El onigiri de mayonesa de atún, o bola de arroz, es un sencillo y delicioso aperitivo japonés. El arroz se rellena con un sabroso atún y mayonesa, se le da forma y se envuelve con una hoja de nori (alga marina).
Salte a la receta 
El onigiri es uno de los aperitivos japoneses más reconocidos que existen. Desde los almuerzos caseros hasta las tiendas de conveniencia, el onigiri se puede encontrar prácticamente en cualquier lugar. Es muy sencillo. El arroz tiene forma (normalmente) de triángulo y se rellena con algún tipo de relleno salado o ácido. Las opciones más populares son el umeboshi (ciruelas en escabeche), el shake (salmón salado), el okaka (copos de bonito con salsa de soja) y lo que os enseño hoy: mayonesa de atún.
¡El atún es una de mis proteínas favoritas para trabajar porque es muy rápido y fácil! No hay que descongelar, ni asegurarse de que está bien cocido… ¡sólo hay que abrirlo y listo! También tengo un arroz takikomi de atún, hecho en una olla arrocera, y una receta de rollo de mano de sushi de atún en lata, así que échale un vistazo para obtener más ideas sobre el atún.
En mi casa, la mayonesa de atún es el relleno de onigiri más popular. Probablemente porque siempre tenemos atún en la despensa y mayonesa en la nevera. Nuestro momento favorito para prepararlo es la comida del domingo. A mis hijos les encanta dar forma a su propio onigiri, así que lo convertimos en una bonita actividad familiar.
Mi marca favorita de atún es Wild Planet Wild Albacore Tuna
, porque se pesca de forma sostenible, sabe mejor y es de alta calidad. Para mí, vale la pena el precio más alto, y siempre tengo unas cuantas latas a mano.
Estas bolas de arroz son tan fáciles de hacer, pero hay un par de ingredientes especiales. En primer lugar… mayonesa japonesa
. No es lo mismo que la mayonesa americana, ¡y TIENES que probarla! En segundo lugar, el nori japonés, o alga sazonada. Por último, pero no menos importante, mirin. Debes tener mirin en tu despensa si quieres hacer comida japonesa, ya que es un ingrediente muy utilizado. Puedes conseguirlo por internet, pero es más barato en tu tienda/mercado asiático local.
¡Prueba! El atún y la mayonesa combinan tan bien!
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Onigiri de mayonesa de atún
El onigiri de mayonesa de atún, o bola de arroz, es un sencillo y delicioso aperitivo japonés. El arroz se rellena con un sabroso atún y mayonesa, se le da forma y se envuelve con una hoja de nori (alga marina).
Ingredientes
- 2 tazas de arroz japonés de grano corto cocidoTazas de arrocero, no tazas normales, ver nota
- Agua
- 1 atún blanco sólido
- 1salsa de soja
- 1Tgranulado de azúcar
- 1Tmirina
- . Mayonesa japonesaal gusto
- salal gusto
Instrucciones
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Usando su olla arrocera, cocine las dos tazas de arroz. Cuando el arroz esté casi terminado, añade la lata de atún a una sartén pequeña, y ponla a fuego medio. En un bol pequeño, combina el azúcar, la salsa de soja y el mirin, y viértelo sobre el atún. Cocinar y remover hasta que la salsa sea totalmente absorbida por el atún.
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Extiende un cuadrado de papel de plástico y ponle un poco de sal. Coloca una cucharada de arroz sobre el envoltorio (según el tamaño que quieras, normalmente alrededor de 1/3 de taza), y extiéndelo un poco. Añade un poco de atún y cubre con una pequeña porción de mayonesa. Mira el vídeo de arriba, pero puedes hacerlo a tu gusto y preferencia. Envuelve el arroz para que rodee completamente el relleno y, con las manos, dale forma de triángulo apretado. De nuevo, véase el vídeo anterior para la demostración. Cuando tenga forma y el arroz ya no esté suelto (deberías poder desenvolverlo y se mantendrá completamente unido), desenvuélvelo y envuelve un trozo de alga alrededor de un lado. El alga es opcional, y también puedes ponerle semillas de sésamo molidas, ¡o dejarlo solo!
Notas de la receta
También puedes cocinar el arroz en la estufa.