Mexican-Style Three Bean Salad, en simpel, kold vegansk bønnesalat med sorte bønner, kidneybønner og hvide bønner. Blandet med majs, avocado og koriander er denne plantebaserede bønnesalat nem og lækker!
Er du fan af salater lavet af bælgfrugter som bønner? Hvem elsker ikke en nem kold bønnesalat, der er klar på ti minutter og kan spises til frokost hele ugen?
En af vores yndlings nemme plantebaserede bønnesalater er denne mexicanske salat med tre bønner. Denne fiesta-inspirerede pulssalat, der er lavet af sorte bønner, kidneybønner og hvide bønner, er en af vores yndlingsopskrifter, der er nemme at lave én gang og spise hele ugen.
Det tager kun 4 enkle trin at lave en kold vegansk salat med tre bønner:
- Sæt sorte, kidneybønner og hvide bønner sammen med løg, peberfrugt, majs, avocado og koriander i en stor blandeskål.
- Bland hvidløgs-limedressingen sammen.
- Hæld dressingen i salaten, og vend den sammen.
- Køl ned og nyd!
Er du klar til at lære at pifte denne nemme veganske bønnesalat op? Lad os gøre det!
- 👩🍳 Sådan gør du (trin-for-trin)
- Trin et: Kom alle salatingredienserne i en stor blandeskål
- Stræk to: Lav hvidløgs-limedressingen
- Stræk tre: Kom dressingen sammen med den blandede bønnesalat
- Strap fire:
- ❓ Opskrifter spørgsmål + hurtige tips
- 🌱 Idéer til variationer af blandede bønnesalater
- 🥣 Flere enkle veganske opskrifter med bønner og bælgfrugter
- 🥣 Flere enkle veganske opskrifter med bønner og bælgfrugter
- Ingredienser
- Mixed Bean Salad
- Garlic Lime Dressing
- Instruktioner
- Noter
- Næringsoplysninger:
- Overskud:
- Portionsstørrelse:
👩🍳 Sådan gør du (trin-for-trin)
Trin et: Kom alle salatingredienserne i en stor blandeskål
Læg drænede og skyllede sorte, kidney- og hvide (eller cannellini-) bønner i en stor blandeskål. Tilsæt peberfrugt, løg, majs, avocado og koriander, og bland godt for at kombinere alle ingredienser.
Råd: Hvis din avocado er meget moden og blød, skal du ikke tilføje den, før du har blandet dressingen i, så avocadoen ikke bliver grødet. Vi nyder faktisk avocadoen, når den er blød og dækker salaten som en sauce, men hvis du vil have avocadoen i mundrette stykker, så tag enten en, der ikke er så moden, eller vent med at tilsætte den til efter salaten er færdig.
Stræk to: Lav hvidløgs-limedressingen
I en lille blandeskål tilsættes olivenolie, limesaft, hakket hvidløg, spidskommen, chilipulver, salt og peber. Brug et piskeris til at kombinere alle ingredienserne, og bland godt, indtil dressingen begynder at tykne.
Stræk tre: Kom dressingen sammen med den blandede bønnesalat
Hæld til sidst hvidløgs- og limedressingen i den blandede bønne- og grøntsagssalat, og vend det hele sammen. Tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Strap fire:
Du kan nyde bønnesalaten lige efter tilberedning, men hvis du ønsker en koldere bønnesalat, skal den stå på køl i mindst 30 minutter før servering.
❓ Opskrifter spørgsmål + hurtige tips
Både tørrede eller dåsebønner kan bruges i bønnesalater. Tørrede bønner skal lægges i blød i alt fra et par timer til natten og derefter koges for at opnå den bløde konsistens som dåsebønner, så den samlede tilberedningstid vil være længere for tørrede bønner.
En hvilken som helst let oliebaseret dressing er et godt valg til bønnesalater, som f.eks. olivenolie-, lime- og hvidløgsdressing. Hvis du kan lide en mere cremet dressing, kan du springe mælkeprodukterne over og gå over til plantebaseret dressing ved at blande en halv avocado til din dressing for at få en cremet og fyldigere dressingkonsistens.
En blandet bønnesalat på køl kan holde sig op til 4-5 dage, hvis den opbevares på køl. Opbevar den i en lufttæt glasbeholder, når den opbevares.
Du kan fryse og tø en frisk bønne- og grøntsagssalat ned og tø den op, når du er klar til at servere den. De friske grøntsager kan dog være blødere efter nedfrysning, og konsistensen vil ikke være den samme som frisk.
Ud over at fungere som et tilbehør i sig selv er en kold blandet bønnesalat et godt toastbrød eller salat-topping, kan tilsættes supper for at fylde grøntsager op, og kan også bruges som en pico de gallo-agtig dip til chips og grøntsagsskiver.
Ja! Blandede bønner og salater med friske grøntsager er sunde. De indeholder plantebaseret protein, fibre, jern, C-vitamin og andre næringsstoffer. De er en glimrende måde at øge dit indtag af grøntsager på.
🌱 Idéer til variationer af blandede bønnesalater
Bønnesalater er enkle at lave og kan tilpasses din personlige smag og præferencer. Nedenfor er et par eksempler på måder at inkorporere flere bønner i din kost på, mens du bruger denne opskrift på tre bønnesalat i mexicansk stil som basis og skifter et par ingredienser ud for at få en ny oplevelse med bønnesalat:
- Gør den middelhavsinspireret: Skift kidneybønner ud med fava; brug dild, oregano og timian; citronsaft
- Gør den peruviansk inspireret: Tilsæt små kartofler, tilsæt oregano og mynte, brug spidskommen og fennikel
- Gør den persisk inspireret: Hvis du er vild med nemme plantebaserede opskrifter med bønner, linser og andre bælgfrugter, så tjek:
🥣 Flere enkle veganske opskrifter med bønner og bælgfrugter
Hvis du er vild med nemme plantebaserede opskrifter med bønner, linser og andre bælgfrugter, så tjek:
🥣 Flere enkle veganske opskrifter med bønner og bælgfrugter
- Sort bønne-majs-farro-salat
- En nem linsesalat med asparges og soltørrede tomater
- Chipotle Lime Black Bean Bowl
- White Bean Hummus Mezze Platter
Har du lavet denne mexicanske salat med tre bønner? Skriv en kommentar nedenfor og bedøm opskriften for at fortælle os, hvordan den er blevet til. Gem denne opskrift på bønnesalat til senere ved at fastgøre den til din yndlingssalat-pinteresttavle, og sørg for at tagge mig på Gaffel i vejen Instagram for at vise mig dine bønnesalatkreationer!
Ingredienser
Mixed Bean Salad
- 1 dåse (15 oz, 439 g) sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse (15 oz, 439 g) kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse (15 oz, 439 g) hvide cannellini-bønner, drænet og skyllet
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 lille løg, hakket
- 1-½ kop (ca. 2 ører) majs (brug frosne, hvis de ikke er i sæson)
- 1 avocado, skrællet og skåret i tern
- 1 kop koriander, hakket
Garlic Lime Dressing
- ½ kop olivenolie
- Saft af 2 limefrugter
- 1 hvidløgsfedd, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld sort peber
- ¼ teskefuld havsalt
- ¼ teskefuld chilipulver
Instruktioner
- Tilbered salat: Bland bønner, peberfrugter, løg, majs, avocado og koriander sammen.
- Tilbered dressing: Bland eller pisk olivenolie, limesaft, hvidløg, spidskommen, peber, salt og chilipulver sammen.
- Kombiner: Bland godt sammen: Kom hvidløgs-limedressing i bønnesalaten, og bland godt for at kombinere. Servér straks eller sæt den på køl, hvis den skal serveres kold.
Noter
- Noter // Tips: Hvis din avocado er meget moden og blød, kan du prøve at tilføje den efter at have lavet salaten og blandet den med dressingen, så avocadoternene ikke bliver svampede. Hvis du tilsætter avocadoen tidligere, blandes den med de andre grøntsager (hvilket vi godt kan lide), men hvis du vil have din avocado i mere fyldige stykker, så tilsæt den, efter at de andre ingredienser er blevet blandet.
- Rester + opbevaring: Denne salat kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage og serveres straks afkølet eller opvarmet.
- Næringsindhold:
- Denne enkle blandede bønnesalat er vegansk, glutenfri og er et godt valg som hovedret eller tilbehør. Den er fiberrig, har et højt indhold af sunde fedtstoffer, lavt sukkerindhold, er en god kilde til plantebaserede proteiner og er kolesterolfri. Den er også en fremragende kilde til C-vitamin og en god kilde til jern, som er et næringsstof af betydning for dem, der følger en plantebaseret kost.
- Opskriftinspirationskilde: Denne opskrift er en tilpasning fra AllRecipe’s Mexicansk bønnesalat, men ingredienser og mængder er ændret i løbet af de år, vi har lavet den.
Næringsoplysninger:
Overskud:
8
Portionsstørrelse:
1 portion (1-1,25 kopper)
Mængde pr. portion:Kalorier: 300Total fedt: 18gMættet fedt: 2gTransfedt: 0gUumættet fedt: 14gKolesterol: 0mgNatrium: 419mgKulhydrater: