No sabes la cantidad de veces que se han burlado de mí en mi familia por pronunciar algo «a la manera americana». Dado que yo, y todos ellos, hemos nacido y crecido en Estados Unidos, nos identificamos con orgullo como americanos. Pero hay y siempre habrá orgullo en nuestra herencia, y con eso viene el orgullo en la forma correcta de pronunciar los alimentos de Oriente Medio.
Sin embargo, tengo que reconocerlo: la mayoría de la gente pronuncia los alimentos comunes de Oriente Medio de forma completamente incorrecta. Así que estoy aquí para explicártelo todo, para que puedas pedir tu Halal (pronunciado: ha-lahl) con confianza.
Hummus
No, no es humm-iss. Es homm-us. Énfasis en la «H». Lo sé, lo sé, probablemente estés pensando: ¿toda mi vida ha sido una mentira? No, no lo ha sido, pero ya es hora de que empieces a pronunciar bien esta deliciosa pasta de garbanzos.
Tahini
Tah-hee-nay. Si quieres ponerte muy elegante, puedes añadir un acepto árabe, o al menos intentarlo. Pero hagas lo que hagas, no lo pronuncies ta-hin-ee. Por favor.
Falafel
Esta nos sorprenderá a todos: no se pronuncia fa-la-full. En realidad, se pronuncia fell-al-full. Sí, lo sé, tu mente se ha quedado en blanco. Pero pronúncielo bien y podrá empezar a preparar el suyo propio en casa.
Za’atar
Esta mezcla de especias de tomillo está de moda últimamente -típicamente en el «zayt ou za’atar» (léase: mezcla de especias y aceite de oliva en el pan), ahora aparece sobre las tostadas de aguacate y las verduras asadas. Pero el apóstrofe en medio de la palabra confunde a mucha gente. Se pronuncia za-ah-tar. Puedes usar la pausa entre las dos a para tomar un respiro.
Baba Ganoush
¿Qué es el baba ganoush? Es básicamente la versión de berenjena del hummus. ¿Cómo se dice? Ba-ba-rah-nou-j. Es complicado, así que no te juzgaré por decirlo baba-ga-noush.
Baklava
Bak-lau-wa. No bak-la-va. Entiéndanlo bien, gente.
Shawarma
Tuve toda una conversación con alguien que no paraba de pronunciar esta deliciosa carne en rodajas «shaw-arm-a». Fue una conversación difícil, por decir lo menos. Pronúncielo así: sha-warm-a. Tira la «R» un poco para darle un poco de brillo.
Tabbouleh
Por favor, por favor, no digas «tab-oo-lee». Es ta-bool-ay. Énfasis en la -ay.
Labneh
Muévete, yogur griego, el yogur más espeso, cremoso y delicioso ha entrado en la habitación. Y se pronuncia leb-nay. Busca un poco de este stat y espolvorea unas nueces o dátiles triturados sobre él, no te arrepentirás.
Bulgur
De acuerdo, con este sí que tengo muchos problemas – mi madre te lo puede decir. Este grano abundante se utiliza a menudo en lugar de quinoa o farro, y no se pronuncia bull-gurr. Eso suena como un toro furioso. Dilo despacio: birr-ruh-ll. Sí, es muy difícil, no te juzgaré si no lo consigues.
Kibbeh
Si no sabes lo que es el kibbeh, es básicamente una bola de carne y grano (pista: el grano es bulgur). Mucha gente lo pronuncia «kib-bee», pero poco saben que en realidad se pronuncia kib-bay, de nuevo, énfasis en la -ay.
Bueno, ahí lo tienes, la verdadera forma de pronunciar tus alimentos favoritos de Oriente Medio. ¿Confundido? Yo también lo estaría, no voy a mentir. Pero ya sabes lo que dicen: finge hasta que lo consigas.