Esta auténtica receta de espaguetis a la siciliana es muy fácil y sólo se necesitan 5 ingredientes para prepararla. Los espaguetis a la siciliana son una mezcla ardiente de pasta picante mezclada con mucho ajo, tomates secos, guindillas y aceite de oliva. ¡Sencillos y magníficos!
Si los espaguetis son tu tipo de pasta favorito, echa un vistazo a mi receta de Espaguetis a la Puttanesca, que sólo se tarda 15 minutos en preparar
Como algunos sabéis, acabo de volver de Italia hace 2 días y esta receta, junto con los tomates secos sicilianos en un pequeño tupper, fue una de las cosas que me traje a casa.
Tuve la suerte de estar rodeada de increíbles cocineros caseros italianos, que me dieron consejos y sugerencias para cocinar platos auténticos de varias regiones de Italia. Los tomates secos fueron un regalo inesperado de nuestra querida anfitriona.
¡Hay que amar la generosidad y la hospitalidad italiana! Sólo mencioné brevemente durante la comida que me gustaban los tomates e inmediatamente los sacó de la mesa, les puso una tapa y me los dio mientras decía: «¿Puedes llevártelos en el avión?»
Cuando me iba, otro amigo me dijo rápidamente cómo preparar esta increíble receta de espaguetis. Y en dos días que he estado en casa la he cocinado dos veces!
Estaba absolutamente encantada. Nunca se tienen demasiadas recetas de espaguetis!
Recetas de espaguetis
Los espaguetis son posiblemente la forma de pasta más popular fuera de Italia. Es sin duda la primera que aprendemos a amar cuando somos niños.
Mis hijos disfrutaron de su primer sabor de espaguetis con una simple salsa de tomate durante mucho tiempo hasta que se graduaron para apreciar sabores más complejos como los espaguetis a la boloñesa, un ragú de carne cocinado con verduras durante horas.
Ahora, cuando son adolescentes, su plato de pasta favorito es los espaguetis a la carbonara. Tan deliciosos, cremosos y, una vez más, tan sencillos. El sello de la cocina italiana.
Esta pasta es hermosa en su simplicidad. ¡Tan sabrosa y satisfactoria! Aquí tienes lo que necesitas.
¿Qué ingredientes llevan los espaguetis sicilianos?
- espaguetis
- aceite de oliva
- tomates secos
- escamas de chile seco
- ajo
También puedes añadir perejil y queso parmesano.
Cómo conseguir el mayor sabor
Antes de empezar, me gustaría decir que el sabor de tu plato dependerá casi exclusivamente de la calidad de los tomates secos, así que tenlo en cuenta a la hora de comprarlos. Consigue la mejor calidad que puedas permitirte, después de todo sólo necesitas un pequeño tarro.
En una olla grande con agua hirviendo y salada cuece los espaguetis según las indicaciones del paquete. Yo suelo restar 2 minutos al tiempo de cocción sugerido, de esta manera los tendrás al dente.
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado, los tomates secos y los copos de chile rojo, cocina mientras remueves a fuego lento durante 1 minuto, luego añade la mitad de tu perejil picado. Reservar.
Escurrir la pasta cocida y mezclar todo en la misma sartén, añadir sal al gusto y la mitad restante de perejil picado.
Servir con queso parmesano rallado por encima. En serio, ¡no puede ser más fácil ni más sabroso! Buon Appetito!
¿Cuál es tu plato de espaguetis favorito? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Post publicado originalmente en 11/2013, actualizado y republicado en 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1-2 cucharaditas de escamas de chile rojo
- 4 cucharaditas de tomates secados al sol-tomates secos picados
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
- 500g/1lbs de espaguetis
- sal al gusto
- 2 cucharadas de Grana Padano o Parmesano
Instrucciones
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En una olla grande con agua hirviendo y salada cocine sus espaguetis según las indicaciones del paquete.
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Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado, los tomates secos y las hojuelas de chile rojo, cocina removiendo a fuego lento durante 1 minuto, luego añade la mitad de tu perejil picado. Reservar.
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Escurrir la pasta cocida y mezclar todo en la misma sartén, añadir sal al gusto y la mitad restante de perejil picado. Sirve con queso rallado por encima.