Nye kartofler er den ultimative sommerkomfortmad; de er så cremede, møre og fulde af smag!
Denne opskrift på nye (eller baby) kartofler er ikke kræsen, nogle gange er det enkle bedst, især når det drejer sig om friske grøntsager fra haven!
Der er kun fire ingredienser (kartofler, smør, hvidløg og dild), tilsæt et drys salt & peber, og så er den klar til bordet!
Hvad er nye kartofler?
Nye kartofler er små kartofler, der er blevet gravet helt nyligt op af jorden! Disse små kartofler er høstet tidligt, så de har et højt sukkerindhold (det er ikke omdannet til stivelse endnu) og har meget tyndt skind. Konsistensen har tendens til at være mere cremet og meget mindre stivelsesholdig end de fleste andre kartofler.
Disse små kartofler forbliver dejlige og faste efter tilberedning; der er så mange måder, hvorpå nye kartofler kan tilberedes! De kan steges, koges, steges, steges i luften, tilberedes på komfuret eller i ovnen. 
Ingredienser og variationer
KARTOFLER
Denne opskrift er til nye kartofler, som er tyndskallede, let søde og ekstra cremede. Fingerlings eller andre kartofler med tyndt skind kan også bruges! Du skal blot justere kogetiden for de tættere kartofler.
BUTTER
Overflødig for at opnå den cremede smag! 🙂
SEASONINGS
For det bedste resultat skal du bruge friske krydderurter. Dild er brugt i denne opskrift, men tilføj dine favoritter… timian, basilikum, rosmarin eller endda frisk oregano!
Sådan laver du nye kartofler
- Kog kartofler og hvidløg i skiver, indtil kartoflerne er møre (ifølge opskriften nedenfor).
- Rør frisk dild og smør i, smag til med salt og peber.
- Serveres varme.
I denne opskrift er kartoflerne kogt med hvidløgsskiver i vandet. Det giver dem en subtil, krydrede smag, men de kan også steges på en pande, lægges på en grillbakke og grilles eller endda sættes i mikrobølgeovnen. Hvis kartoflerne koges for længe, forhindrer det smørret og urterne i at sidde fast, som de skal.
Hvad serverer man nye kartofler med
Vi elsker at servere nye kartofler med hvidløgsdild sammen med sommerfavoritter som grillet kyllingebryst, majssalat og grillede grøntsager. (Jeg tilføjer ofte en stor klat creme fraiche på siden også).
Perfekte nye kartofler
- Baby nye kartofler, røde eller fingerlings behøver ikke at blive skrællet, fordi skindet er så tyndt, og det er derfor, at denne opskrift er så fantastisk! Men hvis baby nye kartofler ikke er tilgængelige, kan tyndskallede kartofler (røde eller Yukon gold) hakkes og bruges i stedet!
- Dill er meget skrøbelig, og hele stykket kan bruges, selv stænglerne.
- Du skal heller ikke være bange for at servere hvidløgsdild nye kartofler afkølet som kartoffelsalat!
Flere kartoffelretter
- Loaded Baked Potatoes – fryservenlig
- Greek Style Lemon Roasted Potatoes – fuld af smag
- Cheesy Potato Casserole – 5-stjerneopskrift
- Easy Oven Roasted Potatoes – nem at lave
- Scalloped Potatoes Recipe – great make-ahead dish
Skulle du elske disse Garlic Dill New Potatoes? Sørg for at efterlade en bedømmelse og en kommentar nedenfor!
Anmeldelse Opskrift
Garlic Dill New Potatoes
Forberedelsestid 10 minutter Servings 4 Forfatter Holly Nilsson Kursus Side Dish Cuisine American Ingredienser
- ▢ 1 ½ pund nye kartofler eller babykartofler
- ▢ 4 fed hvidløg
- ▢ 2 spiseskefulde smør
- ▢ 1 spiseskefuld frisk dild hakket
- ▢ salt & peber efter smag
Instruktioner
-
Vask kartofler og skær dem i halve, hvis de er større end bid-størrelse.
-
Pel hvidløgsfeddene, og skær hvert fed i 2-3 skiver.
-
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kartofler og hvidløg.
-
Kog, indtil kartoflerne er møre, når de prikkes med en gaffel, ca. 12-14 minutter.
-
Dræn kartofler & hvidløg godt fra, og læg dem i en skål.
-
Rør smør og dild i og smag til med salt & peber.
Næringsindhold
(Næringsindholdet er et skøn og vil variere afhængigt af tilberedningsmetoder og anvendte ingrediensmærker)
