Mine morgener starter altid med en varm kop let sødet sort te, tilsat et krydret spark af frisk ingefær. Denne Ginger Chai med 4 ingredienser, tilsat et strejf af mælk, er min daglige dosis af vitalitet og er klar på under 10 minutter!
Som madaficionado og madblogger af indisk oprindelse må jeg indrømme, at jeg er ret besat af min ingefær te. Mine ikke-indiske venner spørger mig ofte, hvorfor jeg går så meget op i “min chai”, når chai te eller chai latte er let tilgængelige på flere kaffebarer. Nej, det er ikke det samme, ikke engang tæt på. Den indiske ingefærte er fantastisk velsmagende og virker også fantastisk til at lindre ondt i halsen og til at lette helingen af almindelige forkølelser.
Her er et sjovt faktum – Chai betyder te i Indien. Så når du siger “Chai Tea”, siger du bogstaveligt talt “Tea Tea Tea”, noget som mine drenge altid påpeger og fniser over, når vi går på vores lokale Starbucks.
Opdatering om mine tekopper:
Tak for den overvældende respons og kærlighed til kopperne! De er Bodum Brand, 8 oz og fås på amazon.
Hjemme i Indien er te en af de mest almindeligt serverede drikkevarer i alle hjem, og Cutting Chai eller en halv kop te er let tilgængelig i tapris (madboder) ved vejkanten. Dette er en opskrift, som du skal lære for at holde dig varm og energisk gennem den kommende vintersæson.
Hvad er ingefær te/ Ginger Chai
Indian Ginger Chai er ganske enkelt et aromatisk sammenkog af friskbrygget te tilsat revet ingefærrod. Den er tilsat mælk og sødet med den rette sødme og giver dig din daglige dosis af en kop te, der trøster dig.
Sådan laver du den bedste ingefærte
Det er en virkelig terapeutisk oplevelse at brygge en god kop chai. For mig er det at lave min daglige kop te om morgenen (og om aftenen!) noget, som jeg faktisk ser frem til. Det er magisk at se det boblende vand gradvist tage en dyb rødbrun farve, efterhånden som man tilsætter teposerne og den friskrevne ingefær.
Duften af urten og den kogende te er så opløftende, at jeg straks befinder mig i et sanseparadis. Jeg plejer at tilsætte skummetmælk eller fedtfattig mælk, men du kan også tilsætte almindelig mælk for at få en mere cremet chai.
Når jeg tager den første slurk af denne smukke, gyldenbrune, rørvarme drik, efterlader ingefæren et subtilt, opkvikkende stik i munden, og bingo, jeg ved, at jeg vil få en god dag!
Vi indere brygger te på mange forskellige måder, og det er sjovt, hvordan hver enkelt er voldsomt beskyttende over for deres bryggeteknik. Mens teblade, mælk og sødemiddel næsten altid er standardingredienser, er det de intense smagsgivende urter, der adskiller den ene chai fra den anden.
Aadrak Chai (ingefær te), Elaichi Chai (kardemomme te), Masala Chai (overlegen fætter til Chai te eller Chai latte) osv. er nogle af de populære smagsvarianter. Ofte blandes disse urter også sammen, f.eks. ingefær-kardamom-chai.
Chai er helt anderledes end urteteer, da den kræver en lidt længere kogetid for at opnå perfektion og ikke rigtig kan nydes uden mælk. Selv om du kan søde din kop te med sukker, jaggery, honning eller agave, smager usødet te lige så godt.
Ingenterte-variationer
- Kogning af teen i længere tid efter tilsætning af mælk gør den stærkere eller “kadak”
- Jeg kan lide at bruge Tetley British blend teposer, men løs sort te fungerer også godt. Tilsæt 1 til 2 teskefulde pr. kop afhængigt af, hvor stærk du kan lide teen
- Du kan også tilsætte sukker sammen med teposerne eller tilføje det efter smag i individuelle kopper
- Du kan reducere mængden af vand og i stedet tilsætte mere mælk for en mere cremet chai
- Jeg foretrækker skummetmælk eller fedtfattig mælk, men du er velkommen til at bruge almindelig mælk, sojamælk osv.
- Afhængigt af ingefærens kvalitet og friskhed skal du måske tilføje mere eller mindre. Start med 1 teskefuld pr. kop og tilsæt derefter mere om nødvendigt.
Hvad serveres til ingefærteen?
Jeg nyder min chai med et stykke ristet brød let smurt med hjemmelavet ghee eller rørvarm hjemmebagt paratha. Chai passer også godt til de fleste morgen- og mellemmåltider.
Traditionelt serveres der en række forskellige snack- og morgenmadsprodukter i indiske hjem. Her er et par stykker, som jeg elsker at lave, når jeg har gæster:
- Anda Bhurji – Krydret indisk røræg
- Rava Dhokla – Velsmagende semulinkage
- Muthia – Veganske og glutenfrie krydrede bidder
- Handvo – Krydret ris- og linsetærte
- Kale Potato Parathas – lækre hjemmelavede fladbrød
- Methi Thepla – Bukkehorn og søde kartofler fladbrød
- Spinat Sev – Sprøde stegte nudler lavet med kikærtemel
- Chakli – Spiralformet sprød snack lavet med ris- og linsemel
Nyttevirkninger af ingefær
Aften fra de rige, skarp smag, som den tilfører retter, har ingefærroden flere medicinske egenskaber.
- Ingær letter fordøjelsen, forbedrer cirkulationen og styrker immunforsvaret.
- Ingær hjælper med at reducere inflammation, hvilket er nyttigt for folk, der lider af gigt.
- Ingær har fremragende antioxidantegenskaber, og ifølge nogle undersøgelser kan den hjælpe med at bekæmpe kræftceller.
Der er en meget alsidig urt med lang holdbarhed, og jeg har altid et lager af ingefær af god kvalitet for at give mine retter mere pift. Den kan opbevares udendørs, men jeg opbevarer normalt min i køleskabet. Selv om ingefær er let tilgængelig i de fleste dagligvarebutikker, kan jeg varmt anbefale økologisk indisk ingefær, som fås i indiske dagligvarebutikker eller Whole Foods, da smagen er skarpere og mere udpræget.
Må man skrælle ingefær til te?
Jeg skræller ikke ingefær, da skrællen tilføjer smag og næring boose. Du skal blot skrubbe og skylle godt for at fjerne eventuelt snavs og tørre med papirhåndklæder.
Jeg håber, at jeg har overbevist dig om, hvor simpelt det er at brygge din egen kop ingefærte, og når du først har prøvet det, lover jeg, at du ikke vil have nogen anden!
Har du nydt denne opskrift? Prøv også denne beroligende og immunforsvarsstimulerende, citron ingefær te med honning
Mere af mine foretrukne hjemmelavede drikkevarer
- Fradikal frisk ingefær limonade
- Granatæblejuice
- Vandmelonjuice
- DIY sportsdrikke
★ Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback, Klik venligst på stjernerne i opskriftskortet nedenfor for at bedømme.
Print opskrift Pin opskrift
Ingærte
Køkken: Indisk
Nøgleord: Ingefær chai, ingefær te
Portioner: 2 Kalorier: 37kcal Forfatter: 1: Archana Mundhe
Udstyr
Ingredienser
- 2 kopper vand
- 2 stk. sort te poser jeg kan lide Tetley British Blend
- 2 til 3 teskefulde ingefær revet
- 1/3 til 1/2 kop fedtfattig mælk
- 2 teskefulde sukker honning eller sødemiddel, valgfrit
Instruktioner
-
Tilsæt vand til en mellemstor gryde, og hold den på middelhøj varme. Tilsæt teposer og ingefær, og bring det i fuld kog. Sænk varmen til lav varme, og lad det simre i 2 minutter.
-
Tilsæt mælk, og bring teen i fuldt opkog ved middelhøj varme. Sluk for varmen, eller lad den simre ved svag varme i yderligere 2 minutter. Yderligere kogetid vil give en lidt mere cremet te.
-
Hvis du bruger en si, filtrer teen i 2 kopper. Tilsæt sukker, honning eller et sødemiddel efter eget valg. Nyd den varm!
Notes:
-
Kogning af teen i længere tid efter tilsætning af mælk gør den mere stærk eller “kadak”
-
Jeg kan lide at bruge Tetley British blend teposer, men løs sort te fungerer også godt. Tilsæt 1 til 2 teskefulde pr. kop afhængigt af, hvor stærk du kan lide teen
-
Du kan også tilsætte sukker sammen med teposerne eller tilføje det efter smag i individuelle kopper
-
Du kan reducere mængden af vand og i stedet tilsætte mere mælk for mere cremet chai
-
Jeg foretrækker skummet- eller fedtfattig mælk, men du er velkommen til at bruge almindelig mælk, sojamælk osv.
-
Afhængigt af ingefærens kvalitet og friskhed skal du måske tilføje mere eller mindre. Start med 1 teskefuld pr. kop og tilsæt derefter mere, hvis det er nødvendigt. Jeg tilføjer normalt 1,5 teskefulde pr. kop.
Video
Næringsindhold
♥ Abonner på vores Youtube-kanal for velsmagende og nemme videoopskrifter. Leder du efter flere Instant Pot-opskrifter? Tjek vores lækre opslagstavle med Instant Pot-opskrifter på Pinterest.
Author: Archana
Hej der! Jeg er en techie, der er blevet opskriftsudvikler, madlavningsinstruktør og madblogger. Jeg elsker mad og nyder at udvikle nemme og sunde opskrifter til travle livsstile. Jeg bor i New Jersey med min mand og to sønner.