Mis mañanas comienzan invariablemente con una taza caliente de té negro ligeramente endulzado y potenciado con el toque picante del jengibre fresco. Aderezado con un chorrito de leche, este Ginger Chai de 4 ingredientes es mi dosis diaria de vitalidad y está listo en menos de 10 minutos.
Como aficionada a la comida, y bloguera de comida de origen indio, debo confesar que estoy bastante obsesionada con mi té de jengibre. Mis amigos que no son indios me preguntan a menudo por qué me obsesiono tanto con «mi chai» cuando el té chai o el chai latte están fácilmente disponibles en varias cafeterías. No, no es lo mismo, ni siquiera cerca. El té de jengibre indio tiene un sabor increíble y también funciona muy bien para calmar el dolor de garganta y facilitar la curación de los resfriados comunes.
Hay un dato curioso: Chai en la India significa té. Así que, cuando dices «Té Chai», estás diciendo literalmente «Té de Té», algo que mis hijos siempre señalan y se ríen cuando vamos a nuestro Starbucks local.
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En mi país, en la India, el té es una de las bebidas que más se sirven en todos los hogares y el Chai cortado o media taza de té es fácil de conseguir en los tapris (puestos de comida) de la carretera. Esta es una receta que debes aprender para mantenerte caliente y con energía durante la próxima temporada de invierno.
¿Qué es el té de jengibre/chai de jengibre
El chai de jengibre indio es, sencillamente, una aromática mezcla de té recién hecho con raíz de jengibre rallada. Aderezado con leche y endulzado en su justa medida, constituye su dosis diaria de bondad reconfortante en una taza de té.
Cómo preparar el mejor té de jengibre
Preparar una buena taza de chai es una experiencia verdaderamente terapéutica. Para mí, preparar mi taza diaria de té por la mañana (¡y por la noche!) es algo que realmente espero con impaciencia. Es mágico ver cómo el agua burbujeante adquiere poco a poco un color marrón rojizo intenso a medida que añades las bolsitas de té y el jengibre recién rallado.
La fragancia de la hierba y del té hirviendo es tan estimulante que al instante me encuentro en un paraíso sensorial. Yo suelo añadir leche desnatada o baja en grasa, pero también se puede añadir leche normal para obtener un chai más cremoso.
Cuando tomo el primer sorbo de esta hermosa bebida caliente de color dorado, el jengibre deja un sutil y vigorizante picor en mi boca y bingo, ¡sé que voy a tener un gran día!
Los indios preparamos el té de muchas maneras diferentes, y es curioso cómo cada uno es ferozmente protector de su técnica de preparación. Aunque las hojas de té, la leche y el edulcorante son casi siempre ingredientes estándar, las hierbas que imparten un sabor intenso diferencian un chai de otro.
Aadrak Chai (té de jengibre), Elaichi Chai (té de cardamomo), Masala Chai (primo superior del té Chai o Chai latte), etc. son algunos de los sabores populares. A menudo, estas hierbas se mezclan también, por ejemplo, el Chai de jengibre y cardamomo.
El chai es bastante diferente de las infusiones, ya que requiere un tiempo de ebullición algo mayor para alcanzar la perfección y no puede disfrutarse realmente sin leche. Aunque puede endulzar su taza con azúcar, jengibre, miel o agave, el té sin endulzar sabe igual de bien.
Variaciones del té de jengibre
- Hervir el té durante más tiempo después de añadir la leche lo hace más fuerte o «kadak»
- A mí me gusta usar bolsas de té de la mezcla británica Tetley, pero el té negro suelto también funciona bien. Añade de 1 a 2 cucharaditas por taza dependiendo de lo fuerte que te guste el té
- También puedes añadir azúcar junto con las bolsitas de té o añadirlo al gusto en tazas individuales
- Puedes reducir la cantidad de agua y añadir más leche en su lugar para obtener un chai más cremoso
- Prefiero la leche desnatada o baja en grasa pero siéntete libre de usar leche normal, leche de soja, etc
- Dependiendo de la calidad y frescura del jengibre puede que necesites añadir más o menos. Empieza con 1 cucharadita por taza y luego añade más si es necesario.
¿Qué se sirve con el té de jengibre?
Yo disfruto mi chai con un trozo de pan tostado ligeramente untado con ghee casero o con paratha casero bien caliente. El chai también va bien con la mayoría de los desayunos y meriendas.
En los hogares indios se sirve tradicionalmente una gran variedad de aperitivos y desayunos. Aquí hay algunos que me encanta hacer cuando tengo compañía:
- Anda Bhurji – Huevos revueltos picantes de la India
- Rava Dhokla – Pastel salado de sémola
- Muthia – Bocados picantes veganos y sin gluten
- Handvo – Pastel picante de arroz y lentejas
- Kale Potato Parathas – deliciosos panes planos caseros.
- Methi Thepla – panes planos de alholva y batata
- Spinach Sev – Fideos fritos crujientes hechos con harina de garbanzos
- Chakli – Aperitivo crujiente en forma de espiral hecho con harina de arroz y lentejas
Beneficios del jengibre
Aparte del rico, sabor picante que imparte a los platos, la raíz de jengibre tiene varias propiedades medicinales.
- El jengibre facilita la digestión, mejora la circulación y refuerza el sistema inmunitario.
- El jengibre ayuda a reducir la inflamación, lo que resulta útil para las personas que padecen artritis.
- El jengibre tiene excelentes cualidades antioxidantes y, según algunas investigaciones, puede ayudar a combatir las células cancerosas.
Es una hierba extremadamente versátil y con una larga vida útil, por lo que siempre hago acopio de jengibre de buena calidad para añadir sabor a mis platos. Se puede almacenar en el exterior, pero yo suelo guardarlo en el frigorífico. Aunque el jengibre está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, recomiendo encarecidamente el jengibre indio orgánico disponible en las tiendas de comestibles indias o en Whole Foods, ya que los sabores son más agudos y pronunciados.
¿Hay que pelar el jengibre para el té?
Yo no pele el jengibre, ya que la cáscara le añade sabor y nutrición. Simplemente hay que fregarlo y enjuagarlo bien para eliminar la suciedad y secarlo con papel de cocina.
Espero haberte convencido de lo sencillo que es preparar tu propia taza de té de jengibre, y una vez que lo hayas probado, ¡te prometo que no tomarás ninguna otra!
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Té de jengibre
Equipo
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 2 té negro bolsas me gusta Tetley British Blend
- 2 a 3 cucharaditas de jengibre rallado
- 1/3 a 1/2 taza de leche baja en grasa
- 2 cucharaditas de azúcar miel o edulcorante, opcional
Instrucciones
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Añada agua a una cacerola mediana y manténgala a fuego medio-alto. Añade las bolsitas de té y el jengibre y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
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Añadir la leche y llevar el té a ebullición a fuego medio-alto. Apagar el fuego o dejar cocer a fuego lento durante otros 2 minutos. El tiempo de ebullición adicional hará que el té sea ligeramente más cremoso.
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Utilizando un colador filtrar el té en 2 tazas. Añade azúcar, miel o el edulcorante que prefieras. ¡Disfrutar en caliente!
Observaciones:
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Hervir el té durante más tiempo después de añadir la leche lo hace más fuerte o «kadak»
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Me gusta usar bolsas de té de la mezcla británica Tetley pero el té negro suelto también funciona bien. Añade de 1 a 2 cucharaditas por taza dependiendo de lo fuerte que te guste el té
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También puedes añadir azúcar junto con las bolsitas de té o añadirla al gusto en tazas individuales
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Puedes reducir la cantidad de agua y añadir más leche en su lugar para obtener un chai más cremoso
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Yo prefiero la leche desnatada o baja en grasa pero siéntete libre de utilizar leche normal, leche de soja, etc.
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Dependiendo de la calidad y la frescura del jengibre puede ser necesario añadir más o menos. Empieza con 1 cucharadita por taza y luego añade más si es necesario. Yo suelo añadir 1,5 cucharaditas por taza.
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Nutrición
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Autor: Archana
¡Hola! Soy un técnico convertido en desarrollador de recetas, instructor de cocina y bloguero de alimentos. Me encanta la comida y disfruto desarrollando recetas fáciles y saludables para estilos de vida ocupados. Vivo en Nueva Jersey con mi marido y mis dos hijos.