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¡Una receta de pan integral vegano que es fácil, rápida y da como resultado el pan de trigo más esponjoso! Este pan es abundante y esponjoso, el MEJOR.

Este post está patrocinado por Red Star Yeast. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este espacio!

Esto parece tan… básico, ¿verdad? Sin embargo, ¡no lo es en absoluto! Lo creas o no, clavar esta receta perfecta de pan integral vegano fue mucho más difícil de lo que pensaba. ¡La primera vez fue un poco plana, la segunda vez fue cruda en el medio (yikes), y la tercera vez fue juuuuust derecho!

Resulta que necesitaba mucha más levadura y harina de lo que pensaba y mucho menos enredar con la masa. El resultado final fue una receta de pan integral vegano súper esponjosa y fácil que casi me va a convencer de hacer nuestro pan casero cada semana. Ok, ¡tal vez cada dos semanas!

Los pasos para este pan son súper mínimos, así que incluso si tienes miedo de la levadura (¡no deberías tenerlo!), este es un gran punto de partida. Es un pan que se vierte, se revuelve y se amasa un poco. ¡No requiere una batidora de pie, que sé que todo el mundo no tiene y no requiere un baño de vapor en el horno, que a veces puede complicar demasiado las cosas.

Si usted está buscando un pan fácil, todos los días que usted puede lanzar juntos los domingos, esto es IT! ¡

Ahora, hablemos de las preguntas más frecuentes!

¿Cómo hacer pan de trigo sin huevo en casa?

¡Grandes noticias, aquí! La mayoría de las recetas de pan integral se hacen con huevos como aglutinante, pero esta receta se basa en la linaza molida en su lugar. La mejor parte es que tampoco está hecha con ningún ingrediente raro, así que es un pan integral naturalmente vegano sin usar aglutinantes y todo ese rollo.

¿Por qué no subió mi pan?

¡Tu levadura podría estar caducada o no fue activada! Asegúrese de que la levadura está caducada y de que el agua estaba lo suficientemente caliente como para activar la levadura al mezclar la masa.

¿Es la harina de trigo mejor que la harina blanca?

¡Sí! Aprendí más sobre esto en mi viaje de Wheat2Bread en junio, pero las harinas de trigo suelen ser un poco más saludables que las harinas blancas y procesadas. Especialmente si se utiliza una harina menos procesada, el pan de trigo es un poco más saludable que el pan blanco.

¿Puedo hacer esto sin gluten?

Difícilmente no. No hagas esto sin gluten a menos que seas un panadero experimentado o estés bien con que este pan no funcione. Es súper difícil convertir las recetas de pan normal a sin gluten sin tener que ajustar un montón de proporciones, ingredientes, etc.

¿Es difícil hacer pan?

¡No! Si se reserva un poco de tiempo para la fermentación y la prueba, es realmente más tiempo sin manos que con manos. Si yo fuera un político, mi postura sería «El pan puede ser realmente fácil», porque es cierto. Es más bien un cambio de mentalidad de que el pan es difícil de hornear, pero en realidad es fácil y vale totalmente la pena la espera.

¿Cuál es la temperatura correcta del agua para la levadura?

¡Aquí es donde la gente suele tropezar! La temperatura perfecta va a ser ni demasiado caliente (matará la levadura) ni demasiado fría (no activará la levadura). Debe sentirse como agua de baño tibia que es soportable al tacto y no se siente como si fuera demasiado fría para un baño. Sé que esto es muy vago, pero si no usas un termómetro (TBH nunca lo hago) esta es una gran manera de medir la temperatura del agua perfecta para activar la levadura.

¿Panificadora vs. horno convencional?

¡Esto es realmente una preferencia personal! Yo solía tener una panificadora cuando crecía, pero la cocción en el horno es tan buena como una panificadora. Las panificadoras tienen un tipo de vaciado y de funcionamiento, en el que se mezcla, se amasa y se hornea el pan por ti. Dicho esto, no creo que merezca la pena tener un electrodoméstico extra cuando puedes hacer un pan perfectamente esponjoso en un horno convencional.

¿Por qué suelo necesitar más harina de la que pide la receta?

Todo esto va a depender de su clima, humedad, elevación, etc. Si usted está en una elevación más alta, usted necesitaría más harina debido a la elevación. Si está horneando en pleno verano con mucha humedad y sin aire acondicionado, probablemente necesitará más harina. Otra cosa que puede afectar a la harina es el tipo que se utiliza. La harina de uso general no es tan absorbente como la harina de trigo integral, por lo que generalmente se necesita menos en una receta. Todo esto varía, pero generalmente tiene que ver con el clima y el tipo de harina que está utilizando.

¿Por qué la harina de trigo suele ser tan sosa?

¡Todo esto tiene que ver con el desarrollo de la levadura! La ventaja de hacer tu propio pan de trigo en casa es que puedes controlar el tiempo que el pan fermenta y desarrolla su sabor. ¡Aquí es donde ocurre la magia! También recomendaría cubrir el pan con avena, condimentos de todo tipo, semillas de sésamo, etc. para aumentar un poco el sabor.

¿Por qué mi pan integral es tan denso?

Esto suele ocurrir cuando se utiliza toda la harina de trigo integral en una receta o no se deja que el pan suba lo suficiente. El uso de una combinación de harina de uso general y harina de trigo integral es una gran manera de hacer que el pan sea lo suficientemente ligero para ser esponjoso, pero lo suficientemente denso para tener el peso del trigo integral. También le recomiendo que se asegure de que el pan sube lo suficiente, generalmente una hora cada vez, antes de darle forma y después de darle forma en el molde.

¿Qué tipo de levadura debo usar?

¡Esta de Red Star Yeast es mi favorita! Es rápida, fiable y siempre da como resultado un pan perfecto. Realmente cualquier levadura buena servirá, pero comprueba dos veces que no esté caducada, o el pan no subirá y te quedarás con un pan muy triste y muy plano.

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