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Natale è quasi arrivato e probabilmente state pianificando il menu per la vostra grande cena di Natale. Per quelli di noi che non avranno un tacchino o un prosciutto sul tavolo, dobbiamo pianificare un piccolo extra per i piatti principali. Tutti si aspettano che qualche piatto sia il centro della tavola. Piuttosto che sentirsi come se al tavolo mancasse ciò che ci si aspetta, godiamoci l’inaspettato. Quando la carne non è in tavola, le opzioni per i piatti principali aumentano esponenzialmente con piatti vegetariani che possono sfamare due o venti persone!

Abbiamo un sacco di ricette di piatti principali e idee che soddisferanno ogni palato al vostro tavolo. Date un’occhiata a questi 10 deliziosi piatti principali vegani per Natale e a questi 5 stufati di Natale fatti in modo vegano. Dal momento che il Natale è tutta una questione di famiglia e di amici che si riuniscono, si riuniscono e si ritrovano in una casa calda e accogliente, abbiamo pensato di presentare piatti principali che dicono “casa”. Quindi preparatevi a decorare le sale con questi 30 piatti principali vegani della Food Monster App che renderanno il vostro Natale felice e luminoso.

Creamy Pumpkin Lasagna

Fonte: Creamy Pumpkin Lasagna

Questa Creamy Pumpkin Lasagna di Renee McKenzie è un vero spettacolo. E’ fatta con zucca arrostita con una calda, cremosa e leggermente piccante besciamella di zucca e una splendida guarnizione di zucca arrostita. Completate con la parmigiana di pinoli fatta in casa.

Casseruola di fagioli neri e spaghetti

Fonte: Black Bean and Spaghetti Squash Casserole

Se stai cercando qualcosa di veloce, facile e che riempia una folla di ospiti, non cercare altro che questo Black Bean and Spaghetti Squash Casserole di Ashley Smyczek. Con fagioli neri, spinaci e feta vegana, questo piatto è un vero piacere per la folla.

3. Pasta cremosa con spinaci al forno

Fonte: Creamy Baked Skillet Pasta

Questo piatto Creamy Baked Skillet Pasta di Medha Swaminathan ha una pasta cremosa agli spinaci vegana a base di cavolfiore condita con pangrattato tostato. È cotta alla perfezione in una padella di ghisa per una diversa interpretazione della solita casseruola. È un cibo di conforto facile e sano senza latticini per le vacanze.

4. Ravioli di funghi con salsa cremosa di porri

Fonte: Ravioli ai funghi con salsa cremosa ai porri

Questi ravioli ai funghi con salsa cremosa ai porri di Kyra Howearth sono una ricetta della nonna italiana – ravioli ai funghi ricoperti da una salsa cremosa e confortante ai porri. È sostanziosa, soddisfacente e deliziosa. Assicurati che tutti arrivino secondi (e terzi) come farebbe una vera nonna.

Bœuf Bourguignon Végétalien

Fonte: Bœuf Bourguignon Végétalien

Questo Bœuf Bourguignon Végétalien di Renee McKenzie è una versione vegana dell’amato piatto tradizionale francese. Fatto con tofu e funghi, è ricco, sostanzioso e delizioso. Potete anche prepararlo nella pentola di coccio mentre preparate il dessert. Julia Child sarebbe orgogliosa!

6. Tofu Pot Pie Casserole

Fonte: Tofu Pot Pie Casserole

Quando si incrociano una pot pie e una casseruola con deliziosi sapori vegani, si ottiene questo piatto Tofu Pot Pie Casserole di Kathleen Henry. Abbondante e salutare, questa casseruola è piena di verdure e tofu avvolti nella pasta fillo. Ha un aspetto impressionante e sarà sicuramente la star della vostra cena di Natale.

7. Lasagna di lenticchie e melanzane

Source: Show-Stopping Lentil and Eggplant Lasagna

La lasagna è sempre una grande scelta per una cena che deve sfamare una folla. Questa spettacolare lasagna di lenticchie e melanzane di Lera Krasovskaya è sana, ma ancora totalmente soddisfacente. Le lasagne integrali, il tofu, le lenticchie e le melanzane danno a questo piatto di pasta un morso sostanzioso e un sapore fantastico. Inoltre, chi non ama le verdure sostanziose e saporite a strati tra le tagliatelle? Nessuno che conosciamo.

Pasticcio di fagioli neri al peperoncino con crosta di patate dolci al cumino

Fonte: Black Bean Chili Pot Pies with Cumin Sweet Potato Crust

Niente dice amore dal forno come una torta! Questi Black Bean Chili Pot Pies con crosta di patate dolci al cumino di Alison Murray sono il comfort food personificato. Questi sostanziosi tortini vegetariani di dimensioni individuali sono sani e deliziosi con fagioli neri, verdure e una crosta di patate dolci speziata. Gli ospiti ameranno essere serviti con il loro piccolo tortino – non è necessario condividerlo.

Gnocchi di zucca in salsa di burro speziato con crema di anacardi al limone

Fonte: Gnocchi di zucca

Servite ai vostri ospiti un piatto che sembra gourmet ma è davvero facile da fare. Questi deliziosi gnocchi di zucca fatti in casa da Rhea Parsons sono ricoperti da una salsa al burro vegana riccamente speziata e poi serviti con una crema di anacardi al limone. Penseranno che hai lavorato tutto il giorno in cucina. Lasciali fare.

Southern Stew

Fonte: Southern Stew

Metti un po’ di anima nelle tue vacanze con questo Southern Stew di Kayli Dice. E’ pieno di sapore del Sud con una base cremosa di brodo di patate dolci. Questo stufato è pieno di sostanziosi fagioli neri, mais e verdure. Ecco come fare il soul food a Natale.

Spicy Potato Casserole With Tofu ‘Chorizo’

Source: Spicy Potato Casserole with Tofu Chorizo

Prendete tutti i sapori che amate delle patate al forno condite con peperoncino vegano e trasformatele in un piatto sostanzioso che può nutrire una folla. Questa casseruola di patate piccanti con tofu chorizo di Kelly Williams ha strati di patate tagliate a fettine sottili immerse in una salsa piccante a base di pomodoro. L’aggiunta di fagioli neri e tofu “chorizo” aumenta il contenuto proteico e dà molta consistenza a un piatto saporito.

Cannelloni di zucca con salsa di mandorle

Fonte: Cannelloni di zucca con salsa di mandorle

Questi cannelloni di zucca con salsa di mandorle di Florian Nouh non sono il solito piatto di zucca! Teneri cannelloni sono ripieni di saporita purea di zucca e conditi con una cremosa salsa di mandorle… questo è sicuramente un piatto che vuoi come centro della tua tavola di Natale!

13. Stufato sostanzioso di birra e verdure miste

Fonte: Hearty Stout and Mixed Vegetable Stew

Quando tutti si riuniscono insieme durante le feste, si vuole servire un piatto che dica “casa”. Questo stufato di malto e verdure miste di Rinku Bhattacharya è proprio quello che ci vuole. La base dello stufato usa un sacco di cipolle, un po’ di aglio, rosmarino e timo. Le verdure vengono poi aggiunte e abbiamo una meravigliosa salsa profonda che si addensa e fa sobbollire le verdure fino a renderle morbide e tenere. Questo è proprio quello per cui è fatto l’inverno.

Comfortante casseruola di pasta al pesto di cavolo

Fonte: Kale Pesto Pasta Casserole

Questo Kale Pesto Pasta Casserole di Florian Nouh riempie, è delizioso e facile da preparare! Ha un tocco particolarmente saporito e umami grazie all’aggiunta di pomodori secchi e olive. Sottili strisce di melanzane saltate sono mescolate al pesto. Una caratteristica assolutamente deliziosa è la crosta, che è fatta di mollica di pane senza glutine mescolata con olio d’oliva e aglio. È croccante, sostanziosa e perfetta!

Tempeh and Pasta Casserole

Fonte: Tempeh and Pasta Casserole

Questo Tempeh and Pasta Casserole di Vanessa Croessmann è il piatto perfetto per sfamare tutti e chiunque. Il tempeh aggiunge proteine alla noce, mentre la pasta riempie davvero le persone. La salsa cremosa a base di anacardi riunisce il tutto per un piatto unico che renderà la vostra serata calda, accogliente e deliziosa.

Vegan Cioppino (Italian-Style ‘Fish’ Stew)

Source: Italian-Style ‘Fish’ Stew

Questo sostanzioso e rustico Italian-Style ‘Fish’ Stew di Florian Nouh è stato ispirato dal “cioppino”, un classico stufato di pesce. In questa versione vegana, il tofu sostituisce il pesce, ma il resto rimane lo stesso – verdure ed erbe sobbollite in un saporito brodo di pomodoro.

17. Chilaquiles ‘Cheezy’

Fonte: “Cheezy” Vegan Chilaquiles

Chilaquiles sono un piatto messicano tradizionale fatto di tortillas morbide fritte servite con una miriade di condimenti deliziosi. Queste “Cheezy” Vegan Chilaquiles di Gin Butters sono una versione con una sola padella del classico cibo messicano, e sono estremamente sazianti, gustose e piene di sapore. Non lasciatevi intimidire dalla lista degli ingredienti – questo è davvero facile da fare!

18. Jackfruit Pot Pie

Fonte: Jackfruit Pot Pie

Le crostate sono così confortevoli e il piatto perfetto da servire quando la famiglia si riunisce durante le vacanze. Questa Jackfruit Pot Pie di Sarah Pether è la torta vegetale dei vostri sogni. Il ripieno cremoso e caldo di jackfruit e verdure è racchiuso in una delicata crosta di pasta sfoglia. Tutti saranno felici quando questo piatto arriva in tavola.

Semplici manicotti di zucca ripieni

Fonte: Simple Stuffed Pumpkin Manicotti

Tutti coloro che amano la pasta ameranno questo Simple Stuffed Pumpkin Manicotti di Michaell Johnson. Questo non è uno di quei piatti in cui bisogna annunciare: “Attenzione! È vegano!” o “So che non ti piacciono queste verdure, ma ci sono”. Gli ingredienti sono uniti nella bontà e pieni di nutrizione. Questa è la ricetta perfetta per le vostre riunioni di Natale.

Pesto di pappardelle con polpette di ceci ai carciofi

Fonte: Pesto Pappardelle con Polpette di Ceci ai Carciofi

La pasta è sempre una scelta vincente e questo Pesto Pappardelle con Polpette di Ceci ai Carciofi di Michelle Lee ottiene un nastro blu. Le polpette vegetariane, leggere ma dal sapore profondo, sono servite con le pappardelle condite con un pesto fatto in casa pieno di erbe e verdure fresche. Cuori di carciofo scottati e pomodori freschi tritati completano il piatto. Questa ricetta sembra costosa, fantasiosa e richiede tempo, ma è così facile che avrete una pasta da gourmet in pochissimo tempo!

Moussaka con crema di anacardi

Fonte: Moussaka con crema di anacardi

Se avete bisogno di un piatto che possa sfamare una folla e tenerla calda e soddisfatta, questa Moussaka con crema di anacardi di Marie-Ève Couture è il piatto giusto. Ha melanzane confortanti e patate schiacciate in una salsa di pomodoro speziata. La crema di anacardi lo rende ancora più delizioso.

Curry giallo tailandese con seitan e patate

Fonte: Thai Yellow Curry with Seitan and Potatoes

Spezia le vacanze con questo Thai Yellow Curry with Seitan and Potatoes di Rosalie Livingstone. Questa pasta gialla al curry fatta in casa in stile thailandese è messa in mostra nel miglior modo possibile – coprendo pezzi di tenero seitan e patate in una cremosa salsa al latte di cocco. Yum!

23. Polenta Veggie Bake

Fonte: Polenta Veggie Bake

Questa Polenta Veggie Bake di Sara Hohn richiede un paio di scorciatoie per risparmiare tempo. In primo luogo, c’è la polenta a cottura rapida che si prepara sul fornello in meno di dieci minuti. Poi, c’è la salsa marinara in barattolo che viene messa a strati sopra la polenta prima della cottura. Il piatto è pieno di tonnellate di verdure ed è un pasto confortevole e casalingo per le vacanze.

Hearty Winter Curry Pie

Fonte: Hearty Winter Curry Pie

Dimentica tutto quello che sai sulle tradizionali torte di verdure – questa Hearty Winter Curry Pie di Rebecca Fallihee sarà la tua nuova ricetta! I sapori ricchi e confortanti delle spezie al curry, del latte di cocco e dello zenzero, avvolti in una crosta sfogliata, vi scalderanno in una fredda serata invernale.

Lentil Chili Pot Pie with Pumpkin Cornbread Topping

Source: Lentil Chili Pot Pies

I vostri ospiti avranno un ampio sorriso quando metterete davanti a loro questi Lentil Chili Pot Pies di Leah Moldowan, dalle dimensioni individuali. Si tratta di un sostanzioso chili piccante di lenticchie ripieno di verdure, condito con un pane di mais alla zucca leggermente dolce e soffice, che è anche senza glutine.

26. Risotto cremoso alla zucca con pepita tostato dolce e piccante

Fonte: Creamy Pumpkin Risotto with Sweet and Spicy Roasted Pepitas

Se a Natale volete servire un piatto principale da urlo che non sia un tacchino o una zucca ripiena, non cercate oltre questo risotto cremoso alla zucca con Pepitas tostato dolce e piccante di Liz Moody. È cremoso, ricco e delizioso – e poiché è sia vegano che senza glutine, soddisferà tutti a tavola! Questo è come un regalo di Natale in una ciotola.

27. Polpettone di campagna con salsa

Fonte: Country ‘Meatloaf’ with Gravy

Questo Country ‘Meatloaf’ with Gravy di Katie Koteen è una ricetta meravigliosa per nutrire una folla durante le vacanze. È abbastanza sostanzioso e saporito da soddisfare i mangiatori di carne e abbastanza sano da farci superare le feste senza mettere su qualche chilo in più. Servitelo con o senza la salsa o con i funghi saltati.

28. Not Your Mama’s Seitan Pot Roast

Source: Seitan Pot Roast

L’arrosto è sicuramente un pasto di famiglia e questo Seitan Pot Roast di Dawn Kriss è un po’ quello che tua madre avrebbe preparato per cena ma senza carne. Ha tenero seitan fatto in casa in un delizioso stufato di verdure. Inoltre, l’arrosto è fatto in una pentola a cottura lenta, quindi potete semplicemente buttare tutto dentro, lavorare sul resto della vostra festa e sarà pronto e in attesa all’ora di cena.

29. Rustico, cremoso Portobello Stroganoff

Fonte: Rustic, Creamy Portobello Stroganoff

Questo Rustic, Creamy Portobello Stroganoff di Rebecca Weller è un bel piatto da servire durante le feste. È abbastanza sostanzioso, così tutti saranno soddisfatti e non si accorgeranno nemmeno di mangiare cibo sano. I funghi Portobello danno un sapore profondo e una consistenza spessa e “carnosa” mentre la crema di anacardi e le erbe lo avvolgono in una decadenza cremosa.

30. Pasticcio di Tempeh

Fonte: Tempeh Shepherd’s Pie

Questa Tempeh Shepherd’s Pie di Katie Koteen è il perfetto pasto invernale reso vegano. Tempeh sbriciolato e verdure costituiscono il ripieno ricco di sapore ed è condito con il tradizionale purè di patate. E’ un piatto sostanzioso e delizioso, che piacerà a tutti.

Tutte queste incredibili ricette vi aiuteranno a rendere le vostre vacanze un Natale felice!

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