Free Press

En nem opskrift på glutenfri crepes. Du kan lave søde eller krydrede crepes; valget er dit. Denne opskrift bruger et minimum af ingredienser og indeholder tips til at lave de bedste glutenfri crepes. Mælkefri mulighed inkluderet.

Glutenfri crepeopskrift

Vi har lavet disse crepes i årevis, og jeg har det dårligt med at jeg ikke har delt denne opskrift med jer tidligere. Der er kun få ingredienser i crepes, og de fleste opskrifter ligner hinanden, da der kun er så mange måder, du kan bruge disse ingredienser på, men jeg har inkluderet tips til, hvordan du laver de bedste glutenfri crepes hver gang.

Det er ikke alle melblandinger, der fungerer til fremstilling af crepes. Nogle blandinger indeholder mælkeprodukter, og nogle har ingredienser, der absorberer væske for hurtigt. Jeg ville holde mig væk fra alle glutenfri melblandinger, der indeholder mælkepulver, når du laver crepes. Vi plejer at bruge Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten Free Baking Flour eller min glutenfri melblanding.

Ingredienser i glutenfri crepes:

• Glutenfrit mel – Opbygger struktur og er grundlaget for at lave crepes.
• Sukker – Giver et strejf af sødme og hjælper med den gyldne farve. Undlad det, hvis du laver salte crepes.
• Salt – Forbedrer smagen af de andre ingredienser.
• Mælk – Hjælper med at opbygge struktur og skaber en mør konsistens
• Vand – Hjælper med fugt og konsistens
• Æg – Hjælper med at kombinere ingredienserne og giver crepes deres let fluffy konsistens.
• Smør – Giver smag, opbygger struktur og bidrager til fugtigheden.
• Vanilje – Giver smag. Undlad det, hvis du laver salte crepes.

Jeg har ikke personligt prøvet en æggeerstatning i denne gf-crepeopskrift. Hvis du prøver en, så kommenter venligst nedenfor og lad mig vide, hvordan det blev.

Disse glutenfri crepes er perfekte på alle måder. De er møre, søde, og de har den bedste konsistens. Du kan toppe dine crepes med dine yndlings toppings. Her er et par af vores:

Sådan serverer du glutenfri crepes:

• Servér med frisk frugt og flødeskum
• Servér med Nutella og bananer i skiver
• Støv med flormelis
• Bred smør på toppen og drys med kanelsukker
• Chokoladekage sauce og flødeskum
• Skinke og ost
• Røræg og ost

Smagelige glutenfrie crepes

Du vil bemærke, at jeg har inkluderet to smagfulde glutenfrie crepe-muligheder ovenfor. Hvis du vil lave en velsmagende crepe, skal du blot udelade sukker og vanilje. Du kan tilføje yderligere krydderier som 1/4 teskefuld hvidløgspulver eller løgpulver, hvis du har lyst, men det er ikke nødvendigt.

Sådan laver du glutenfri crepes

1. Mix alle tørre ingredienser i en stor skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
2. Tilføj de våde ingredienser, og bland, indtil det er kombineret og glat.
3. Sæt crepedejen i køleskabet i 30 minutter, så det glutenfri mel kan opbygge struktur med de andre ingredienser.
4. Når du er klar til at lave dine crepes, skal du opvarme en mellemstor non-stick-pande over middelhøj varme. Spray den let med madlavningsspray.
5. Måler en ¼ kop dej op, og tilsæt den til panden.
6. Rul dejen i panden fra side til side, så bunden af panden dækkes jævnt med et tyndt lag crepedej.
7. Gør det i 1-2 minutter, og vend derefter forsigtigt crepen til den anden side, og lad den stege i yderligere 1-2 minutter. Spray panden med madlavningsspray mellem hver crepe.

Disse nummererede trin svarer til de nummererede fotos ovenfor og er kun til illustration. Se det printbare opskriftskort nedenfor.

Tips til fremstilling af glutenfri crepes

• Brug en blanding af vand og mælk (eller mælkefri mælk og vand).
• Det er bedst at lade dejen hvile i mindst 30 minutter. Jeg kan godt lide at sætte dejen i køleskabet i 30 minutter, men du kan lade den stå ved stuetemperatur, hvis du ønsker det. Tiden i køleskabet giver ingredienserne mulighed for at kombinere sig og opbygge strukturen i dejen.
• Pander uden klæbemiddel fungerer bedst.
• Jeg anbefaler ikke at bruge en støbejernspande, da de er tunge, og det er sværere at hvirvle crepedejen rundt i panden. De laver crepepander, men du kan bruge en almindelig stegepande.

Hvis du har spørgsmål, så læg en kommentar nedenfor, og jeg vender tilbage til dig.

Mælkefri mulighed

Vi bruger mandelmælk og mælkefrit smør for at gøre disse glutenfri crepes mælkefri.

Arbejde med glutenfrit mel

Når du arbejder med eller måler glutenfrit mel, skal du ske melet i målebægeret og jævne det med jorden. Skovl ikke målebægeret ned i det glutenfri mel.

Søger du efter flere glutenfri morgenmadsidéer? Du kan måske lide mine glutenfri pandekager. Mine glutenfri vafler er også et stort hit.

Har du lavet disse glutenfri crepes? Skriv en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du synes.