Las minicucharas medidoras son algo súper útil; son totalmente necesarias cuando haces cosméticos o tratas con pequeñas cantidades de ingredientes potentes. También son muy bonitas 😉
De derecha a izquierda; el juego de 4 cucharas de Fox Run, el juego de 5 cucharas de NorPro y las cucharas de plástico en gramos (1g, 0,5g, 0,1g y 0,05g).
Puede comprar minicucharas medidoras basadas en dos sistemas de medición diferentes:
- La mayoría son extensiones del sistema de la cucharilla y vienen en cantidades como 1/8 cucharadita, 1/16 cucharadita, 1/32 cucharadita y 1/64 cucharadita. Estas cucharas suelen estar etiquetadas con nombres cursis como «tad», «dash», «nip», «smidgen» y «drop». La pizca en un juego de cucharas puede ser diferente de la pizca en otro, ya que obviamente no son medidas reales. Consulte la tabla siguiente para obtener más detalles.
- En el mundo del bricolaje, a menudo encontrará cucharas de plástico que utilizan medidas en gramos; es decir, el peso de agua que cada cuchara podría contener. Estas cucharas estarán etiquetadas con cantidades como 0,5g, 0,1g y 0,05g (o cc; 1g = 1mL = 1cc cuando hablamos de agua). La mayoría de los polvos con los que trabajamos son bastante más ligeros que el agua, por lo que una cuchara de 0,1g no pesará 0,1g de pigmento o mica. Estas cucharas son las que a menudo verás etiquetadas como «cuchara», «cuchara grande», «minicuchara», etc. en las recetas.
Las minicucharas medidoras basadas en la cucharilla se pueden conseguir en tiendas de cocina y en Amazon con bastante facilidad, mientras que las minicucharas medidoras basadas en el gramo/cc sólo las he encontrado en proveedores de bricolaje online.
Entonces, ¿qué comprar?
Estos son los juegos que he probado, y lo que los bonitos nombres traducen en términos de medidas de cucharilla, ya que es lo que uso para mis recetas. Escribí Make it Up utilizando el juego Fox Run, pero pedí el juego NorPro para comprobarlo también, ¡y funciona! Yo recomendaría elegir los juegos Fox Run o Chef Elite como mis mejores opciones, ya que cada cuchara tiene la mitad del tamaño de la anterior. El juego NorPro de 5 piezas sería mi segunda opción (ver la nota debajo de la tabla sobre 1/8 vs 1/12 de cucharilla). Sobre todo, recomiendo definitivamente elegir un juego que sea de metal: son mucho más duraderas que las cucharas de plástico basadas en gramos, y no se manchan.
Se dará cuenta de que el juego de minicucharas medidoras basadas en gramos no coincide perfectamente si lo compara con la tabla de abajo (por ejemplo, 1/64 cucharadita debería ser 0,08g, pero la cuchara de gramos es sólo 0.05g), pero tengo ambos juegos y lo he comprobado, y las medidas son equivalentes, aunque parezca que no deberían serlo.
1/8 cucharadita vs. 1/12 cucharadita: Son dos tamaños diferentes que encontrarás y que a menudo se etiquetan como un guión, y aunque son técnicamente diferentes, están tan, tan cerca el uno del otro. Hice unas diez mediciones de cada una, y las dos cucharas tienen una enorme cantidad de solapamiento cuando se tiene en cuenta el error de medición. 1/8 de cucharadita es técnicamente 0,6g, 1/12 de cucharadita es técnicamente 0,42g-esa es una diferencia bastante pequeña, especialmente cuando estamos hablando de pigmentos y no de narcóticos. Usando agua, medí 1/8 cucharadita entre 0,46-0,6g, y 1/12 cucharadita entre 0,39-0,55g, y para nuestros propósitos, eso es bastante insignificante. Por ejemplo, pesé 1/8 cucharadita y 1/12 cucharadita de mica sericita; 1/8 cucharadita = ~0,30g, 1/12 cucharadita = ~0,25g.
Entonces, si consigues un juego que tiene 1/12 cucharadita en lugar de 1/8 cucharadita:
- Puede usar la cucharilla de 1/12 para las medidas de 1/8 de cucharilla y medir un poco generosamente, y usar una medida de 1/4 de cucharilla para cualquier múltiplo
- Puede usar dos de las medidas de 1/16 de cucharilla para 1/8 de cucharilla en su lugar
- Puede comprar una cuchara medidora de 1/8 de cucharilla por separado
- O, puede no preocuparse por ello ya que es una diferencia bastante insignificante
¿Cómo puedo comprobar el juego que ya tengo?
La mejor manera de hacerlo es por peso, y utilizando el sistema métrico, gracias a la fácil conversión 1g de agua = 1mL de agua. Estarás tratando con cantidades minúsculas (por lo que necesitarás una balanza con precisión de 0,01g), y gracias al minisco, obtendrás alguna variación molesta. El lado positivo es que las medidas son bastante pequeñas, por lo que, aunque habrá alguna variación, generalmente no es suficiente para preocuparse.
Utilizando una pipeta, llene cada cuchara, teniendo cuidado de evitar que se forme un minisco (no quiere que se forme un arco de burbujas en la parte superior de la cuchara), y pese el contenido. Probablemente obtendrás alguna variación, ya que no podrás sacar toda el agua de la cuchara medidora, y es fácil que entren una o dos gotas más en la cuchara gracias a la tensión superficial. Repite la medición y el pesaje varias veces por cuchara para obtener una media. Mientras estés más o menos alrededor de los números de la columna de la izquierda, estarás bien.
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