Du elsker pandekager til morgenmad. Du plejede at bruge denne pandekageblanding, men for et par måneder siden gik du over til at lave pandekager fra bunden. Nu har du mere travlt om morgenen end nogensinde før, så det er ikke længere en mulighed.
Du graver din gamle pandekageblanding frem, som du har lagt i et skab, og undrer dig: Bliver pandekageblanding dårlig?
Og måske er du langsomt ved at spise din pakke med blandingen op, men har for nylig lagt mærke til, at pandekagerne bliver flade og tætte. Og du kan virkelig godt lide dem flotte og luftige. Betyder det, at blandingen er fordærvet?
Sådanne spørgsmål dukker op igen og igen. Hvis du er i en lignende situation og ikke er sikker på, hvad du skal gøre, så læs videre. I denne artikel diskuterer vi det praktiske omkring opbevaring, holdbarhed og dårliggørelse af pandekageblandinger.
Sådan opbevarer du pandekageblandinger
Du bør opbevare pandekageblandinger på samme måde, som du opbevarer andre tørre ingredienser, der bruges til madlavning og bagning, f.eks. mel, bagepulver eller kageblandinger. Det betyder, at blandingen skal stå på et køligt og tørt sted.
Køkkenet er det perfekte valg for en uåbnet pakke af blandingen. Når du først har åbnet beholderen, er det nok mere praktisk, hvis du opbevarer den i et skab i køkkenet.
Husk, at blandingen altid skal forsegles tæt, når den ikke er i brug. Hvis den pakke, den kommer i, ikke let kan forsegles, kan du putte den i en frysepose eller hælde blandingen i en lufttæt beholder. Uanset hvad, sikrer en tæt forsegling, at der ikke kan komme vand ind i pakken. Og som du sikkert ved, er vand, der kommer ind i blandingen, en sikker måde at ødelægge den på.
Du kan også opbevare blandingen i fryseren, hvor den sandsynligvis vil bevare friskheden i lidt længere tid. Anyway, det er bare en mulighed, og de fleste vælger at opbevare blandingen ved stuetemperatur.
Hvis du vil lave pandekager på ingen tid, kan du i stedet for at stole på blandingen lave pandekagedejen og fryse den ned.
Hvor længe holder pandekageblanding
Som andre tørvarer har pandekageblandinger en sidste holdbarhedsdato. Denne dato oplyser dig om, hvor længe produktet skal bevare friskheden.
Mens nogle tørre ingredienser sagtens kan holde sig i årevis efter denne dato, er det ikke tilfældet med pandekagemix. I den henseende ligner pandekageblanding mere bagepulver.
De fleste pandekageblandinger indeholder faktisk en eller anden form for hævemiddel, og sådanne stoffer har tendens til at miste deres styrke med tiden. Og selv om blandingen er tør, vil de pandekager, der er lavet med den, ikke smage så godt efter lang tids opbevaring.
Det er selvfølgelig ikke sådan, at blandingen bliver dårlig eller uden smag efter et par dage efter den dato, men at opbevare den i et ekstra år vil måske ikke fungere, som du gerne vil.
Når det kommer til forskellen i holdbarhed mellem uåbnet og åbnet pandekagemix, er der ikke nogen. Så længe du sørger for at opbevare den korrekt, bør den sagtens kunne holde sig til sidste holdbarhedsdato og lidt til.
| Køkken | |
|---|---|
| Pandekagemix tør (uåbnet eller åbnet) | Mindst holdbarhedsdato + 3 – 6 måneder |
Bemærk venligst, at ovenstående periode kun gælder for bedste kvalitet.
Hvordan man kan se, at pandekagemix er dårlig
Historien her er stort set den samme som med bagepulver. Medmindre der kommer vand i blandingen, bliver den ikke rigtig dårlig på en sådan måde, at den er usikker at spise. Så hvis der er mug eller store våde klumper inde i pakken, er det et sikkert tegn på, at der er kommet fugt ind. Og det betyder, at du bør kassere blandingen.
Hvis blandingen ser helt fin ud, er den næsten helt sikkert sikker at spise. Det betyder, at du kan lave nogle pandekager med den.
Hvis den allerede har overskredet datoen på etiketten, giver det god mening at starte med at lave nok dej til en eller to pandekager og tilberede dem. På den måde kan du teste, om de bliver gode.
Hvis de er uden smag, flade eller føles sprøde og tætte, er denne blanding overskredet. Og det betyder, at du sandsynligvis bør smide den ud. Selvfølgelig kan du stadig bruge den, men der er ingen grund til at lave usmagelige pandekager.