I begyndelsen var der figen. Nogle mennesker mener, at figen var den forbudte frugt, ikke æblet. Man behøver blot at tænke på, at det muligvis er den sødeste frugt på planeten og på det sensuelle kød indeni frugten for at forstå, hvorfor Gud selv måske godt kunne have forbudt den.
Du kan også tjekke vores andre blogs om figner for at få flere oplysninger om Hvad er figner, Hvordan smager figner, Interessante fakta om figner og Hvordan man vælger perfekte figner.
Der findes i dag hundredvis af sorter af figner, men kun omkring et halvt dusin typer bliver dyrket kommercielt. Her er nogle af de mest almindelige typer af figner:
Friske figner:
Friske figner er meget skrøbelige (modne figner flækker normalt op med saftigt kød, selv når de står alene!). Det er derfor, at lokale figner ofte er de eneste friske figner, man kan købe uden at binde sig til en verden af visne, halvforkælede frugter eller, lige så slemt, frugter plukket før de er modne. Alle figesorterne er spiselige i frisk tilstand.
-
Adriatiske figner
Denne middelhavsfigen har et højt sukkerindhold, hvilket gør den god til tørring og anvendelse i figenbarer og figenpasta. Den friske Adriaterhavsfigen har en lysegrøn hud med lyserødt kød. De er usædvanligt lyse i farven, typisk en lysegrøn eller gullig-grøn, hvilket har givet dem tilnavnet hvide figner. Disse frugter er dog dejlige og har cremerødt kød indeni. Adriaterhavsfigner bliver ofte kandiseret eller spist alene på grund af deres fremragende smag.
-
Sorte missionsfigner
De er en af de mest almindelige figenvarianter i verden, som har oprindelse i Spanien. De er relativt små og har fast lyserødt kød samt en klæbrig og tyggeagtig konsistens, der gør dem til en favorit snackmad og ingrediens i forskellige søde produkter. På trods af deres titel er de ikke rigtig sorte – mere af en vildt dyb blå-lilla farve, der er smuk i sin dyd.
Deres mørke skind gør enhver visne eller samlende fra at være mindre end frisk helt anderledes, hvilket gør det så meget desto nemmere at finde perfekt modne. Du kan se modenhedsskalaen for sorte missionsfigner på billedet ovenfor.
-
Brown Turkey Figs
Brown Turkey Figs har en brunlig-mørk til lilla skal, med en mildere smag end andre figner, og er markant mindre søde end de lignende udseende Black Mission Figs. Indvendigt har de en tendens til at være lysere lyserøde end andre figner.
Brune tyrkiske figner passer godt til salater, hvor deres lysere sødme er en velkommen kontrast, eller i småkager, hvor man kan bruge et ekstra sødemiddel.
-
Calimyrna-figner
Calimyrna-figner er større end andre figner og har en grønlig, let gylden skal. De har en fantastisk lyserød inderside, der bliver endnu mere slående i kontrast til deres overflade. På grund af deres charmerende indre er Calimyrnafigner et godt valg bare at skære op og servere som de er. De har en unik nøddeagtig smag. Alle figner har selvfølgelig denne nøddeagtige smag, hvilket er grunden til, at de er så gode sammen med nødder, men denne type har en større fornemmelse af nød over sig.
-
Kadota-figner
Den mest almindelige grønne type figner, og de menes at være tusindvis af år gamle. Plinius den Ældre siges at have anbefalet denne sort, der i Italien er kendt som Dotatto. Skindet er gulgrønt, og kødet er udtrykkeligt glat og silkeagtigt. Den er blandt de mest almindelige friske figner i Californien.
Tørrede figner
Når figner er høstet, holder de friske figner kun omkring en uge. Derfor er ca. 90 % af verdens figenprodukt tørret. Selv om tørrede figner ikke har den glatte konsistens som friske figner, har de en kompakt ernæringspakke. De kan især prale af et ekstraordinært højt indhold af kostfibre, over ni gram i en portion (4 figner). Tørrede figner er også rige på B6-vitamin, E-vitamin, antioxidante fytokemikalier og kalium.
Tørrede figner har dog et højere kalorieindhold end friske figner, og de fleste af deres kalorier – ca. 90 % af dem – stammer fra naturligt sukker og fruktose. Men figner er utvivlsomt en af de bedste snacks og dessertfødevarer, der findes. Alle figesorter fås tørrede, men de mest populære typer er Black Mission, Calimyrna og Kadota.
Her er et billede af andre typer figner, som er mindre almindelige:
Det var det.