Free Press

Den bedste opskrift på ovnbagte oksekødsribben viser dig, hvordan du laver oksekødsribben, der er møre, falder lige fra benet, krydret og langsomt bagt i din ovn ved 275 grader!

Ribs af oksekød

Jeg ville ærligt talt ønske, at jeg kunne lave disse ribben oftere, end jeg gør, og efter min mening er det den bedste måde at lave oksekødsribben i ovn på!

Jeg har altid elsket svineribs og besluttede for år tilbage at give oksekødsribben en chance. Efter lidt finjustering kom vi frem til denne opskrift på oksefarseribs til de bedste ovnbagte oksefarseribs, og nu er det helt sikkert en familiefavorit!

Jeg får så mange forespørgsler om at lave disse oksekødsribben. Nu vil jeg vise dig, hvordan du kan lave oksefarseribs inde i dit eget hjem.

Sandheden er, at jeg ville ønske, at jeg kunne lave disse oksefarseribs hele tiden, men nu laver vi dem kun ved særlige lejligheder. Man kan jo ikke spise dem hver dag, vel?

Jeg er nødt til at få den tanke ud af hovedet, for hvis det stod til min søn og mand, ville vi spise oksekødsribben hver dag! Du vil se, hvad jeg mener, når du selv har prøvet dem.

Ribs opskrift på oksekødsribben

Denne opskrift på oksekødsribben er ikke bare god. Den er simpelthen FANTASTISK.

Vi har prøvet at tilberede oksefarseribs på så mange måder og ved så mange ovntemperaturer i årenes løb. Vi har besluttet, at det er bedst at tilberede oksefarseribs i ovnen ved 275 grader.

Det er efter vores mening den eneste måde at gøre det på.

En lang og langsom tilberedning er præcis, hvad oksefarseribs har brug for for at blive fantastiske, og du kan nemt opnå dette i din ovn! Du vil blive chokeret, når du ser, hvor nemt det virkelig er.

Vi vil vise dig, hvordan du tilbereder oksefarseribs i ovnen, så de bliver smeltende i munden, falder af benet, fulde af smag og åh så møre. Hver gang du laver dem.

Det er bare at tænke på disse oksekødsribben, der giver mig lyst til at lave dem.

Det vil også ske for dig, når du først har prøvet dem. Jeg ved, at jeg bliver ved med at sige det, men disse oksekødsribben er bare så gode.

Oksekødsribben i ovn

Disse ovnbagte oksekødsribben er så møre og smagfulde, at du ikke vil blive skuffet! Som jeg nævnte, opnår vi dette ved at tilberede oksefarseribs i ovnen ved 275 grader.

Denne opskrift på oksefarseribs er en decideret beholder. Jeg ved, at jeg bliver ved med at sige det, men det er sandt.

Hvis du kan klare lidt varme, så brug cayennepeber, ellers hold dig til almindelig peber, det gør jeg altid!

Jeg kan bare ikke tåle varme længere, og det kan min mand desværre heller ikke.

Min søn er den eneste, der kan klare varme i mad i vores familie!

Den sværeste del af denne opskrift er at få sølvskindet, eller den hudlignende membran, væk fra bagsiden af ribbenene. Jeg prøver altid at se om slagteren vil gøre det, og det bør du også gøre!

En af mine nære venner vidste ikke, at denne membran eksisterede, og hun har lavet oksefarseribs i årevis uden at fjerne den.

Hun kunne ikke tro på forskellen i smag og aroma, når først denne tykke sølvhud er fjernet, og det vil du heller ikke gøre. Det er bestemt alle anstrengelserne værd at fjerne membranen.

Når du gør det, vil du blive overrasket over, hvor enkel resten af denne mundvandsfremkaldende opskrift egentlig er!

Der er også et valg med hensyn til barbecuesaucen. Du kan lave din egen eller købe dit yndlingsmærke.

For at være ærlig plejede jeg altid at købe en flaske.

Det sparer tid, og jeg har en favorit, som jeg har brugt i årevis.

I disse dage finder jeg dog mig selv i at lave hjemmelavet barbecuesauce. Især når jeg laver disse oksefarseribs.

Nedenfor har jeg inkluderet en hurtig, grundlæggende barbecue sauce opskrift med alle de muligheder, vi har inkluderet gennem årene, så du kan vælge imellem.

Du skal ikke være bange for at tage en chance og tilføje nogle ekstra muligheder for at skabe en barbecue sauce, der er perfekt for dig og din familie.

Valget er selvfølgelig op til dig!

Både købte og hjemmelavede barbecuesaucer vil dog fungere og fungere godt grillet på disse oksekødsribben bagt lige i din egen ovn.

Andre ribsopskrifter at prøve

Som nogle af jer ved, er vi en familie af ribselskere, og vi elsker bare at lave og spise ribs, herunder også svineribsribben. Vi bliver jævnligt bedt om at lave vores opskrift på Ultimate Oven Barbecued Ribs og Simple Sweet and Sour Spareribs ved alle slags sammenkomster!

Du bør måske også tage et kig på disse opskrifter på ribben, for du ved aldrig, hvornår du finder en god opskrift!

Ingredienser til de bedste ovnbagte oksefarseribs

• 2 stakke oksefarseribs

Tørre rub til oksefarseribs i ovn

• cumin
• paprika
• hvidløg
• løg
• chilipulver
• brunt sukker
• røget havsalt eller havsalt
• cayennepeber eller peber

Sød og krydret barbecuesauce

Ja, du kan bruge købt barbecuesauce til at lave denne eller enhver anden opskrift. Jeg plejede at bruge det hele tiden. Nu, hvis jeg har tid, prøver jeg altid at lave hjemmelavet.

Denne enkle, søde og krydrede barbecue sauce opskrift er også en klar beholder, ikke kun fordi opskriften fungerer godt på disse ribs, men fordi den fungerer godt med så mange fødevarer.

Dette er en bedre end butikskøbt barbecue sauce.

Jeg elsker at være i kontrol over smagen og hver smag, der er tilføjet til min egen barbecue sauce. Gør du ikke det? Når du har tid?

Denne opskrift på sød og krydret barbecuesauce tager få minutter at tilberede og giver ca. 2 kopper i alt, hvilket er perfekt til denne opskrift.

Barbecuesaucen kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.

Start med at bruge 1 1/2 kop ketchup, tilsæt resten af ingredienserne og se, om du synes, der skal mere til.

Quick Barbecue Sauce

• 1 1/2 – 2 kopper ketchup
• 1/3 – 1/2 kop melasse
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 1 spiseskefuld stærk sauce
• salt efter smag
• peber eller cayennepeber efter smag

Pisk alle ingredienser sammen i en skål, og beslut dig for, om du vil tilføje nogle af nedenstående muligheder. Første gang du laver denne nemme opskrift på barbecuesauce, opfordrer jeg dig til at lave grundopskriften først.

Smag efterhånden, og tilføj ingredienser, der interesserer dig, eller som du har ved hånden. Prøv lidt og tilsæt lidt mere, hvis det er nødvendigt.

Næste gang du laver barbecuesovsen, vil du vide præcis, hvordan du kan lide den, eller du kan blive ved med at prøve forskellige kombinationer.

Jeg kan godt lide at starte med de 1 1/2 kopper ketchup, og hvis du tilføjer for meget af noget, kan du altid fortynde smagen ved at tilsætte den ekstra 1/4 – 1/2 kop ketchup.

Være ikke bange for at prøve en anden ingrediens. Jeg tror, du bliver glad for, at du gjorde det.

Hvis du er nysgerrig, så tilsætter jeg altid et par spiseskefulde Worcestershire sauce, ca. 1/4 kop sennep, alt efter hvilken slags jeg finder først. Vi elsker saucen med begge sennepper.

Et par dråber flydende røg, lidt hvidløg og løgpulver, og det er det hele for os. Min søn derimod, som elsker varme, tilføjer også hakkede chipotles eller jalapeños i tern.

Der er aldrig begge chilier sammen. Altid den ene eller den anden.

Min mand og jeg kan ikke længere tåle meget varme, desværre, men det kan min søn helt sikkert!

Optioner

• 1/4 – 1/2 teskefuld flydende røg
• 2 – 4 spiseskefulde sennep, gul eller Dijon
• 2 -4 teskefulde hvidløgspulver
• 2 -4 teskefulde løgpulver
• 2 -4 teskefulde chilipulver
• 2 -4 teskefulde røde peberflager
• 2 -4 teskefulde hakket chipotle chili i adobo
• 1-2 jalapeño-chilier, stilket, udkernet og hakket
• 2 -4 spiseskefulde Worcestershiresauce

Hvad skal man købe af oksekødsribben?

Der er grundlæggende to slags oksefarseribs, og de er forskellige: Full Slab og Short Ribs.

Til denne opskrift på ovnbagte oksefarseribs skal du bruge den fulde plade af ribben, som helt sikkert vil fungere bedst.

For god ordens skyld tilberedes short ribs primært ved braising, langsomt kogt i en dækket gryde med minimal væske.

Braising er også det, der sker med disse full slab ribs, mens de er pakket ind i stanniol og langsomt tilberedes inde i ovnen.

Der er masser af muskler i denne del af koen, og oksefarseribs skal tilberedes korrekt for at opnå det møre resultat, der falder af benet, som du søger.

Men efter min erfaring er det svært at finde et helt stykke oksefarseribs på udstillingen på dit lokale marked. Nogle gange kan man finde to eller tre ribbensektioner på udstillingen, men aldrig en hel ribbenstang.

Det er derfor, at jeg altid ringer først eller spørger slagteren direkte, mens jeg er der. Du bør måske gøre det samme.

Ribs af oksekød er ikke så almindelige som ribben af svinekød på siden og på ryggen.

Du vil gerne have en hel plade eller et helt stykke oksefarseribs, hvis det er muligt.

Hvad sker der, hvis jeg ikke kan finde et helt stykke oksefarseribs?

Det er helt i orden! Hvis du ikke kan finde en hel ribbenstang, skal du bare dække de ribben, du har, med rubben og pakke dem ind i folie.

Sørg for, at de ligger med benet opad, mens du bager, smører dem med barbecuesauce og griller dine oksekødsribben i ovnen.

Ganske som hvis du havde en hel ribbenstang.

Og hvis det overhovedet er muligt, så bed dem også om at fjerne sølvskindet eller membranen for dig. Det vil spare dig så meget tid og energi, når du laver disse oksefarseribs.

Du vil blive så glad for, at du bad slagteren om at gøre det.

Selvfølgelig vil det største problem, du ellers vil have, være at finde oksefarseribs med masser af kød på.

Oksefarseribs ligger lige ved siden af alle de dyre ribeye steaks på en ko.

Som ribeye-bøffer er oksefarseribs marmoreret med striber af fedt, som tilfører så meget fugt og smag til oksefarseribsene, mens de tilberedes.

Som følge heraf vil slagtere generelt fjerne så meget af ribeye-bøffen som muligt.

De fleste gange tager de oksefarseribs, jeg køber, under 2 timer at tilberede. En gang imellem overrasker jeg dog min mand og søn med ovnbagte oksefarseribs, som stadig har en del af ribeye på sig.

Grundlæggende køber jeg en hel ribsstang med mellem 1/2 og 3/4 tomme ribeye over hele stangen. Jeg modtager resten af ribeye separat og portionerer det og fryser det ned til anden brug.

Jep. Jeg betaler for begge dele.

Det er dyrt, men jeg bor i nærheden af en slagter på en gård. Jeg ved, at jeg ikke betaler så meget som på mit lokale marked, og det koster stadig for meget. Jeg gør det stadig en eller måske to gange om året.

Afhænger af lejligheden, og det skal være en speciel en.

Tænkte bare, at jeg ville nævne det. Man kan aldrig have nok muligheder!

Tip til at lave de bedste oksekødsribben i ovn

Og oksekødsribben har en sølvfarvet hud eller en hudlignende membran på undersiden eller bagsiden af hver ribbenstang. Jeg kan ikke understrege nok vigtigheden af at fjerne denne membran, før du krydrer eller bager dine oksekødsribben.

Dine oksekødsribben vil smage så meget bedre uden den.

Den letteste måde at tage sig af denne hinde på er at bede din slagter om at fjerne den for dig, når du køber dine ribs. Det vil spare dig så meget tid og energi.

Tag mit ord for det. Det er helt sikkert det bedste tip, jeg kan give dig!

Sådan tilbereder du oksefarseribs i ovn

Forbered en stor bageplade med kant med stanniol, og sæt den til side.

Tær 2 store stykker stanniol, store nok til at omslutte hvert stykke oksefarseribs helt, og sæt dem til side.

I en lille skål blandes spidskommen, paprika, chilipulver, hvidløg, løg, salt, peber og brunt sukker. Bland godt og sæt til side.

Næst anbefaler vi, at du fjerner sølvskindet eller den hudlignende membran på undersiden eller bagsiden af ribbenene. Jeg anbefaler kraftigt at få din slagter til at fjerne det. Du vil spare dig selv SÅ meget tid og energi.

Som sagt er dette den værste del af at lave ribs, men det er det hele værd. Vær tålmodig og prøv ikke at give op.

Start i midten af ribbenstangen og skrab langs benet med din finger eller en kniv. Du forsøger at løfte denne membran eller skind op. Skub fingeren ind under membranen, og prøv langsomt at rive den af hele stellet.

Du skal måske bruge et stykke papirhåndklæde for at få et godt greb. Hold dine oksefarseribs nedad, mens du trækker membranen hen over bagsiden af hele ribbenstangen. Gør det så godt, som du kan. Gentag med din anden ribbensteg.

Lignende med at plukke kanten og trække et plaster af, men lidt mere arbejde!

Skyl og tør ribbenene helt af med køkkenrulle, efter at du har fjernet hver enkelt hinde.

Bred krydderiblandingen ud over alle dine ribben, både øverst og nederst. Brug det hele, og massér blandingen ind i ribbenene.

Placer hver rist oven på hvert stykke stanniol, og pak dine ribben ind. Læg ribbenene med den benede side opad eller den kødfulde side nedad, og fold toppen og siderne over, så ribbenene er helt forseglet inde i folien.

Kogning af oksefarseribs i ovn ved 275

Du skal tilberede oksefarseribs i ovnen ved 275 grader i et par timer. Efter vores mening er dette den bedste temperatur til langsomt at bage dine oksefarseribs ved.

Varme din ovn op til 275 grader.

Du må ikke stable dine oksekødsribben oven på hinanden.

Sæt ribbenene ind i ovnen på den midterste rille i mellem 3 og 4 timer.

Efter 3 timer tager du ribbenene ud af ovnen og åbner den ene pose. Vær forsigtig, varm damp vil strømme ud af stanniolen, når du åbner den. Vær forsigtig.

Vi synes, at vores ribs er færdige efter 3 1/2 time. Min nære veninde i Florida tilbereder sine oksefarseribs på 2 1/2 time. Timingen afhænger af, hvor meget kød der er på toppen af din ribbenstang.

Ribbenene er færdige, når du kan se mere af knoglen, end da du lagde den i. Min søn plejede at sige, at knoglerne begynder at ligne fingre, der stikker ud af kødet.

Ribekødet vil krympe, mens det koger.

Med en gaffel skal du kontrollere kødet for at sikre, at det er mørt, når det falder af knoglen. Hvis de ikke er færdige, skal du bare lukke posen igen og bage i længere tid. Kontroller om yderligere 15 minutter.

Når ribbenene er færdige, tages de ud af ovnen, og ovnen indstilles til at grille.

Fjern stanniol fra hver ribbenstang, og læg dem på en bageplade beklædt med stanniol med knoglesiden nedad eller den kødfulde side opad denne gang.

Dæk toppen af dine oksekødsribben med din barbecuesauce, og jeg mener dække dem.

Når stegeovnen er varm, placerer du dine ribben under stegeovnen på den midterste rist, indtil barbecuesaucen begynder at boble over det hele. Der kan komme små brune eller sorte prikker frem. Det er godt, bare rolig.

Tag ribbenene ud af ovnen, og du har nu to muligheder. Du kan servere ribbenene på dette tidspunkt eller hælde mere sauce over ribbenene og grille dem lidt mere. Vent, til saucen bobler over det hele igen, og server derefter.

Opmærksom på oksekødsribbenene, når de steger. De kan og vil hurtigt brænde på.

Skær oksefarseribsene op med en stor kniv inden servering, hvis det er nødvendigt eller ønsket.

Vi elsker denne opskrift på The Best Oven Baked Beef Ribs så meget, at vi har lavet en video, som du finder nedenfor!

The Best Oven Baked Beef Ribs Video

The Best Oven Baked Beef Ribs

The Best Oven Baked Beef Ribs opskriften viser dig, hvordan du laver oksefarseribs, der er møre, falder lige fra benet, krydret og langsomt bagt i din ovn ved 275!

5 fra 16 stemmer

Tilberedning Time 15 mins

Kogetid 3 timer 30 mins

Kursus Hovedret

Cuisine Amerikansk

Portioner 8