lokálně. Kromě toho bereme v úvahu dopad našeho provozu na životní prostředí a snažíme se snížit spotřebu vody a energie. Každá vysokoškolská jídelna má certifikát Zelená restaurace. Více informací o úsilí společnosti HUDS se dozvíte zde.
Vegetariánská &Veganská
Naše menu obsahuje u každého jídla a na každé stanici výběr pro vegetariánské a veganské strávníky, včetně polévek, hlavních jídel, lahůdek a omáček na těstoviny. Položky jídelního lístku jsou označeny v online menu a na jídelních lístcích, abyste si mohli snadněji vybrat jídlo. Na veganském vysvědčení jsme od organizace PETA obdrželi hodnocení A.
Upozornění o oleji na smažení: Smažená jídla, jako jsou hranolky, mohou být připravována ve fritovacím oleji, který dříve sloužil k přípravě ryb nebo kuřat. Pokud je to možné, naše vegetariánská hlavní jídla se nesmaží, ale upozorňujeme, že jakékoli smažené jídlo mohlo být smícháno s živočišnými bílkovinami.
Kosher
Kosher strávníci mají dvě možnosti výběru jídla. V každé jídelně je k dispozici košer zóna a výběr teplých a studených pokrmů pro osobní přípravu. Stravovací plán navíc opravňuje ke stravování v košer kuchyni Hillel, kde se podávají večeře od neděle do čtvrtka a obědy v sobotu a také šabatová jídla. Chcete-li se dozvědět více, navštivte Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halal strávníci mohou pomocí online filtru v jídelně identifikovat položky, které byly připraveny s vepřovým masem nebo alkoholem. Kromě toho je v každé jídelně na grilu k dispozici halal kuřecí maso. Dvakrát týdně připravuje HUDS pro halal komunitu jídlo v rodinném stylu; o konkrétních dnech, časech a místech by se studenti měli informovat u Islámské společnosti. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/